廣西水牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展蒸蒸日上 商品水牛奶產(chǎn)量占全國50%

• 2021年1月14日 HouChunLu來源：互聯(lián)網(wǎng) 1405 93
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水牛奶，與人們熟知的乳用牛(常見的是黑白花奶牛)產(chǎn)的奶不同，它是母水牛擠出來的奶。水牛奶產(chǎn)量較低，營養(yǎng)價值高。據(jù)國家有關科研部門測定，1公斤水牛奶所含營養(yǎng)價值相當于黑白花牛奶1.85公斤，最適宜兒童生長發(fā)育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含

水牛奶，與人們熟知的乳用牛(常見的是黑白花奶牛)產(chǎn)的奶不同，它是母水牛擠出來的奶。水牛奶產(chǎn)量較低，營養(yǎng)價值高。據(jù)國家有關科研部門測定，1公斤水牛奶所含營養(yǎng)價值相當于黑白花牛奶1.85公斤，最適宜兒童生長發(fā)育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含量非常豐富，是老幼皆宜的營養(yǎng)食品，因此可稱得上是奶中極品。兩廣人熟悉的姜撞奶、雙皮奶，都必須用水牛奶來制作。

中國水牛存欄量超過2200萬頭，在廣東、福建，商業(yè)性的水牛奶加工已有400年歷史，產(chǎn)品以中國傳統(tǒng)的酸凝型奶酪和其他制品為主。早在19世紀末，我國南方農(nóng)民就利用本地水牛擠奶作為副業(yè)，制作成“奶餅”、“奶豆腐”、“奶皮”、“姜汁奶”等風味產(chǎn)品銷售，并形成傳統(tǒng)小吃流傳至今。全國涉及水牛奶加工的企業(yè)達18家，加工量占我國水牛奶產(chǎn)量的20%左右，水牛奶制品遠銷東南亞國家。

亞洲水牛的存欄量約為1.68億頭，占世界水牛存欄總量的97%，印度、巴基斯坦等國家水牛奶業(yè)處于世界前列。許多以水牛役用為主的國家，如中國、菲律賓、緬甸、泰國等，正努力將水牛轉為乳用或肉用。世界上一些原來沒有水牛的國家，如美國、英國等，也開始引進水牛用于產(chǎn)奶。

廣西是全國唯一擁有摩拉水牛、尼里/拉菲水牛、意大利水牛三種河流型水牛品種的省區(qū)，全區(qū)良種水牛存欄888頭，擁有全國最大的良種水牛繁育基地、全國最大的水牛冷凍精液生產(chǎn)中心和全國最大的水牛種公牛站，是全國唯一的優(yōu)良水牛種源供應基地，良種供應全國第一。去年底，中國乳品工業(yè)協(xié)會授予南寧市“水牛乳之都”稱號。

近兩年來，廣西將水牛奶產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)推進，自治區(qū)財政安排資金4000多萬元，支持水牛品種改良和生態(tài)養(yǎng)殖示范場建設，做大做強水牛奶產(chǎn)業(yè)。2020年，我區(qū)水牛奶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值預計實現(xiàn)50億元。

廣西水牛研究所是全國唯一的水牛研究機構，科研水平全國領先。建立了水牛重點實驗室和人才高地，在水牛繁殖生物技術領域方面獲得了11項世界第一的重大成果，先后成立“中國—意大利水牛聯(lián)合研究中心”“中國—巴基斯坦水牛聯(lián)合研究中心”。目前，全區(qū)有主要從事水牛奶加工的企業(yè)17家，商品水牛奶產(chǎn)量占全國50%，產(chǎn)值效益顯著提升。

下一步，廣西將全力推進全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，扶持培育建設一批專業(yè)化企業(yè)，以奶水牛家庭牧場、奶農(nóng)合作社為骨干，建立“奶農(nóng)+合作社+公司”發(fā)展模式，推進水牛奶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標準化、品牌化發(fā)展。欲想知道中國牛奶行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估，請點擊《2020-2025年中國牛奶行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估咨詢報告》

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