2021年春節(jié)蔬菜價(jià)格預(yù)測(cè) 未來(lái)中國(guó)陸地蔬菜供應(yīng)量快速增加

• 2020年12月24日 LiuMingYue來(lái)源：惠農(nóng)網(wǎng) 908 56
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據(jù)官方統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)蔬菜面積為3億多畝，產(chǎn)量高達(dá)7億多噸，蔬菜作為我國(guó)僅次于糧食的第二大農(nóng)作物。一年產(chǎn)能可以滿足大約100多億人的吃菜需求，相當(dāng)于全球人口的兩倍，產(chǎn)能嚴(yán)重過(guò)剩。

據(jù)官方統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)蔬菜面積為3億多畝，產(chǎn)量高達(dá)7億多噸，蔬菜作為我國(guó)僅次于糧食的第二大農(nóng)作物。一年產(chǎn)能可以滿足大約100多億人的吃菜需求，相當(dāng)于全球人口的兩倍，產(chǎn)能嚴(yán)重過(guò)剩。目前設(shè)施蔬菜面積達(dá)到5900萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)2018-2021年平均增長(zhǎng)率1.25%，2021年預(yù)計(jì)將達(dá)到6200萬(wàn)畝。12月24日，荷蘭銀行、德國(guó)商業(yè)銀行以及高盛集團(tuán)在內(nèi)的多家投行預(yù)計(jì)2021年農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲。其中世界銀行在《大宗商品市場(chǎng)展望》報(bào)告稱，農(nóng)業(yè)類大宗商品已收復(fù)新冠肺炎疫情導(dǎo)致的失地，并有望在2021年實(shí)現(xiàn)溫和增長(zhǎng)。

目前我國(guó)蔬菜面積為3億多畝，產(chǎn)量高達(dá)7億多噸。其中設(shè)施蔬菜面積達(dá)到5900萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)2018-2021年平均增長(zhǎng)率1.25%，2021年預(yù)計(jì)將達(dá)到6200萬(wàn)畝。因此預(yù)計(jì)2021年蔬菜下行壓力大。未來(lái)蔬菜市場(chǎng)行情怎么樣?

未來(lái)中國(guó)陸地蔬菜供應(yīng)量快速增加

我國(guó)蔬菜加工全行業(yè)銷售收入接近7500億元。其中，規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量為2300余家，合計(jì)銷售收入為4000億元以上，在全行業(yè)收入中的占比為53%。我國(guó)蔬菜加工行業(yè)企業(yè)數(shù)量眾多，大部分企業(yè)規(guī)模較小，市場(chǎng)集中度低。

近幾年蔬菜水果產(chǎn)量保持著穩(wěn)定增長(zhǎng)。隨著人們改善性需求大大增加，最近幾年水果消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)。2017年我國(guó)水果消費(fèi)量達(dá)2.76億噸，未來(lái)幾年可能會(huì)保持穩(wěn)定的增長(zhǎng)。水果產(chǎn)業(yè)將達(dá)到萬(wàn)億級(jí)，蘊(yùn)含巨大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

從歷年規(guī)律看，蔬菜價(jià)格往往是一季度上漲、二季度下跌，6、7月份是全年蔬菜價(jià)格的低點(diǎn)。隨著應(yīng)季蔬菜大量上市，陸地蔬菜供應(yīng)量快速增加，加之前期推遲上市的蔬菜集中供應(yīng)，預(yù)計(jì)后期蔬菜價(jià)格以季節(jié)性下行為主，部分品種還可能存在滯銷賣難的風(fēng)險(xiǎn)。

我國(guó)蔬菜消費(fèi)以生鮮為主，蔬菜行業(yè)起步較晚，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比行業(yè)發(fā)展仍較落后。我國(guó)蔬菜加工所需的原料，其供應(yīng)基地規(guī)模化發(fā)展不足，供應(yīng)的蔬菜質(zhì)量高低不一;蔬菜加工裝備制造水平偏低，在關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域缺乏自主知識(shí)產(chǎn)權(quán);蔬菜加工的深度不夠，產(chǎn)品品種較為單一，規(guī)?；⒆詣?dòng)化水平較低，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)不完善。整體來(lái)看，我國(guó)蔬菜加工行業(yè)在技術(shù)和運(yùn)營(yíng)方面發(fā)展尚不成熟，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力較低。

我國(guó)近80%的蔬菜水果、65%以上的肉類、60%以上的水產(chǎn)品仍然采用的是常溫運(yùn)輸方式，生鮮電商中有50%的產(chǎn)品需要借助冷鏈物流，但在實(shí)際運(yùn)作過(guò)程中冷藏車輛運(yùn)輸僅占10%，低溫環(huán)境下的運(yùn)輸要求遠(yuǎn)沒(méi)有實(shí)現(xiàn)。以冷藏車的配置為例，在我國(guó)平均3萬(wàn)人才有一輛冷藏車，而美國(guó)平均500人就有一輛冷藏車。對(duì)冷鏈運(yùn)輸?shù)奶厥庑枨蟮貌坏綕M足，使我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品損耗率高達(dá)25%，而發(fā)達(dá)國(guó)家的損耗率則一直控制在5%水平線左右。由于運(yùn)輸過(guò)程中冷鏈斷鏈導(dǎo)致的產(chǎn)品高損耗，整個(gè)物流費(fèi)用占到總成本的70%。

圖表：2014-2017年中國(guó)水果蔬菜行業(yè)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

我國(guó)水果產(chǎn)量從2.61萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2.96萬(wàn)噸，蔬菜產(chǎn)量從7.6萬(wàn)噸增長(zhǎng)至8.11萬(wàn)噸，呈穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)。

隨著農(nóng)業(yè)“走出去”和“一帶一路”倡議的推進(jìn)，中國(guó)在保持蔬菜及其加工制品對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家的出口占據(jù)優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，還將增加對(duì)中亞、中東及非洲地區(qū)的貿(mào)易量，今后很長(zhǎng)一段時(shí)間，中國(guó)在蔬菜及其加工制品出口上都將面臨出口國(guó)及沿線國(guó)家政治不穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展乏力及發(fā)達(dá)國(guó)家貿(mào)易戰(zhàn)的挑戰(zhàn)。

中國(guó)蔬菜及其加工制品在國(guó)際市場(chǎng)上的占有率在10.5%左右，與30%的臨界點(diǎn)尚有較大差距。除了因國(guó)內(nèi)人工、技術(shù)、服務(wù)成本增加等導(dǎo)致比較效益增長(zhǎng)減緩的內(nèi)部因素以外，產(chǎn)品質(zhì)量安全水平及相對(duì)應(yīng)的技術(shù)性貿(mào)易壁壘(TBT)是中國(guó)蔬菜及其加工制品出口面臨的重大挑戰(zhàn)。

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