甘肅邁入“羊肉大省”行列 我國(guó)對(duì)羊肉的消費(fèi)潛力持續(xù)上漲中

• 2021年3月24日 YeYuJuan來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng) 753 45
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2020年，甘肅肉羊存欄量已經(jīng)從全國(guó)排名第7位上升至第全國(guó)第3位，已成為全國(guó)優(yōu)質(zhì)肉羊供應(yīng)基地，邁入“羊業(yè)大省”行列。

肉羊是適應(yīng)外界環(huán)境最強(qiáng)的家畜之一，食性廣、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)。飼養(yǎng)肉羊投資少、周轉(zhuǎn)快、效益穩(wěn)、回報(bào)率高。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外羊肉市場(chǎng)發(fā)生了一些變化，為肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了巨大空間，使肉羊生產(chǎn)正成為一個(gè)黃金產(chǎn)業(yè)。

甘肅邁入“羊肉大省”行列

2020年，甘肅肉羊存欄量已經(jīng)從全國(guó)排名第7位上升至第全國(guó)第3位，已成為全國(guó)優(yōu)質(zhì)肉羊供應(yīng)基地，邁入“羊業(yè)大省”行列。近年來(lái)，在產(chǎn)業(yè)扶貧政策推動(dòng)下，甘肅羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展勢(shì)頭良好，初步形成了“漫山遍野種草、千家萬(wàn)戶養(yǎng)羊”以及社會(huì)資本積極發(fā)展養(yǎng)羊?qū)I(yè)合作社和大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)共同發(fā)展的生產(chǎn)格局。

據(jù)甘肅省畜牧獸醫(yī)局統(tǒng)計(jì)，2020年，甘肅肉羊存欄量上升到2500萬(wàn)只，年出欄量上升到1620萬(wàn)只。而在2015年，這個(gè)數(shù)字還只有年底存欄1939.5萬(wàn)只，年出欄1220.9萬(wàn)只。要建立羊肉集中屠宰點(diǎn)，并對(duì)羊肉進(jìn)行分級(jí)分等，杜絕“私屠亂宰”以保障肉質(zhì)安全。脫貧攻堅(jiān)階段，甘肅省致力于養(yǎng)更多的羊，把數(shù)量提起來(lái)，但在鄉(xiāng)村振興階段，必須要把羊養(yǎng)好、養(yǎng)精、把養(yǎng)羊的質(zhì)量提起來(lái)。從北往南進(jìn)軍，繼而實(shí)現(xiàn)“全國(guó)羊，賣全球”。

我國(guó)對(duì)羊肉的消費(fèi)潛力持續(xù)上漲中

我國(guó)生產(chǎn)的羊肉以滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)為主。從2011年開(kāi)始，我國(guó)羊肉進(jìn)口總量呈現(xiàn)出快速上漲的趨勢(shì)，到2014年上升到近六年的最高量28萬(wàn)噸，2015-2016略有下降。國(guó)內(nèi)羊肉凈進(jìn)口量的不斷增加意味著我國(guó)對(duì)羊肉的潛在消費(fèi)需求。2015年，我國(guó)羊肉自給率在100%，2016年自給率下降到95%，市場(chǎng)供應(yīng)缺口為5%。從整體上看，我國(guó)羊肉處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。

我國(guó)是羊肉生產(chǎn)大國(guó)，中國(guó)已成為世界上羊肉產(chǎn)量最多的國(guó)家。目前，世界羊肉年均總產(chǎn)量1400萬(wàn)噸，我國(guó)羊肉產(chǎn)量在460萬(wàn)噸左右，占總產(chǎn)量的三分之一，穩(wěn)居世界第一。

隨著居民生活水平提高，戶外消費(fèi)成為居民羊肉消費(fèi)的重要方式。對(duì)于大多數(shù)不會(huì)烹制羊肉的家庭來(lái)說(shuō)，戶外就餐羊肉消費(fèi)興起，拉動(dòng)了羊肉的消費(fèi)需求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民羊肉戶外消費(fèi)的比例分別為39.87%和25.98%。居民收入水平的提高和城鎮(zhèn)化步伐的加快也將帶動(dòng)羊肉消費(fèi)量的增加，未來(lái)城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民對(duì)羊肉的人均消費(fèi)量必然會(huì)保持增長(zhǎng)勢(shì)頭。其中，農(nóng)村居民未來(lái)羊肉消費(fèi)潛力在增加，人均羊肉消費(fèi)量明顯將會(huì)上升，與城鄉(xiāng)居民羊肉消費(fèi)量差距也將逐漸縮小。

我國(guó)肉羊生產(chǎn)發(fā)展迅速

近20年來(lái)，由于市場(chǎng)對(duì)羊毛和羊肉的需求關(guān)系發(fā)生了變化，養(yǎng)羊業(yè)由毛用為主轉(zhuǎn)向肉毛兼用而發(fā)展到肉羊?yàn)橹?，肉羊生產(chǎn)發(fā)展迅速。

盡管我國(guó)羊肉生產(chǎn)面臨很多不利因素，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，發(fā)展羊肉生產(chǎn)仍有增長(zhǎng)潛力。羊肉消費(fèi)增加，價(jià)格提升，有利于提高養(yǎng)殖效益，吸引越來(lái)越多的資本、技術(shù)和人才等資源進(jìn)入羊產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的發(fā)展壯大，“公司+合作組織+農(nóng)戶”、“公司+基地”等經(jīng)營(yíng)模式的推廣普及，有利于提高農(nóng)戶養(yǎng)殖水平和組織化程度，帶動(dòng)羊肉生產(chǎn)增產(chǎn)增效。國(guó)家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系形成，品種改良、舍飼圈養(yǎng)、飼草料調(diào)制、科學(xué)育肥等技術(shù)推廣加強(qiáng)，羊肉生產(chǎn)的科技支撐作用將增強(qiáng)。隨著國(guó)家綜合國(guó)力的進(jìn)一步增強(qiáng)，包括標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)在內(nèi)的羊肉生產(chǎn)扶持政策力度不斷加大，全國(guó)特別是西部牧區(qū)肉羊生產(chǎn)將加快轉(zhuǎn)型，通過(guò)農(nóng)牧結(jié)合、舍飼圈養(yǎng)等措施，促進(jìn)肉羊生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

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