哈根達(dá)斯市場增速放緩 冰淇淋市場銷量是冷飲市場的主體

• 2021年3月15日 LiuMingYue來源：北京商報 658 38
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3月15日，數(shù)據(jù)顯示，哈根達(dá)斯在中國市場增速放緩，酸奶新業(yè)務(wù)的收入沖抵了這部分衰退，保證包括中國在內(nèi)的亞太地區(qū)市場取得了1%的有機(jī)增長率。另有數(shù)據(jù)顯示，在2016財年上半年，亞太市場的凈銷售額增長了2%，而中國區(qū)則下滑1%。

3月15日，數(shù)據(jù)顯示，哈根達(dá)斯在中國市場增速放緩，酸奶新業(yè)務(wù)的收入沖抵了這部分衰退，保證包括中國在內(nèi)的亞太地區(qū)市場取得了1%的有機(jī)增長率。另有數(shù)據(jù)顯示，在2016財年上半年，亞太市場的凈銷售額增長了2%，而中國區(qū)則下滑1%。業(yè)內(nèi)人士稱未來澳大利亞、新西蘭、俄羅斯、韓國等眾多進(jìn)口品牌計劃將產(chǎn)品引入中國市場，且在價格與口味上都有所突破，這些冰淇淋產(chǎn)品不斷滲透市場都給哈根達(dá)斯帶來了競爭壓力。

近10年來，我國冰激凌產(chǎn)銷量的復(fù)合年均增長水平一直保持在10%左右，冰淇淋消費總規(guī)模雖然已經(jīng)很大，但人均消費量還相對較低。最新的中國飲食行業(yè)協(xié)會調(diào)查顯示，我國冰淇淋年人均消費水平來看，我國人均冰淇淋消費量僅3公斤左右，遠(yuǎn)低于美國人均25.8公斤的消費水平，也大幅低于亞洲最高的日本(11公斤)。未來冰淇淋市場行情如何?

目前，在市場份額方面，和路雪、雀巢、蒙牛、伊利構(gòu)成第一陣營，基本成為全國性品牌，市占率合計超過50%，這一數(shù)據(jù)表明我國冰激凌行業(yè)的市場集中度已經(jīng)較高，而光明、宏寶來、德氏、天冰等構(gòu)成第二陣營，在區(qū)域內(nèi)占有較高市場份額。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面來看，和路雪、雀巢、八喜、哈根達(dá)斯等外資品牌占據(jù)了國內(nèi)大部分高端市場和部分中端市場;蒙牛、伊利、光明等則以中端產(chǎn)品為主，約占45%;區(qū)域性老牌冰激凌企業(yè)如德氏、天冰以及大量中小型地方民營企業(yè)定位中低端，約占30%。

如果參考日本人均冰淇淋的消費情況來看，我國冰淇淋市場空間還存在翻倍可能，未來市場規(guī)模將保持在千億以上。目前人均消費量偏低意味著我國冰淇淋行業(yè)的市場空間依然較大，多家國際機(jī)構(gòu)協(xié)會均認(rèn)為我國依然是全球最具有市場潛力的冰淇淋消費國。因此，各大冰淇淋國際制造商都把中國視作未來成長的關(guān)鍵市場，并預(yù)計未來25年間中國將取代美國成為全球最大的冰淇淋消費市場。

近年來，全國各地尤其是各大城市，消費品的流通渠道已經(jīng)發(fā)生劇變，以大賣場、超市、便利店為主要代表的新型商業(yè)態(tài)已取代了過去傳統(tǒng)雜貨店。居民的購買習(xí)慣也有了很大的改變，從超市、大賣場和冷飲批發(fā)點帶回自己喜愛的冷飲供全家享用，這種現(xiàn)象在上海蔚然成風(fēng)。超市、大賣場和冷飲批發(fā)點成了消費者購買價格便宜、實惠冷飲的主要場所。

為了迅速拉動市場，降價銷售是一個有效的"殺手锏"。一元以下的產(chǎn)品占到40.9%，一元-二元占到23.1%，從中發(fā)現(xiàn)低于2元的品種占到總品種的64%，是冷飲市場的主體。

圖表：2016-2018年冰激凌行業(yè)市場規(guī)模

數(shù)據(jù)來源：中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會，中研普華研究院

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