263箱涉疫凍龍蝦涉及浙江三地 中國冷鏈凍品企業(yè)同比減少3.5%

• 2021年1月22日 LiuMingYue來源：環(huán)球網(wǎng) 1322 87
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1月22日，263箱貨物已經(jīng)追溯倒查完畢，涉及蒼南、龍港、平陽三地11個經(jīng)營者，現(xiàn)場查封160.7箱1446.3公斤，終端餐飲酒店及消費者食用102.3箱920.7公斤。共采集相關(guān)核酸檢測樣本379份(其中環(huán)境和食品共212份，人員167份)，結(jié)果全部陰性。集中隔離從業(yè)人員和密切接觸者30

1月22日，263箱貨物已經(jīng)追溯倒查完畢，涉及蒼南、龍港、平陽三地11個經(jīng)營者，現(xiàn)場查封160.7箱1446.3公斤，終端餐飲酒店及消費者食用102.3箱920.7公斤。共采集相關(guān)核酸檢測樣本379份(其中環(huán)境和食品共212份，人員167份)，結(jié)果全部陰性。集中隔離從業(yè)人員和密切接觸者30人，核酸檢測全部陰性。同時要求其余人員做好自我觀察。龍港市第一時間啟動應急預案，立即封存該批次冷凍產(chǎn)品，對冷鏈區(qū)域?qū)嵤┤忾]管理，對相關(guān)經(jīng)營場所進行環(huán)境消殺。同時，對該批次產(chǎn)品、儲存銷售環(huán)境、接觸人員進行核酸檢測。經(jīng)檢測，結(jié)果均為陰性。

受疫情影響很多冷凍食品企業(yè)都面臨困境，數(shù)據(jù)顯示，根據(jù)國家統(tǒng)計局提供數(shù)據(jù)，2019年全國規(guī)模以上冷凍食品工業(yè)企業(yè)10850家，同比減少147家。完成營業(yè)收入2.01萬億元，同比增長9.5%，增速分別高出全部規(guī)模以上工業(yè)、全國食品工業(yè)營業(yè)收入增速5.7、5.3個百分點，實現(xiàn)較高速增長。未來冷凍食品企業(yè)市場行情如何?

中國冷鏈凍品企業(yè)同比減少3.5%

食品冷鏈是隨著科學技術(shù)的進步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來，是以冷凍工藝學為基礎(chǔ)，以制冷技術(shù)為手段，在低溫條件下的物流現(xiàn)象。因此冷鏈建設(shè)要求把所涉及的生產(chǎn)、運輸、銷售、經(jīng)濟和技術(shù)性等各種問題集中起來考慮，協(xié)調(diào)相互間的關(guān)系，以確保易腐食品在加工、運輸和銷售過程中的安全，它是具有高科技含量的一項低溫系統(tǒng)工程。

冷鏈食品由于食品冷鏈是以保證易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應鏈系統(tǒng)，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高，也更加復雜。首先，比常溫物流的建設(shè)投資要大很多，它是一個龐大的系統(tǒng)工程。其次，易腐食品的時效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性。第三，食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關(guān)聯(lián)，有效控制運作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。

我國近80%的蔬菜水果、65%以上的肉類、60%以上的水產(chǎn)品仍然采用的是常溫運輸方式，生鮮電商中有50%的產(chǎn)品需要借助冷鏈物流，但在實際運作過程中冷藏車輛運輸僅占10%，低溫環(huán)境下的運輸要求遠沒有實現(xiàn)。以冷藏車的配置為例，在我國平均3萬人才有一輛冷藏車，而美國平均500人就有一輛冷藏車。

對冷鏈運輸?shù)奶厥庑枨蟮貌坏綕M足，使我國農(nóng)產(chǎn)品損耗率高達25%，而發(fā)達國家的損耗率則一直控制在5%水平線左右。由于運輸過程中冷鏈斷鏈導致的產(chǎn)品高損耗，整個物流費用占到總成本的70%。根據(jù)國家統(tǒng)計局提供數(shù)據(jù)，2019年全國規(guī)模以上冷凍食品工業(yè)企業(yè)10850家，同比減少147家。完成營業(yè)收入2.01萬億元，同比增長9.5%，增速分別高出全部規(guī)模以上工業(yè)、全國食品工業(yè)營業(yè)收入增速5.7、5.3個百分點，實現(xiàn)較高速增長。

2017年，國內(nèi)食品年供應量總額大約在6500億美元，到2020年將超過8000億美元，年平均增長率在19%?？v使僅按綜合冷鏈流通率20%計算，僅食品冷鏈物流一項就會超過萬億元。

根據(jù)國家統(tǒng)計局提供數(shù)據(jù)，2019年全國規(guī)模以上冷凍冷藏食品工業(yè)企業(yè)10850家，同比減少147家。完成營業(yè)收入2.01萬億元，同比增長9.5%，增速分別高出全部規(guī)模以上工業(yè)、全國食品工業(yè)營業(yè)收入增速5.7、5.3個百分點，實現(xiàn)較高速增長。

2019年我國冷鏈凍品企業(yè)依然超過1萬家。但是某些細分賽道，比如米面、糕點等領(lǐng)域，已經(jīng)涌現(xiàn)出一批名牌產(chǎn)品。

圖表：2019年度冷凍冷藏食品產(chǎn)量規(guī)模(萬噸)

資料來源：國家統(tǒng)計局

那么未來該行業(yè)前景如何?請關(guān)注中研普華研究院報告《2020-2025年中國冷鏈凍品行業(yè)供需分析及投資風險預測報告》。

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