3月31日，以“新餐飲 雙主場(chǎng)”為主題的2021外賣產(chǎn)業(yè)大會(huì)在京召開(kāi)。在經(jīng)歷了疫情影響之后，餐飲業(yè)數(shù)字化加速，外賣和堂食同等重要已逐漸成為行業(yè)共識(shí)。王莆中表示，在供需兩側(cè)新特征背景下，餐飲業(yè)已進(jìn)入堂食外賣并重的“雙主場(chǎng)”時(shí)代，呈現(xiàn)外賣和堂食相互促進(jìn)的新發(fā)展
外賣，已經(jīng)成為我們不可或缺的一種生活方式，在經(jīng)歷了疫情影響后，餐飲業(yè)數(shù)字化進(jìn)程不斷加速，外賣和堂食同等重要已逐漸成為了行業(yè)共識(shí)。
3月31日，以“新餐飲 雙主場(chǎng)”為主題的2021外賣產(chǎn)業(yè)大會(huì)在京召開(kāi)。在經(jīng)歷了疫情影響之后，餐飲業(yè)數(shù)字化加速，外賣和堂食同等重要已逐漸成為行業(yè)共識(shí)。王莆中表示，在供需兩側(cè)新特征背景下，餐飲業(yè)已進(jìn)入堂食外賣并重的“雙主場(chǎng)”時(shí)代，呈現(xiàn)外賣和堂食相互促進(jìn)的新發(fā)展格局。
產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，美團(tuán)外賣首次對(duì)外提出了“30/50法則”?！?0/50法則”是指正餐和快餐商戶的外賣和堂食比例。在“雙主場(chǎng)”時(shí)代，商家在保證堂食供給的同時(shí)，正餐餐廳外賣占比達(dá)30%，快餐餐廳外賣占比達(dá)50%，能夠最大化提升人效和坪效，達(dá)到線上線下運(yùn)營(yíng)的平衡。
雖然疫情給餐飲行業(yè)線下擴(kuò)張按下了“暫停鍵”，但同時(shí)也為積極擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型的餐飲企業(yè)按下了“加速鍵”。在線上化進(jìn)程不斷加速的背景下，餐飲業(yè)已進(jìn)入堂食外賣并重的“雙主場(chǎng)”時(shí)代，對(duì)餐飲商戶而言，未來(lái)想要在激烈的雙主場(chǎng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)展壯大，思維模式、經(jīng)營(yíng)模式與組織能力需有所創(chuàng)新，堂食和外賣各占合理比例帶來(lái)整體效益優(yōu)化。
我國(guó)外賣行業(yè)消費(fèi)人群以白領(lǐng)一族為主，而從點(diǎn)外賣的原因來(lái)看，外賣食客點(diǎn)選外賣的主要原因是天氣原因、外賣方便快捷和不想自己做飯。而考慮因素方面，90后認(rèn)為做飯是件麻煩事，80前后則主要考慮天氣因素。這也為外賣行業(yè)的發(fā)展提供了有利的發(fā)展契機(jī)，外賣的隨叫隨到滿足了工作群體的便捷性需求。
目前外賣平臺(tái)的中小商戶數(shù)量占比已超八成，有超三成商戶疫情后增加了外賣專員崗位，未來(lái)小堂食、大外賣有望是中小商戶發(fā)展的新路徑之一。
外賣市場(chǎng)的發(fā)展基于三個(gè)部分：整體餐飲市場(chǎng)的增長(zhǎng)、城鎮(zhèn)化發(fā)展提速、消費(fèi)場(chǎng)景和時(shí)段的延伸。三個(gè)部分的共同增長(zhǎng)讓外賣行業(yè)獲得了近40%的超高增速。雖然增速可能放緩，但未來(lái)3-5年內(nèi)，外賣行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模仍將以較高的速度進(jìn)行增長(zhǎng)。
線上線下融合已成為餐飲行業(yè)發(fā)展的重要方向。根據(jù)‘十四五’規(guī)劃要求，將大力鼓勵(lì)推動(dòng)餐飲消費(fèi)新模式新業(yè)態(tài)發(fā)展，幫中小餐飲企業(yè)提高線上線下的融合發(fā)展水平。
欲了解外賣行業(yè)更多內(nèi)容詳情請(qǐng)點(diǎn)擊查看《2021-2025年中國(guó)餐飲外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。
2021-2025年中國(guó)餐飲外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告
在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬(wàn)家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...
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