從中國(guó)整體來看，無論是北京還是上海，社會(huì)西餐的發(fā)展還要根源于酒店西餐的帶動(dòng)，很多酒店的運(yùn)營(yíng)模式、管理模式、培訓(xùn)模式、菜品模式，經(jīng)過改良運(yùn)用到社會(huì)西餐廳當(dāng)中，更有很多酒店西餐從業(yè)多年的人士，加入到社會(huì)西餐的創(chuàng)業(yè)中。
從中國(guó)整體來看，無論是北京還是上海，社會(huì)西餐的發(fā)展還要根源于酒店西餐的帶動(dòng)，很多酒店的運(yùn)營(yíng)模式、管理模式、培訓(xùn)模式、菜品模式，經(jīng)過改良運(yùn)用到社會(huì)西餐廳當(dāng)中，更有很多酒店西餐從業(yè)多年的人士，加入到社會(huì)西餐的創(chuàng)業(yè)中。
西餐快餐一共5大類：炸雞、漢堡、披薩、三明治、熱狗。唯有熱狗，在市場(chǎng)上一空白。熱狗不但價(jià)值更高、更健康，同時(shí)制作更簡(jiǎn)單，這就讓熱狗在中國(guó)市場(chǎng)擁有者無限的可能。
經(jīng)過二十年左右的發(fā)展，目前中國(guó)的西餐已經(jīng)呈多樣化發(fā)展，有以法(國(guó))餐、德(國(guó))餐和意(大利)餐為代表的從服務(wù)到文化包裝，一直到其菜品均有各自不同體系的西式正餐;有以麥當(dāng)勞和肯德基為代表的西式快餐;另外還有酒吧和咖啡廳、茶餐廳、日餐、韓餐、東南亞餐等。豐富多彩的西餐飲食文化為中國(guó)消費(fèi)者提供了與中華傳統(tǒng)飲食文化完全不同的享受。
西餐能夠在中國(guó)餐飲市場(chǎng)迅速發(fā)展并成為一種不可小視的產(chǎn)業(yè)，很多企業(yè)是靠品牌、靠連鎖迅速發(fā)展起來的。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，百分之十六的西餐企業(yè)一進(jìn)入中國(guó)餐飲市場(chǎng)，便以現(xiàn)代化的風(fēng)格和連鎖業(yè)態(tài)形式推進(jìn)。于是，連鎖化經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)推進(jìn)了西餐業(yè)的品牌效應(yīng)。
隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人們的消費(fèi)水平也在向著多元化發(fā)展，西餐作為一種特殊的外來飲食文化，往往能給人一種高檔、浪漫的體驗(yàn)，加之全球化進(jìn)程中，我國(guó)與西方各國(guó)的聯(lián)系逐漸加強(qiáng)，更加促進(jìn)了西餐的發(fā)展。
截止2016年底，全國(guó)3萬多家西餐企業(yè)中，西式正餐約有4100家，西式快餐約有5000家，酒吧約有4800家，咖啡廳5500家，茶餐廳5000家，日餐、韓餐及東南亞餐等大概有6000家。
在這些企業(yè)中，有60%以上都是民營(yíng)企業(yè)，國(guó)有企業(yè)占不到5%。西餐廚師隊(duì)伍有12萬人、服務(wù)人員有15萬人、經(jīng)營(yíng)管理人員大概有3萬人左右。
這些西餐企業(yè)大概主要?jiǎng)澐秩齻€(gè)檔次：高檔的，人均消費(fèi)在200-220元;中檔的，人均消費(fèi)在80-100元;低檔的，人均消費(fèi)在30-50元。
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