4月14日，日本快餐連鎖品牌吉野家發(fā)布了2020年財報。財報顯示，2020年吉野家年業(yè)績凈虧損高達(dá)75億日元。因受新冠疫請影響吉野家營業(yè)額大幅下降，2020年吉野家已關(guān)閉全球店鋪150家。目前，吉野家全球有超過1000家海外門店，其中中國門店占六成以上。
4月14日，日本快餐連鎖品牌吉野家發(fā)布了2020年財報。財報顯示，2020年吉野家年業(yè)績凈虧損高達(dá)75億日元。因受新冠疫請影響吉野家營業(yè)額大幅下降，2020年吉野家已關(guān)閉全球店鋪150家。目前，吉野家全球有超過1000家海外門店，其中中國門店占六成以上。
日本把餐飲分為“內(nèi)食”、“中食”和“外食”三類?！皟?nèi)食”是在家里制作并食用;“外食”是在餐館購買并食用;而“中食”是在外面購買后在家里或者工作地點食用。“中食”的特點是所有食品都是即食食品，售賣方不提供堂吃條件。
目前，日本的快餐業(yè)也很發(fā)達(dá)，據(jù)說占了日本整個餐飲營業(yè)額的一半。日本是一個經(jīng)濟(jì)節(jié)奏和生活節(jié)奏都很快的國家，日本人的時間觀念非常強，決不會輕易浪費時間?，F(xiàn)在，大量的中餐館午餐都是賣份飯，即中式快餐，不賣點菜。搭配簡單，出品快，價格便宜。
日本餐飲上市公司很多，從投資的角度，他們非常希望有中國企業(yè)能夠在日本投資，甚至借殼上市?；蛘咚麄兊街袊顿Y控股餐飲連鎖品牌，或者免費加盟他們再回購，等等。
據(jù)不完全統(tǒng)計，2018年中國餐飲連鎖行業(yè)凈利率約為10.87%，較2017年有所下降，在大多數(shù)行業(yè)中，處于中等水平，行業(yè)盈利能力中等。2018年，中國餐飲連鎖行業(yè)的總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率約為0.61。餐飲連鎖行業(yè)對于場地、設(shè)備等的投資較大，行業(yè)的固定資產(chǎn)占比較重。行業(yè)運營能力中等。傳統(tǒng)的餐飲連鎖行業(yè)需要投入的資金較大，負(fù)債情況較高。但餐飲業(yè)流動資金較大，有較強的現(xiàn)金吸納能力。行業(yè)的償債能力較高。2018年，中國餐飲連鎖行業(yè)的營收約為1950億元，較2017年增長了12.36%。從近幾年行業(yè)的增速來看，行業(yè)總體保持較高的增速發(fā)展，行業(yè)的發(fā)展能力較強。
數(shù)據(jù)顯示，我國目前共有超過1000萬家餐飲業(yè)企業(yè)，其中個體工商戶占比超過95%。而在將近43萬家非個體餐飲企業(yè)中，僅有80家是上市公司，且非個體企業(yè)中大部分為有限責(zé)任公司，占比約70%，個人獨資企業(yè)占比約20%。中國烹飪協(xié)會調(diào)研報告顯示：2020年春節(jié)期間78%餐飲企業(yè)無營收。相比2019年春節(jié)，疫情期間，78%的餐飲企業(yè)營收損失達(dá)100%以上;9%的企業(yè)營收損失達(dá)到九成以上。新型冠狀病毒感染的肺炎疫情對餐飲業(yè)的影響是嚴(yán)重的，行業(yè)淘汰和兼并重組將會因此加快。
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