專(zhuān)家提醒0蔗糖雪糕并非無(wú)糖 雪糕行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r分析

• 2021年5月25日 LiuMingYue來(lái)源：人民日?qǐng)?bào) 江蘇新聞 1292 84
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“低糖”“0蔗糖”的雪糕是真的沒(méi)有添加糖份嗎?據(jù)了解，目前老式的雪糕更受歡迎，新品買(mǎi)的人要少一些。一般新品出的新奇口味，價(jià)格偏高，消費(fèi)者只是買(mǎi)一次嘗一嘗好不好吃。南京醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院主管營(yíng)養(yǎng)師稱(chēng)無(wú)蔗糖添加講的意思是不額外添加蔗糖。實(shí)際上麥芽糖，包括

“低糖”“0蔗糖”的雪糕是真的沒(méi)有添加糖份嗎?據(jù)了解，目前老式的雪糕更受歡迎，新品買(mǎi)的人要少一些。一般新品出的新奇口味，價(jià)格偏高，消費(fèi)者只是買(mǎi)一次嘗一嘗好不好吃。南京醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院主管營(yíng)養(yǎng)師稱(chēng)無(wú)蔗糖添加講的意思是不額外添加蔗糖。實(shí)際上麥芽糖，包括果糖還是糖類(lèi)，這些都是碳水化合物制成的，本身就含熱量。實(shí)際上雪糕里面的添加劑很多，有的有全脂乳粉或者是稀奶油，這些都是熱量比較高的，或者超標(biāo)。所以如果長(zhǎng)期吃的話(huà)肯定會(huì)影響血糖。

雪糕行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r分析

隨著人們對(duì)健康和自我保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，廣大消費(fèi)者選購(gòu)冷飲更加理性。人們不僅要注意冷飲要符合衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，而且要選購(gòu)名牌產(chǎn)品，讓自己吃得安全、健康、放心。經(jīng)過(guò)多年年的雪糕市場(chǎng)篩選，上海益民一廠(chǎng)的光明牌、聯(lián)合利華公司的和露雪與蔓登琳品牌、內(nèi)蒙古伊利集團(tuán)的伊利愛(ài)貝品牌、雀巢福樂(lè)公司的雀巢和圣麥樂(lè)品牌、冷狗公司的冷狗品牌、大唐公司的思諾貝品牌脫穎而出，占有了上海80%的冷飲市場(chǎng)。這些企業(yè)的共同特點(diǎn)是面向大眾，推出針對(duì)雪糕市場(chǎng)不同對(duì)象的符合不同層次的有高、中、低檔的冷飲，適應(yīng)上海市場(chǎng)多元化的需求。

近年來(lái)，全國(guó)各地尤其是各大城市，雪糕消費(fèi)品的流通渠道已經(jīng)發(fā)生劇變，以大賣(mài)場(chǎng)、超市、便利店為主要代表的新型商業(yè)態(tài)已取代了過(guò)去傳統(tǒng)雜貨店。居民的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣也有了很大的改變，從超市、大賣(mài)場(chǎng)和冷飲批發(fā)點(diǎn)帶回自己喜愛(ài)的冷飲供全家享用，這種現(xiàn)象在上海蔚然成風(fēng)。超市、大賣(mài)場(chǎng)和冷飲批發(fā)點(diǎn)成了消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)價(jià)格便宜、實(shí)惠冷飲的主要場(chǎng)所。

為了迅速拉動(dòng)市場(chǎng)，降價(jià)銷(xiāo)售是一個(gè)有效的"殺手锏"。一元以下的產(chǎn)品占到40.9%，一元-二元占到23.1%，從中發(fā)現(xiàn)低于2元的品種占到總品種的64%，是雪糕市場(chǎng)的主體。

有數(shù)據(jù)顯示，目前，國(guó)內(nèi)冰品市場(chǎng)已經(jīng)達(dá)到千億級(jí)。面對(duì)龐大市場(chǎng)，近年來(lái)，一批網(wǎng)紅雪糕通過(guò)小紅書(shū)、抖音、微博等年輕人喜愛(ài)的社交媒體平臺(tái)進(jìn)行傳播，憑借自身的新奇特點(diǎn)以及富有創(chuàng)意的營(yíng)銷(xiāo)手段，迅速在年輕群體中爆紅，不斷創(chuàng)造傲人的銷(xiāo)售數(shù)字。除了雙黃蛋，去年通過(guò)小紅書(shū)走紅的網(wǎng)紅雪糕鐘薛高今年勢(shì)頭不減，剛剛過(guò)去的618年中大促，鐘薛高雪糕賣(mài)出200多萬(wàn)支雪糕，銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)了535.02%，雪糕上線(xiàn)一年累計(jì)賣(mài)出700萬(wàn)支。隨著生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力的提高，人們對(duì)于產(chǎn)品的口味和種類(lèi)需求也更加多樣化，更傾向于消費(fèi)一些安全健康、營(yíng)養(yǎng)美味、方便快捷的雪糕和冷凍冷藏食品。

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