早春時節(jié)，各類春菜(薺菜、馬蘭頭、柳芽等)陸續(xù)上市。眾多春菜中，香椿頭最是"金貴"。而剛上市的春菜價格一般都不低，那今年香椿價格是否又創(chuàng)新高呢?吃春菜是民間迎春的一種民俗，被稱為"咬春"、"嚼春"。在上海某菜場，不6
早春時節(jié)，各類春菜(薺菜、馬蘭頭、柳芽等)陸續(xù)上市。眾多春菜中，香椿頭最是"金貴"。而剛上市的春菜價格一般都不低，那今年香椿價格是否又創(chuàng)新高呢?吃春菜是民間迎春的一種民俗，被稱為"咬春"、"嚼春"。在上海某菜場，不少攤位把扎成小捆的香椿頭擺放在顯眼位置，價格在60到90元左右一斤。
香椿原產(chǎn)于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科，落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
香椿其實一年四季都可以種植的。但是香椿的種植時間在春天發(fā)芽的時候和秋天剛落葉的時候種植的話的比較好。另外香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區(qū)栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。香椿喜光，較耐濕，適宜生長于河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中，一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸堿度為pH5.5—8.0。
香椿是我國珍貴的木材和蔬菜兼用速生樹種，因木質(zhì)優(yōu)良，在國際上被稱為“中國桃花心木”，香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠高于其它蔬菜我國20多個省市雖均分布，但相當(dāng)省份的香椿資源還是缺乏的，香椿不僅作為鮮菜上市經(jīng)簡單加工就可以常年供應(yīng)，使用方法更是豐富多彩。因而自古以來就是我國人民喜愛的調(diào)味佳蔬。針對目前大中城市喜歡天然綠色蔬菜的特點，規(guī)?；a(chǎn)香椿芽菜，配送到各大賓館、飯店、酒家、超市市場前景好。
香椿頭含有極豐富的營養(yǎng)。每100g香椿頭中，含蛋白質(zhì)9.8g、含鈣143mg，含維生素C115mg，均列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135mg、胡蘿卜素1.36mg，以及鐵和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)之豐富遠高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。近年來美國、德國、日本及東南亞國家對香椿情有獨鐘需求量較大。
香椿示范園擁有150畝蔬菜大棚，過去生產(chǎn)常規(guī)蔬菜，長勢產(chǎn)量都不錯，但用工量大，費用支出成本高，每畝純效益僅4000元。每畝大棚香椿種植的種子、肥料和人工等總成本約1.5萬元，收入?yún)s可以達到4.5萬元，純效益達3萬元，是種植傳統(tǒng)大棚蔬菜7倍多。香椿在靖江、杭州、上海和南京等地的市場前景十分廣闊。
中研普華研究院撰寫的森林蔬菜香椿行業(yè)研究報告依據(jù)全國及海外多種相關(guān)報紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對市場進行了分析研究。報告在總結(jié)中國森林蔬菜香椿行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預(yù)測論證。未來森林蔬菜香椿行業(yè)將如何發(fā)展?請點擊查看中研普華研究院報告《2017-2022年版森林蔬菜香椿產(chǎn)業(yè)園區(qū)定位規(guī)劃及招商策略咨詢報告》。
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香椿種植的市場前景及種植時間 
