廣州市反餐飲浪費條例發(fā)布 2020中國餐飲行業(yè)收入836億元實現(xiàn)正增長

• 2020年10月30日 HuangJiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 841 51
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《廣州市反餐飲浪費條例》規(guī)定，餐飲服務(wù)經(jīng)營者根據(jù)消費者需求可以提供小份、小量組合等不同規(guī)格、不同分量符合節(jié)約要求的餐品;在餐飲服務(wù)場所醒目位置張貼或者擺放節(jié)約食物、文明用餐、杜絕浪費等標(biāo)識標(biāo)牌;不得誤導(dǎo)、誘導(dǎo)消費者過量點餐;明示服務(wù)項目和收費標(biāo)準(zhǔn)，不

10月28日，廣州市十五屆人大常委會第四十二次會議表決通過了《廣州市反餐飲浪費條例》，條例規(guī)定餐飲服務(wù)經(jīng)營者不得設(shè)置最低消費額，違者最高罰款1萬元。為了制止餐飲浪費行為，條例明確了餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂、餐飲網(wǎng)絡(luò)直播等各類主體的法律責(zé)任。

中國人在餐桌上浪費的糧食一年高達(dá)2000億元，被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧。與此形成鮮明對照的是，我國還有一億多農(nóng)村扶貧對象、幾千萬城市貧困人口以及其他為數(shù)眾多的困難群眾。這種“舌尖上的浪費”引起人們的關(guān)注?！吧嗉馍系睦速M”有民間的，更有官場的。人們?nèi)ゲ宛^吃飯，點完的飯菜吃不完就直接廢棄在飯店;同時，公款吃喝之風(fēng)盛行，大行其道。2020年8月11日，習(xí)近平作出重要指示強調(diào)，堅決制止餐飲浪費行為切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會營造浪費可恥節(jié)約為榮的氛圍。

《廣州市反餐飲浪費條例》規(guī)定，餐飲服務(wù)經(jīng)營者根據(jù)消費者需求可以提供小份、小量組合等不同規(guī)格、不同分量符合節(jié)約要求的餐品;在餐飲服務(wù)場所醒目位置張貼或者擺放節(jié)約食物、文明用餐、杜絕浪費等標(biāo)識標(biāo)牌;不得誤導(dǎo)、誘導(dǎo)消費者過量點餐;明示服務(wù)項目和收費標(biāo)準(zhǔn)，不得設(shè)置最低消費額。

誤導(dǎo)、誘導(dǎo)消費者過量點餐，或設(shè)置最低消費額的，由市場監(jiān)管部門責(zé)令限期改正，拒不改正的，處以1千元以上1萬元以下罰款。

對于網(wǎng)絡(luò)“吃播”等現(xiàn)象，條例規(guī)定網(wǎng)絡(luò)直播者不得采用假吃、催吐、獵奇等方式散播量大多吃、暴飲暴食的內(nèi)容。網(wǎng)絡(luò)直播平臺應(yīng)當(dāng)制定平臺服務(wù)規(guī)則，及時制止網(wǎng)絡(luò)直播者涉及餐飲浪費的直播行為。網(wǎng)絡(luò)直播平臺未及時制止的，由互聯(lián)網(wǎng)信息主管部門依法處理。

條例還明確了公職人員的示范帶動作用。條例規(guī)定，國家機關(guān)、群團(tuán)組織、事業(yè)單位、國有企業(yè)及其工作人員違反公務(wù)活動用餐管理規(guī)定，在公務(wù)接待、會議、培訓(xùn)、出差活動中造成餐飲浪費的，依法追究單位及相關(guān)責(zé)任人員責(zé)任。

厲行節(jié)約、制止浪費是餐飲企業(yè)逆周期發(fā)展的必然要求。根據(jù)中研普華研究報告《2020-2025年中國酒店餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示，2020年1-7月份，受新冠疫情影響，我國餐飲收入1.8萬億，下降29.6%。今年9月，限額以上單位餐飲收入836億元，同比增長1.9%，年內(nèi)首次實現(xiàn)正增長。近年來綠色餐廳宣貫力度持續(xù)增強，部分企業(yè)在綠色餐廳創(chuàng)建上持續(xù)發(fā)力，調(diào)研企業(yè)擁有綠色餐廳數(shù)量同比增長20.6%。

國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，從餐飲業(yè)整體情況來看，2020年1至9月，全國餐飲收入25226億元，同比下降23.9%;限額以上單位餐飲收入5465億元，同比下降20.8%。其中，9月全國餐飲收入3715億元，同比下降2.9%。

據(jù)中國烹飪協(xié)會分析，與去年同期相比，今年9月，全國餐飲收入增速下降12.3%，限上餐飲收入增速下降5.2%;1至9月，全國餐飲收入增速同比下降33.3%，限上餐飲收入增速同比下降28.1%。

餐飲業(yè)也是受疫情影響最大的行業(yè)之一。今年1至9月，相比于社會消費品零售總額7.2%的降幅，全國餐飲市場降幅高于整個消費市場降幅16.7個百分點。不過，從近幾個月的趨勢來看，餐飲業(yè)收入增幅與社會消費品零售總額增幅的差距正在明顯縮短。

中國烹飪協(xié)會方面認(rèn)為，9月餐飲市場持續(xù)回暖，全國餐飲市場限額以上單位收入率先實現(xiàn)正增長，連鎖品牌企業(yè)、頭部企業(yè)在復(fù)工復(fù)產(chǎn)及促進(jìn)餐飲消費方面起到了重要帶頭作用。目前，國際環(huán)境變數(shù)較多，國內(nèi)疫情局域反復(fù)，餐飲市場的恢復(fù)發(fā)展仍面臨困難和挑戰(zhàn)。

近年來，大眾消費成為餐飲市場的主流，面對這一市場變化，飯店餐飲業(yè)其經(jīng)營方式，實行大眾化經(jīng)營，以滿足其生存和盈利的需要。大眾化餐飲市場富有生命力，前景廣闊，給我國餐飲業(yè)帶來了發(fā)展的新機遇。

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  2020-2025年中國酒店餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告

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