上海知名餐廳用死蟹換活蟹是什么情況？2020年中國鮮活水產(chǎn)品行業(yè)供需趨勢分析

• 2020年9月9日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng)綜合 704 41
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視頻中，該網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)店內工作人員的異常舉動，疑似將給客人的活蟹稱重后放回魚缸，換成另一只。9月7日，上海天泰餐飲服務有限公司發(fā)布《聲明》，稱“公司對此高度重視，展開內部調查，對涉事門店調取相關監(jiān)控錄像進行詳細了解?！?/p>

上海知名餐廳用死蟹換活蟹

近日，上海靜安，有網(wǎng)友發(fā)布一則某餐廳將“死蟹調包活蟹”的視頻引發(fā)熱議，視頻中，該網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)店內工作人員的異常舉動，疑似將給客人的活蟹稱重后放回魚缸，換成另一只。9月7日，上海天泰餐飲服務有限公司發(fā)布《聲明》，稱“公司對此高度重視，展開內部調查，對涉事門店調取相關監(jiān)控錄像進行詳細了解?！膘o安區(qū)市場監(jiān)督管理局相關負責人表示，目前已得知此事，將對有關情況進行調查。

據(jù)了解，目前我國消費的主要水產(chǎn)品為鮮活、冷凍水產(chǎn)品，但隨著水產(chǎn)品消費市場的多元化發(fā)展，熟制干制品等產(chǎn)品需求量呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢。熟制干制品分為海水、淡水兩個部分。熟制干制品主要用于大中城市飯店、餐館，近幾年來發(fā)展迅速，需求量成倍增加。

想要了解更多行業(yè)專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2020-2025年中國鮮活水產(chǎn)品行業(yè)供需趨勢及投資風險研究報告》。

2020鮮活水產(chǎn)品市場投資現(xiàn)狀及前景分析

水產(chǎn)品在我國動物產(chǎn)品消費中始終占有重要位置，消費份額占比變化不大。消費量方面，在居民食物消費的大宗動物性食品中，豬牛羊肉始終占據(jù)重要位置，全國人均水產(chǎn)品消費僅為豬牛羊肉消費量的一半?？傮w看，盡管水產(chǎn)品消費有較大幅度增長，但對于居民動物性食品消費來說，仍與傳統(tǒng)的豬牛羊肉消費存在較大的差距。雖然目前鮮活水產(chǎn)品的滲透率還不高，但生鮮電商的用戶黏性正穩(wěn)步提升，線上購買生鮮產(chǎn)品的習慣逐漸養(yǎng)成。未來，生鮮電商的發(fā)展空間還很巨大，而進口生鮮市場更需大力開發(fā)，有志于此的進口商可布局現(xiàn)在，以搶占先機。

中國水產(chǎn)品產(chǎn)地主要分布于東南沿海海域及內陸的江河、湖泊、水庫、泉水等水域。東南沿海海域面積遼闊，自北向南有渤海、黃海、東海和南海等四大領海，內陸江河有長江、黃河、珠江、淮河，以及鄱陽湖、洞庭湖、巢湖、洪澤湖等河湖水域。目前，我國已成為全球最大的水產(chǎn)品消費國，水產(chǎn)品產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的比重超過40%。隨著我國居民生活水平的提升，消費結構不斷優(yōu)化和改善，水產(chǎn)品在膳食結構中的比重不斷增加，年均消費量以3%的速度增長。2020年，高品質、高附加值、高品牌化的水產(chǎn)品是發(fā)展的必然趨勢。

據(jù)此前數(shù)據(jù)顯示：2018年我國生鮮市場交易規(guī)模達1.91萬億，同比增長7%，且自2013年以來持續(xù)保持6%以上的增長，2019年生鮮市場交易規(guī)模約達2萬億。隨著國內信息化程度的不斷提升，以及越來越多的80后、90后紛紛開始組建了自己的家庭，尤其是懶人市場經(jīng)濟規(guī)模的逐漸擴大，這些人每天忙于上班之后，去超市、菜市場購買生鮮產(chǎn)品的頻率也越來越低，他們對于生鮮電商的接受度、認可度也比較高。

2018年我國生鮮市場交易規(guī)模達1.91萬億，同比增長7%，且自2013年以來持續(xù)保持6%以上的增長，2019年生鮮市場交易規(guī)模約達2萬億。隨著國內信息化程度的不斷提升，以及越來越多的80后、90后紛紛開始組建了自己的家庭，尤其是懶人市場經(jīng)濟規(guī)模的逐漸擴大，這些人每天忙于上班之后，去超市、菜市場購買生鮮產(chǎn)品的頻率也越來越低，他們對于生鮮電商的接受度、認可度也比較高。

改革開放以來中國水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個重大特征和成果是外向型水產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，國際化程度顯著提高，有效利用國內外兩個市場、兩種資源的能力不斷增強。遠洋漁業(yè)起步并邁入了世界前列，外向型水產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，水產(chǎn)品出口已達到100億美元，年均出口額增速高于同期農(nóng)產(chǎn)品近5個百分點。中國水產(chǎn)品出口已經(jīng)躍居世界首位，約占世界水產(chǎn)品貿(mào)易總額的10%。過去十年,中國水產(chǎn)品進口量年均增長17%。特別是中國加入WTO后，水產(chǎn)品出口貿(mào)易進入了更快的發(fā)展階段，形成了以國內自產(chǎn)水產(chǎn)品出口為主、來進料加工相結合的水產(chǎn)品國際貿(mào)易格局，進一步帶動了水產(chǎn)品生產(chǎn)的發(fā)展和結構優(yōu)化，提升了國際競爭力。

中研普華研究院鮮活水產(chǎn)品行業(yè)報告重點分析了我國水產(chǎn)品行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，是組織工程企業(yè)、學術科研單位、投資企業(yè)準確了解行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具。未來鮮活水產(chǎn)品行業(yè)將如何發(fā)展?請關注中研普華研究院報告《2020-2025年中國鮮活水產(chǎn)品行業(yè)供需趨勢及投資風險研究報告》。

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