2021年低乳糖乳制品行業(yè)風(fēng)口現(xiàn)狀及市場(chǎng)供需情況分析

• 2021年1月6日 LiuMingYue來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 1146 74
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低乳糖乳制品即乳糖含量較低的奶。有人誤認(rèn)為是糖尿病人專用的牛奶，其實(shí)不是。低乳糖奶是在生產(chǎn)過(guò)程中加入一定量的乳糖酶，將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，模擬人體的乳糖消化過(guò)程，再經(jīng)過(guò)殺菌、滅酶工藝制成的產(chǎn)品。

低乳糖乳制品即乳糖含量較低的奶。有人誤認(rèn)為是糖尿病人專用的牛奶，其實(shí)不是。低乳糖奶是在生產(chǎn)過(guò)程中加入一定量的乳糖酶，將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，模擬人體的乳糖消化過(guò)程，再經(jīng)過(guò)殺菌、滅酶工藝制成的產(chǎn)品。乳糖能促進(jìn)人類腸道中有益微生素的生長(zhǎng)、繁殖，產(chǎn)生有機(jī)酸，使腸道保持適當(dāng)?shù)乃嵝原h(huán)境，抑制腐敗菌和嗜堿性微生物的生長(zhǎng)，減少腸道異常發(fā)酵對(duì)人體產(chǎn)生的毒害作用。由于糖在腸道微生物作用下能生成乳酸，使得小腸內(nèi)的pH值降低，從而使得鈣鹽更容易被吸收，因此對(duì)于預(yù)防兒童佝僂病也有良好的效果。

據(jù)中研研究院《2021-2026年低乳糖乳制品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》

2021年低乳糖乳制品行業(yè)風(fēng)口現(xiàn)狀及市場(chǎng)供需情況分析

低乳糖乳制品和乳糖酶對(duì)于慢性腹瀉，如果是母乳喂養(yǎng)，可以在醫(yī)生指導(dǎo)下通過(guò)補(bǔ)充乳糖酶來(lái)解決，酶是一種蛋白質(zhì)或者多肽，被消化后就失去了本來(lái)的作用，效果不能持久。對(duì)于混合喂養(yǎng)的寶寶可以選擇低乳糖或無(wú)乳糖的奶粉，乳糖含量少易吸收，降低腹瀉的反復(fù)發(fā)生。與全乳糖的常規(guī)配方奶相比，乳糖含量大幅度降低的低乳糖配方奶如雅培親護(hù)，既能幫助寶寶減少乳糖不耐受癥狀，同時(shí)可長(zhǎng)期為寶寶提供滿足生長(zhǎng)所需的乳糖攝入。

雖然牛奶作用很大，但是有些人在飲用牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、嘔吐和腹瀉等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱之為乳糖不耐受癥。造成這一癥狀的原因是因?yàn)榕Ｄ讨袃H有的一種碳水化合物——乳糖，其占鮮奶含量的4.8%，它不能直接被腸道吸收，必須被水解為葡萄糖和半乳糖方可被人體吸收，而是進(jìn)入結(jié)腸或腸道末端，使得微生物大量繁殖，在繁殖過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸和二氧化碳，引起腸內(nèi)滲透壓升高，導(dǎo)致體液吸入大腸，從而產(chǎn)生腹脹和腹瀉。

據(jù)了解，帝斯曼(DSM)公司不久前就消費(fèi)者對(duì)低糖和無(wú)糖食品&飲料的態(tài)度發(fā)布了一項(xiàng)多國(guó)調(diào)查，包含美國(guó)、墨西哥、阿根廷、法國(guó)、澳大利亞等國(guó)家和地區(qū)，結(jié)果表明：近2/3的消費(fèi)者擔(dān)心糖含量超標(biāo)，大部分受訪者表示愿意選擇低乳糖乳制品的產(chǎn)品;至于酸奶，40%的人會(huì)選擇低糖酸奶，20%的人則完全食用無(wú)糖奶制品。

另一項(xiàng)針對(duì)全球酸奶的調(diào)研顯示，41%的中國(guó)消費(fèi)者表示乳制品的易消化性是他們關(guān)注的重點(diǎn)，而且60%的消費(fèi)者認(rèn)為無(wú)乳糖奶制品更健康。更值得注意的是，三分之一的中國(guó)消費(fèi)者愿意花10%-50%的更多價(jià)格去購(gòu)買無(wú)乳糖乳制品。無(wú)乳糖奶制品市場(chǎng)在全球范圍內(nèi)持續(xù)擴(kuò)展，特別是在中國(guó)市場(chǎng)。預(yù)計(jì)2014年至2019年，無(wú)乳糖奶制品在中國(guó)市場(chǎng)將有8.1%的年復(fù)合增長(zhǎng)率。

《中國(guó)居民奶及奶制品消費(fèi)指導(dǎo)》指出，乳糖不耐受人群可選擇零乳糖牛奶、酸奶和奶酪食用，也可以將牛奶與餅干、面包等食物一起食用，避免不適癥狀。同時(shí)也可以嘗試少量多次食用奶及奶制品，少量是指降低單次食用的奶及奶制品量，少量多次食用可使腸道逐漸接受奶及奶制品中的乳糖，提高耐受性。

《中國(guó)居民奶及奶制品消費(fèi)指導(dǎo)》建議，多吃經(jīng)乳酸菌發(fā)酵的奶制品和/或添加益生菌或益生元的奶制品。奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵形成傳統(tǒng)上的酸奶(Yoghurt)或其他類型的發(fā)酵乳。奶發(fā)酵過(guò)程中，乳糖、蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分部分發(fā)生水解，更容易被人體消化吸收。特別是乳糖經(jīng)發(fā)酵后，減少或避免了乳糖不耐受的發(fā)生，所以發(fā)酵乳更適合一些老年人或乳糖不耐人群食用。值得一提的是，益生菌可以定植在腸道，對(duì)腸道健康產(chǎn)生益處，長(zhǎng)期食用含益生菌的奶制品如益生菌酸奶可以改善腸道微生態(tài)，有利于人體健康。發(fā)酵乳中常見(jiàn)的益生菌主要有雙歧桿菌屬和乳桿菌屬。有的益生菌也可以以凍干粉的形式添加在奶粉中。

隨著低乳糖乳制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的低乳糖乳制品企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。正因?yàn)槿绱?，一大批?yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)低乳糖乳制品行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

更多行業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華出版的《2021-2026年低乳糖乳制品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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