分子遷移技術(shù)為白酒業(yè)帶來新變化 消費者對白酒的品質(zhì)有更高追求

• 2021年4月1日 LiuMingYue來源：中國食品報 CECBC 1398 92
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近期，由第五屆全國農(nóng)民企業(yè)家、首屆中國“雙優(yōu)”民營企業(yè)家、四川攀枝花匠魂生物科技有限公司(下稱匠魂生物)董事長雷在榮和他的科研團隊發(fā)明的分子遷移技術(shù)問世。當(dāng)前白酒行業(yè)的商業(yè)環(huán)境和市場主體期待都還有著不小的差距，白酒市場管理體制欠缺、跨地域治理困難、假

近期，由第五屆全國農(nóng)民企業(yè)家、首屆中國“雙優(yōu)”民營企業(yè)家、四川攀枝花匠魂生物科技有限公司(下稱匠魂生物)董事長雷在榮和他的科研團隊發(fā)明的分子遷移技術(shù)問世。當(dāng)前白酒行業(yè)的商業(yè)環(huán)境和市場主體期待都還有著不小的差距，白酒市場管理體制欠缺、跨地域治理困難、假酒販賣屢見不鮮。分子遷移技術(shù)是匠魂生物的獨特發(fā)明，在業(yè)界還是個“陌生”的工藝，其“富年春”“賽百年”商標(biāo)和各種證書已經(jīng)獲得相關(guān)部門審批，并將于4月7—9日參加2021成都春季全國糖酒會。

從白酒品牌來看，茅臺、五糧液、瀘州老窖仍是高端白酒市場的主要品牌，茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河四者在高端白酒市場的份額占比接近九成左右，其中，茅臺一家品牌的市場份額就超過一半;未來白酒市場行情如何?

白酒市場主要產(chǎn)品按照不同價格檔次，分為高端型、次高端型、中端型和低端型四種。其中，高端型產(chǎn)品價格>500元/毫升，次高端型產(chǎn)品價格在300-500元/毫升之間，低端產(chǎn)品價格<100元/毫升。2020年之后，經(jīng)濟增幅減慢，穩(wěn)增長態(tài)勢下消費分層，為結(jié)構(gòu)分化打開空間。高端白酒產(chǎn)品處于供給決定需求的狀態(tài)。按銷售收入，2019年高端白酒市場份額占比約18%。按銷量，2019年高端白酒市場份額占比較小，僅為0.87%，未來有較大的增長空間。以近年來我國白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的銷售收入以及白酒行業(yè)細(xì)分產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比估算，2019年，我國高端白酒市場規(guī)模約1011億元，較2018年增長明顯。

在新生代逐漸成為消費主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元們的消費觀念，成為越來越多酒企、酒商考慮的問題。原來的消費觀念已經(jīng)成為一道天塹，擺在了所有白酒生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、經(jīng)銷商們的面前。體驗式營銷，簡單地說就是，消費者對產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)的更高追求。

中國白酒產(chǎn)量呈穩(wěn)定增長趨勢，由2015年的1312.8萬千升增長至2016年1358.4萬千升。2017年-2018年中國白酒產(chǎn)量連續(xù)2年下降。2019年1-10月白酒累計產(chǎn)量635.1萬千升，同比增長1.4%。2019年全國白酒產(chǎn)量將維持在880萬千升左右。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2018年我國白酒出口量為1721萬升，同比小幅增長3.86%，占國內(nèi)白酒產(chǎn)量的比重的0.19%。從出口金額來看，2018年，白酒出口金額約為6.55億美元，同比增長39.36%，但與國內(nèi)白酒銷售規(guī)模相比仍相差巨大。2019年1-10月白酒出口數(shù)量為1323.5萬升，同比下降4.5%。出口金額為5.24億美元，同比增長2.6%。2019年全年白酒出口數(shù)量1643萬升，出口金額6.74億美元。

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