快餐是指由商業(yè)企業(yè)快速供應(yīng)、即刻食用、價格合理以滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰拇蟊娀惋?。具有快速、方便、?biāo)準(zhǔn)化、環(huán)保等特點(diǎn)。港臺一帶獲譯作速食、即食等，和便當(dāng)有所區(qū)別，而消費(fèi)者對快餐的理解是多種多樣的，遠(yuǎn)不止外來語原意所能包容。
快餐是指由商業(yè)企業(yè)快速供應(yīng)、即刻食用、價格合理以滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰拇蟊娀惋?。具有快速、方便、?biāo)準(zhǔn)化、環(huán)保等特點(diǎn)。港臺一帶獲譯作速食、即食等，和便當(dāng)有所區(qū)別，而消費(fèi)者對快餐的理解是多種多樣的，遠(yuǎn)不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點(diǎn)，即快餐是由食品工廠生產(chǎn)或大中型餐飲企業(yè)加工的，大眾化、節(jié)時、方便，可以充當(dāng)主食?？觳鸵殉蔀榱艘环N生活方式，并因此出現(xiàn)了“快餐文化”和“速食主義”。
隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，西餐文化滲透進(jìn)入人們的生活角落，根據(jù)資料統(tǒng)計，未來幾年中國西式快餐市場將到達(dá)1000億，在全球的快餐行業(yè)，美國市場份額為35%，而中國快餐市場連續(xù)十年保持20%的遞增，市場前景大好!
一二線城市是誰在用快餐呢?上班族。這類人中，29%的人會在工作日中午吃快餐，25%的人會在工作日晚上吃快餐。值得注意的是，周末工作日都吃快餐的比例占到了23%。
分析認(rèn)為，導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因是，城市中年輕獨(dú)居人群越來越多?？觳途邆涞摹耙蝗诵浴睂傩裕凉M足了他們的需求。
快餐品牌不僅僅包括商場旁邊的漢堡薯?xiàng)l，美味的中式快餐，酸菜魚米飯也備受年輕人喜歡，不僅僅因?yàn)榭觳陀袝r尚簡潔，出餐速度快等特點(diǎn)，現(xiàn)在市場上受歡迎的快餐店都是顏值，價格，衛(wèi)生，品質(zhì)兼具，是年輕上班族的用餐最佳選擇。
2020年1-10月份餐飲行業(yè)累計收入約2.96萬億，同比下滑21%，2020年新冠疫情對餐飲行業(yè)造成了巨大沖擊，根據(jù)中國飯店協(xié)會統(tǒng)計，2020年春年期間平均開店率僅35%，同比下滑46.72個百分點(diǎn)，客流量減少近九成，餐飲收入損失超高千億。隨著疫情逐步得到控制，居民外出就餐和旅游活動增多，2020年4月，行業(yè)復(fù)工率大幅提升77.84%，營業(yè)收入環(huán)比上升8%，客流量環(huán)比上升8.5%。
5月份，五一黃金周期間，餐飲企業(yè)復(fù)工率達(dá)85.4%，營業(yè)收入恢復(fù)至同期57%，客流量恢復(fù)同期60.4%。隨著疫情的持續(xù)恢復(fù)，居民外出就餐和旅游活動增多，截至2020年10月底，餐飲行業(yè)基本復(fù)蘇，10月份單月餐飲收入錄得4372億元，同比增長0.8%，年內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)同比正增長。11月，國務(wù)院常務(wù)會議也提振餐飲消費(fèi)，鼓勵企業(yè)弘揚(yáng)傳統(tǒng)特色，創(chuàng)新運(yùn)營模式，推進(jìn)線上線下融合經(jīng)營模式，完善餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不斷釋放餐飲消費(fèi)潛力，持續(xù)促進(jìn)餐飲行業(yè)恢復(fù)發(fā)展。
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