“十四五”時(shí)期酒類市場將迎來新突破 2025年酒類產(chǎn)業(yè)將釀酒總產(chǎn)量7010萬千升

• 2021年2月20日 LiuMingYue來源：中華工商時(shí)報(bào) 558 31
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2月20日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(征求意見稿)》顯示，預(yù)計(jì)到2025年，中國酒類產(chǎn)業(yè)將實(shí)現(xiàn)釀酒總產(chǎn)量7010萬千升，比“十三五”末增長20.7%，年均遞增3.8%;銷售收入達(dá)到12130億元，比“十三五”末增長41.2%，年均遞增7.1%;實(shí)現(xiàn)利潤26

2月20日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(征求意見稿)》顯示，預(yù)計(jì)到2025年，中國酒類產(chǎn)業(yè)將實(shí)現(xiàn)釀酒總產(chǎn)量7010萬千升，比“十三五”末增長20.7%，年均遞增3.8%;銷售收入達(dá)到12130億元，比“十三五”末增長41.2%，年均遞增7.1%;實(shí)現(xiàn)利潤2600億元，比“十三五”末增長51.5%，年均遞增8.7%?？傮w而言，在“十四五”時(shí)期，白酒行業(yè)仍將保持向上增長的態(tài)勢。在疫情可控前提下，預(yù)計(jì)頭部酒企2021年第一季度業(yè)績受影響較小，報(bào)表業(yè)績?nèi)詴?huì)明顯好于2020年第一季度;今年春節(jié)白酒消費(fèi)特征和走勢會(huì)類似于去年上半年，但高端向次高端的切換會(huì)明顯縮短。

數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國釀酒產(chǎn)業(yè)緊跟消費(fèi)升級(jí)趨勢，在保持穩(wěn)步健康發(fā)展的基礎(chǔ)上，繼續(xù)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整，效果明顯。我國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量5590.1萬kl，同比增長0.3%，其中飲料酒產(chǎn)量4898.6萬kl，同比增長0.7%;發(fā)酵酒精產(chǎn)量691.6萬kl，同比下降2.5%。未來釀酒市場發(fā)展趨勢如何?

釀酒市場面臨哪些困境

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《2019中國酒業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行報(bào)告》，《報(bào)告》顯示，2019 年是釀酒行業(yè)呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)調(diào)整、集中度提升、消費(fèi)升級(jí)持續(xù)深化的一年。釀酒行業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)定，并向高質(zhì)量階段發(fā)展挺進(jìn)。

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，去年，我國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量5590.1萬kl，同比增長0.3%，其中飲料酒產(chǎn)量4898.6萬kl，同比增長0.7%;發(fā)酵酒精產(chǎn)量691.6萬kl，同比下降2.5%。

《報(bào)告》顯示，2019年，我國釀酒產(chǎn)業(yè)緊跟消費(fèi)升級(jí)趨勢，在保持穩(wěn)步健康發(fā)展的基礎(chǔ)上，繼續(xù)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整，效果明顯。釀酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)規(guī)模擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，市場活力不斷激發(fā)，新動(dòng)能發(fā)展壯大，酒業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的質(zhì)量和韌性顯著增強(qiáng)。

釀酒行業(yè)的財(cái)政稅收僅次于煙草制品業(yè)，居第二位。 2015年白酒總產(chǎn)量達(dá)到1312.80萬千升，同比增長5.07%;產(chǎn)品銷售收入5558. 6元，同比增長5.22 %;實(shí)現(xiàn)利潤總額72.04元，同比增長3.29%;實(shí)現(xiàn)稅金總額552.67億元，同比增長4.78%。

2019年1-5月，全國規(guī)模以上白酒企業(yè)累計(jì)產(chǎn)量達(dá)到326.0萬千升，同比增長0.4%;啤酒企業(yè)累計(jì)產(chǎn)量達(dá)到1508.5萬千升，同比下降0.2%;葡萄酒企業(yè)累計(jì)產(chǎn)量達(dá)到20.0萬千升，同比下降22.5%。

1、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、性價(jià)比不合理，忽視了佐餐酒的發(fā)展，中高端的產(chǎn)品品質(zhì)與價(jià)格不匹配

我們的產(chǎn)區(qū)、企業(yè)幾乎都把產(chǎn)品定位在高端，這本身就是不符合產(chǎn)區(qū)自然條件、市場消費(fèi)規(guī)律的;世界上主要的葡萄酒生產(chǎn)、消費(fèi)國家，都以餐酒為主，“金字塔”型的結(jié)構(gòu)，產(chǎn)業(yè)才能更好發(fā)展;有的企業(yè)已經(jīng)在調(diào)整，要堅(jiān)持、扎實(shí)，產(chǎn)品要進(jìn)入家庭，產(chǎn)業(yè)才能扎實(shí)，高端市場的“蛋糕”才能真正做大。而且，隨著我們產(chǎn)業(yè)近幾年的發(fā)展，我們的各產(chǎn)區(qū)都有品質(zhì)不錯(cuò)，并獲得公認(rèn)的產(chǎn)品，但由于性價(jià)比不合理，以致失去不少市場和消費(fèi)者。這需要我們對產(chǎn)品定位有正確的認(rèn)識(shí)，提高性價(jià)比。

2、對技術(shù)的認(rèn)識(shí)、尊重度不夠，技術(shù)支持跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求

產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，從種植、管理到生產(chǎn)等各環(huán)節(jié)的技術(shù)層面問題跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，我們的釀酒葡萄種植、產(chǎn)品個(gè)性、產(chǎn)品品質(zhì)等方面的問題，都與釀酒行業(yè)技術(shù)有關(guān)，但是，產(chǎn)區(qū)政府、企業(yè)對技術(shù)的重要性及對技術(shù)的尊重，還非常欠缺。這需要引起足夠的重視，否則，產(chǎn)業(yè)沒有支撐，就沒有未來。

3、釀酒葡萄及產(chǎn)品缺乏個(gè)性與特點(diǎn)，使得產(chǎn)區(qū)、企業(yè)缺乏核心競爭力

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