深圳首家茶顏悅色開業(yè) 現(xiàn)制奶茶市場銷量將“暴走”

• 2021年4月2日 LiuMingYue來源：南都 財(cái)經(jīng)網(wǎng) 212 5
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近期，深圳文和友于B站開啟線上發(fā)布會，宣布明日4月2日正式開業(yè)，未開業(yè)前已備受關(guān)注的茶顏悅色，位于深圳文和友的負(fù)一樓和三樓。美團(tuán)最新發(fā)布《2020十一長假生活消費(fèi)報(bào)告》稱，平臺茶顏悅色奶茶一杯難求，訂單量就超過11億。

近期，深圳文和友于B站開啟線上發(fā)布會，宣布明日4月2日正式開業(yè)，未開業(yè)前已備受關(guān)注的茶顏悅色，位于深圳文和友的負(fù)一樓和三樓。美團(tuán)最新發(fā)布《2020十一長假生活消費(fèi)報(bào)告》稱，平臺茶顏悅色奶茶一杯難求，訂單量就超過11億。近年來，高歌猛進(jìn)的新茶飲行業(yè)成為資本投資的寵兒，新品牌如雨后春筍般出現(xiàn)，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。未來奶茶市場行情如何?

新茶飲市場目前仍處于“發(fā)展空間大、產(chǎn)品較為標(biāo)準(zhǔn)、細(xì)分品類有機(jī)會誕生覆蓋全國的品牌”階段，消費(fèi)升級仍然正當(dāng)時;各個品牌圍繞產(chǎn)品、渠道、品牌共振，向數(shù)字化、品牌化、潮流化方向快速演進(jìn)。

作為傳統(tǒng)茶飲的升級產(chǎn)品，近年來，新茶飲以奶蓋茶、水果茶等更有創(chuàng)意的產(chǎn)品和新的經(jīng)營模式受到年輕消費(fèi)者，尤其是年輕女性消費(fèi)群體的追捧，也吸引了資本聚集，市場熱點(diǎn)頻出，行業(yè)開店熱情高漲。根據(jù)企查查數(shù)據(jù)，2015年以來國內(nèi)茶飲相關(guān)企業(yè)數(shù)逐年增長;2019年新增相關(guān)企業(yè)或門店接近6萬家。喜茶、奈雪的茶、樂樂茶等品牌成為這一輪的創(chuàng)新主力，通過顛覆式創(chuàng)新引領(lǐng)茶飲消費(fèi)升級和品牌運(yùn)營。

目前杯裝奶茶的整體狀況是競爭過于集中，基本處在大品牌從渠道到終端分割市場，小品牌依靠價格優(yōu)勢填補(bǔ)流通市場。但在品類的縱向和橫向開發(fā)拓展上并沒有表現(xiàn)的異常激烈。如奶茶橫向可以開發(fā)杯裝沖泡咖啡、杯裝沖泡果乳(奶粉+果汁粉)等，縱向可以以奶茶粉為基礎(chǔ)，開發(fā)不同包裝的奶茶，甚至奶茶糖果、奶茶調(diào)味料等。整體看奶茶也是品類也如同以前的酸酸乳、小面包、瑞士卷等熱銷產(chǎn)品的市場狀況，產(chǎn)品一火，企業(yè)即亂。

我國的現(xiàn)制奶茶市場無疑是走過了“瘋狂”的一年。根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評數(shù)據(jù)顯示，截止到2018年第三季度末，全國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量達(dá)到了41萬家，一年之內(nèi)增長了74%，擴(kuò)張速度非常快。新增長主要來自消費(fèi)者對常規(guī)飲料的替代和消費(fèi)群體對“健康茶飲”的需求。中國奶茶市場在經(jīng)歷了粉末時代、街頭時代后，正走向新式茶飲時代。

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