中國的蔥頭加工制品市場正處于起步開發(fā)階段，雖然人均消費量不大，但是隨著消費習(xí)慣的培養(yǎng)，依靠龐大的人口基數(shù)，也將呈現(xiàn)出高速增長的態(tài)勢。另一方面，隨著國內(nèi)餐飲行業(yè)(尤其是西餐業(yè))和食品加工行業(yè)的發(fā)展，蔥頭加工制品作為一種使用方便、獨具風(fēng)味的食品配料、添加
中國的蔥頭加工制品市場正處于起步開發(fā)階段，雖然人均消費量不大，但是隨著消費習(xí)慣的培養(yǎng)，依靠龐大的人口基數(shù)，也將呈現(xiàn)出高速增長的態(tài)勢。另一方面，隨著國內(nèi)餐飲行業(yè)(尤其是西餐業(yè))和食品加工行業(yè)的發(fā)展，蔥頭加工制品作為一種使用方便、獨具風(fēng)味的食品配料、添加劑和調(diào)味品，其需求市場也將會隨著下游行業(yè)的發(fā)展而快速增長。綜合以上兩方面因素，據(jù)預(yù)計，未來我國蔥頭加工制品消費市場將呈現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展生機。
目前河南、山東、江蘇等產(chǎn)地的蔥一上市就持續(xù)低價，低價運行的主要原因是市場供需的影響，具體來說就是一方面內(nèi)銷(食品廠、批發(fā)市場、冷庫)和出口的低增長，導(dǎo)致市場拉動不足，另一方面是不同產(chǎn)地蔥集中上市，導(dǎo)致貨量大增，所以無論是河南的、江蘇的、還是山東的蔥價格都不會走高，走勢上不會出現(xiàn)上漲，目前，河南的蔥預(yù)計將有15天結(jié)束，山東和江蘇的洋蔥因上市提前，結(jié)束時間也會相應(yīng)往前提。
2021年大蔥產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及今后前景分析
在7月和8月全國蔥產(chǎn)地尚未新蔥上市的時間段內(nèi)，陜西和河北冷庫的大蔥產(chǎn)品將會上市，預(yù)計價格會有所上漲，直到吉林和內(nèi)蒙古的洋蔥上市，價格會穩(wěn)定下來。
進入8月份，隨著中國第二季蔥的大量上市，供需將出現(xiàn)明顯變化，特別是主產(chǎn)區(qū)甘肅，東北三省?，F(xiàn)在的蔥出庫價格在1400-1500元，庫存洋蔥盈利基本達到預(yù)期，開庫量增加。我認為，8月份的蔥總量不會比去年多，但今年是高價位運行，與去年同期500-600元/噸的價格相比，目前的1700-1900每噸的價格非常高。
往年山西本地大蔥大概在每斤在0.7元、0.8元左右。而今年，大蔥的價格一直在上漲。最近幾天，本地蔥價格漲到了每斤1.5元左右，外地蔥的價格漲到了每斤2元左右。
2020年10月份，大蔥價格從2元/斤開始一路上漲，到2021年1月初，一度突破10元/斤。近期價格有所回落，但較往年仍然維持高位。山東省濟南市章丘區(qū)是全國聞名的大蔥主產(chǎn)區(qū)。目前，章丘大蔥已成為拉動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展、帶動農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。目前，章丘全區(qū)大蔥種植總面積達12萬畝，年產(chǎn)量達6億公斤，實現(xiàn)年產(chǎn)值7億多元。2021年1月27日，盒馬鮮生平臺上，1.5公斤裝的山東大蔥特價37.9元。據(jù)統(tǒng)計，2020年8月至11月，安丘地區(qū)大蔥減產(chǎn)約50%。
中國蔥屬蔬菜有一百多種，主要分布在西北、東北以及華北等地區(qū)。大蔥產(chǎn)品蔬菜在中國蔬菜生產(chǎn)中占有極其重要的地位，其栽培面積占蔬菜總播種面積的 10%，產(chǎn)量占總產(chǎn)量的 7%。中國大蔥種植歷史悠久，早在《詩經(jīng)》中就有關(guān)于大蔥種植的記載——有玱蔥珩。香蔥種植有生長周期短、種植成本低、易于栽培等特點，平均成長期兩個多月，一年可以種植4批次，邊種邊收不斷檔，實現(xiàn)了土地的高效利用?？茖W(xué)種植是香蔥增產(chǎn)增收的重要保障。
目前，大蔥產(chǎn)品批發(fā)市場價格持續(xù)向好，過年前后，最高價格可達10元每斤，現(xiàn)在市場價4.2元一斤。由于壩區(qū)香蔥品質(zhì)優(yōu)良，每到香蔥上市的時候，都會引來貴陽、遵義及周邊縣城等地的商販爭相收購。
本報告利用中研普華長期對大蔥產(chǎn)品行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，同時依據(jù)國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、大蔥產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國際同步的科學(xué)分析模型，全面而準確地為您從大蔥產(chǎn)品行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。讓您全面、準確地把握整個大蔥產(chǎn)品行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。更多行業(yè)具體前景分析，可點擊查看中研研究院出版的《2020-2025年中國大蔥產(chǎn)品行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告》
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