奈雪的茶沖刺“新式茶飲第一股” 如何在新式茶飲賽道上拔得頭籌？

• 2021年4月21日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1251 81
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2021開年，奈雪的茶正式向港交所提交了招股申請書，宣告要在新的一年沖刺“新式茶飲第一股”。

隨著我國消費升級，新式茶飲作為“時尚及休閑”的代名詞，近年來深受消費者喜愛，也正因如此，我國新式茶飲行業(yè)迅速發(fā)展起來，茶飲市場容量增大，行業(yè)競爭加劇。新式茶飲正進(jìn)入發(fā)展快車道，儼然成為年輕人的社交貨幣。

奈雪的茶沖刺“新式茶飲第一股”

2021開年，奈雪的茶正式向港交所提交了招股申請書，宣告要在新的一年沖刺“新式茶飲第一股”。

2015年11月，奈雪的茶首店在深圳開業(yè)，其后幾年，“奈雪的茶”如一匹“黑馬”在新茶飲賽道狂奔向前。截至2020年9月30日，門店數(shù)量超過400家，會員數(shù)接超2300萬。從行業(yè)競爭來看，奈雪的市場份額達(dá)17.7%，排名第二。天眼查顯示，2017年至今，奈雪共完成了5輪融資，估值已接近20億美元，約合129億元人民幣。

在新式茶飲的賽道上，蜜雪冰城主打下沉市場，Coco、1點點主要在街邊店鋪開，而奈雪和喜茶則是在購物區(qū)、商場等設(shè)店的高端茶飲定位。區(qū)別于喜茶選擇大店+小店的組合打法，奈雪更堅持大店模式，一家奶茶店動輒200平米以上。

2020年超40億資本進(jìn)入到茶飲賽道

根據(jù)《2020新式茶飲白皮書》統(tǒng)計，到 2020 年底，中國茶飲市場總規(guī)模將達(dá)到4420億元，是咖啡市場規(guī)模的 2 倍以上，新式茶飲消費者規(guī)模將突破 3.4 億人，預(yù)計到 2021 年新式茶飲市場規(guī)?？蛇_(dá)1100億元。調(diào)查表明，新式茶飲“掌握”了新消費人群，近七成是“90 后”與“00 后”，儼然成為年輕人的社交貨幣。隨著疫情的逐漸離開，茶飲作為一種社交貨幣，逐漸成為年輕白領(lǐng)的辦公室社交常態(tài)。

在新茶飲出現(xiàn)之前，最早出現(xiàn)的是沖粉型奶茶，通常采用茶粉、奶精、植脂末等調(diào)制而成，用料比較簡單、形式比較單一。后來出現(xiàn)了手搖茶，比粉沖茶更進(jìn)步一些，有茶香也有奶香。如今新式茶飲逐漸開始取代粉末勾兌的奶茶，采用優(yōu)質(zhì)茶葉、鮮奶等天然、優(yōu)質(zhì)的食材組合而成，用料、風(fēng)味、品質(zhì)都有了巨大變化。

此外，在新茶飲市場快速發(fā)展的同時，所收獲的資本關(guān)注也越來越多。《2020新式茶飲白皮書》顯示，2020年依然有超過40億資本進(jìn)入到了茶飲賽道，奈雪的茶和喜茶估值紛紛突破百億，資本也更多的關(guān)注到一些腰部品牌。

新式茶飲的熱度和廣受好評，除了用料講究，符合現(xiàn)代年輕人“保溫杯里泡枸杞”的健康養(yǎng)生消費觀，新式茶飲更注重品牌打造和文化輸出。新式茶飲們在跨界聯(lián)名、潮文化、品牌周邊等方面持續(xù)強(qiáng)化品牌輸出。90、00后表示新式茶飲消費是個人消遣、情侶約會以及閨蜜聚會的標(biāo)配。過半的消費者表示在享用新式茶飲時喜好搭配烘焙類產(chǎn)品。但很難說清楚到底是品牌為消費者塑造了飲食偏好，還是消費者引領(lǐng)品牌找到了自己的獨特定位?！昂刃率讲琛币讶怀蔀槎际心贻p人時尚生活方式的一部分。不僅僅為了滿足口腹之欲，更尋求一種心靈上的慰藉，也可作為談資成為忙碌生活中的小小調(diào)劑品。

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