3月8日，中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長、食品學(xué)院教授孫寶國表示，生活中我們其實完全離不開食品添加劑。在我國食品安全標(biāo)準中，食品添加劑指的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。
3月8日，中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長、食品學(xué)院教授孫寶國表示，生活中我們其實完全離不開食品添加劑。在我國食品安全標(biāo)準中，食品添加劑指的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。比如汽水里面二氧化碳就是防腐劑，而橘子味汽水是因為加了橘子味香精。我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，添加劑的發(fā)展與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展是同步的，未來天然食品添加劑是發(fā)展的重要方向。
據(jù)了解，我國食品添加劑行業(yè)前景是一路向好的，隨著食品工業(yè)在世界范圍內(nèi)飛速發(fā)展和化學(xué)合成技術(shù)的進步，食品添加劑品種不斷增加，產(chǎn)量持續(xù)上升。食品工業(yè)的繁榮帶動著食品添加劑的發(fā)展，預(yù)計今后5年國際食品添加劑銷售額的年總增長率約2.5~4%。未來食品添加劑行業(yè)市場如何?
目前我國食品添加劑獲證生產(chǎn)企業(yè)約有800家，由于復(fù)配添加劑品種很多、專業(yè)化和細分性強，并且其中有很大一部分甚至大部分同時又是單體添加劑的生產(chǎn)企業(yè)，因此，從數(shù)量上看，800家生產(chǎn)企業(yè)并不是很多，或者說遠沒有飽和。
此前，食品添加劑總產(chǎn)值達到62億元，產(chǎn)量達到126萬噸，資產(chǎn)規(guī)模達到48.38億元，市場規(guī)模達到168.84億元，營業(yè)收入達到30.79億元。技術(shù)水平低是中國復(fù)配食品添加劑行業(yè)面臨的一個瓶頸。大部分公司出口的許多產(chǎn)品實際上并未達到有關(guān)的國際標(biāo)準，只有少量國際巨頭才能達到的標(biāo)準。大部分公司只是達到了購買企業(yè)自己的標(biāo)準(接近國際標(biāo)準)。
各類食品添加劑大型或跨國公司無不把食品添加劑產(chǎn)品的應(yīng)用研究放在首位，而復(fù)配技術(shù)和配方成為應(yīng)用研究的首要內(nèi)容。如日本公布的已投放市場的復(fù)配食品添加劑就達1252種，這主要得益于其復(fù)配化和制劑化技術(shù)水平高。
圖表：2015-2017年中國食品添加劑企業(yè)數(shù)量
數(shù)據(jù)來源：工商局、中研普華數(shù)據(jù)整理
隨著食品工業(yè)在世界范圍內(nèi)飛速發(fā)展和化學(xué)合成技術(shù)的進步，食品添加劑品種不斷增加，產(chǎn)量持續(xù)上升。食品工業(yè)的繁榮帶動著食品添加劑的發(fā)展，預(yù)計今后5年國際食品添加劑銷售額的年總增長率約2.5~4%。其中增稠劑將增長5%，黃原膠年需求量上升到17~26萬噸，增加5~7%。防腐劑將穩(wěn)定增長，山梨酸年增長率4~5%，苯甲酸增長率2~3%。抗氧化劑主要品種BHA、BHT、DG、TBHQ等增長率約4%，天然抗氧化劑將迅速發(fā)展，預(yù)計在5年后其銷售額將超過傳統(tǒng)的合成防腐劑。
我國是食品添加劑使用大國，擁有競爭力的產(chǎn)品中國食品添加劑總產(chǎn)值現(xiàn)卻 只占國際貿(mào)易額的15%左右，但在某幾個品種方面，已在國際上占有重要的地位和影響，除了傳統(tǒng)出口的天然香精香料和中國特有的品種以外，一些近代發(fā)展起來的品種也顯示出其優(yōu)良的出口競爭力。目前國內(nèi)已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)化規(guī)模的生物合成添加劑主要是檸檬酸、酶制劑、維生素C、乳鏈菌肽、味精等幾十種產(chǎn)品。
未來該行業(yè)將如何發(fā)展?請關(guān)注中研普華研究院報告《2021-2026年版食品添加劑產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。
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