酒飲新零售是重塑酒類銷售模式的大趨勢 精品化新零售連鎖品牌更具競爭優(yōu)勢

• 2021年5月17日 YeYuJuan來源：第一財(cái)經(jīng) 中研網(wǎng) 781 47
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酒類連鎖開始新零售化轉(zhuǎn)型，酒業(yè)新零售元年拉開新世代大幕。酒業(yè)發(fā)展模式轉(zhuǎn)型，數(shù)字化創(chuàng)新是構(gòu)建酒業(yè)新生態(tài)的必然選擇。

疫情對酒業(yè)新零售企業(yè)帶來一次機(jī)遇，推動(dòng)了酒水消費(fèi)的線上化進(jìn)程，加速了酒水新零售企業(yè)的發(fā)展。在另一個(gè)層面，雖然疫情對線下酒水消費(fèi)影響較大，但頭部企業(yè)有著相對完善的網(wǎng)上銷售與配送體系，并且經(jīng)營多年、品牌知名度較高，業(yè)績表現(xiàn)反而更穩(wěn)定。

各家酒類新零售企業(yè)的門店拓展進(jìn)度并不樂觀

中國酒類零售總額約1.5萬億元，但中國所有酒類電商公司的市場份額總和尚不足整個(gè)行業(yè)的5%;排行業(yè)前幾名的渠道公司規(guī)模最高僅有40億-50億元的規(guī)模。各個(gè)省區(qū)的渠道經(jīng)銷商的銷售規(guī)模能夠做到兩三億元，就屬超級經(jīng)銷商了，市場集中度非常之低。

從新零售“人、貨、場”戰(zhàn)略高位布局的視角來看，真正進(jìn)入賽道的頭部企業(yè)不過只有華致酒行、酒仙網(wǎng)、1919酒類直供三家罷了。雖然中國酒業(yè)流通市場潛藏著巨大的空間，但是目前酒商也面臨許多問題，比如傳統(tǒng)渠道的降效、營銷資源的消耗以及新零售給傳統(tǒng)渠道帶來的沖擊。新零售的興起挑戰(zhàn)著傳統(tǒng)酒業(yè)的營銷理念和方式，為行業(yè)的細(xì)分市場提供了現(xiàn)實(shí)可能性。

相比于傳統(tǒng)的酒類門店，酒業(yè)新零售企業(yè)在效率和產(chǎn)品上更有優(yōu)勢，但以單純銷售體量來看，目前幾家頭部酒類新零售企業(yè)的規(guī)模累加起來不到150億元規(guī)模，與中國酒業(yè)零售市場約1.5萬億元的總體量相比，其比例還很小，規(guī)模甚至不如部分頭部白酒企業(yè)的收入體量大，2020年國內(nèi)收入超過百億元的酒企就有7家之多。

不過從2020年公布的成績單上看，各家酒類新零售企業(yè)的門店拓展進(jìn)度并沒有現(xiàn)象中的樂觀。到2020年底，1919的門店數(shù)量為直營店770家、加盟店1119家;酒仙網(wǎng)大店模式“酒仙網(wǎng)國際名酒城”的數(shù)量為549家，小店模式“酒快到”數(shù)量為348家，和此前公布的計(jì)劃有較大的差距。

酒業(yè)新零售元年拉開新世代大幕

對于酒業(yè)新零售企業(yè)而言，其優(yōu)勢在于供應(yīng)鏈管理和產(chǎn)品開發(fā)能力，通過多年的磨合，酒業(yè)新零售企業(yè)和上游名酒企業(yè)的信任逐步建立，因此可以通過加大與名酒廠商的合作，在獲取大流通產(chǎn)品的同時(shí)，加大定制產(chǎn)品的開發(fā)，后者也是酒類銷售的利潤產(chǎn)品，形成更大的利潤優(yōu)勢。

2020年至今的連鎖新零售大風(fēng)口。這個(gè)階段新零售走向縱深，酒類連鎖開始新零售化轉(zhuǎn)型，酒業(yè)新零售元年拉開新世代大幕。酒業(yè)發(fā)展模式轉(zhuǎn)型，數(shù)字化創(chuàng)新是構(gòu)建酒業(yè)新生態(tài)的必然選擇;消費(fèi)模式升級轉(zhuǎn)型，年輕化趨勢是酒類消費(fèi)不可回避的問題;產(chǎn)品銷售渠道轉(zhuǎn)型，酒飲新零售是重塑酒類銷售模式的大趨勢。

精品化新零售連鎖品牌更具有競爭優(yōu)勢

酒類新零售發(fā)展將迎合酒水消費(fèi)升級趨勢，精品化新零售連鎖品牌更具有競爭優(yōu)勢。具體來說，酒業(yè)零售品牌將朝著產(chǎn)品精品化、體驗(yàn)品質(zhì)化和客群中高端化三個(gè)方面發(fā)展。產(chǎn)品精品化是指酒業(yè)新零售在產(chǎn)品端體現(xiàn)精品化趨勢，精品化并非高端化，體現(xiàn)在產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品特色、產(chǎn)品輕奢審美等方面。體驗(yàn)品質(zhì)化是指酒業(yè)新零售強(qiáng)調(diào)終端消費(fèi)體驗(yàn)，消費(fèi)空間的品質(zhì)化體驗(yàn)呈現(xiàn)“多場景、深互動(dòng)、高黏性、強(qiáng)鏈接”特征?？腿褐懈叨嘶侵妇茦I(yè)新零售更適合中高端客群，因?yàn)橹懈叨讼M(fèi)客群重視商品和服務(wù)的性價(jià)比，注重生活質(zhì)量和效率，消費(fèi)具有個(gè)性化、多元化特點(diǎn)。

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