2021智慧餐廳行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀如何 智慧餐廳市場(chǎng)規(guī)模和發(fā)展前景分析

• 2021年5月24日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 572 32
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“智慧餐廳”是基于物聯(lián)網(wǎng)和云計(jì)算技術(shù)為餐飲店量身打造的智能管理系統(tǒng)，通過客人自主點(diǎn)餐系統(tǒng)、服務(wù)呼叫系統(tǒng)、后廚互動(dòng)系統(tǒng)、前臺(tái)收銀系統(tǒng)、預(yù)定排號(hào)系統(tǒng)以及信息管理系統(tǒng)等可顯著節(jié)約用工數(shù)量、降低經(jīng)營(yíng)成本、提升管理績(jī)效。

2021智慧餐廳行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀如何 智慧餐廳市場(chǎng)規(guī)模和發(fā)展前景分析

“智慧餐廳”是基于物聯(lián)網(wǎng)和云計(jì)算技術(shù)為餐飲店量身打造的智能管理系統(tǒng)，通過客人自主點(diǎn)餐系統(tǒng)、服務(wù)呼叫系統(tǒng)、后廚互動(dòng)系統(tǒng)、前臺(tái)收銀系統(tǒng)、預(yù)定排號(hào)系統(tǒng)以及信息管理系統(tǒng)等可顯著節(jié)約用工數(shù)量、降低經(jīng)營(yíng)成本、提升管理績(jī)效。那么，未來智慧餐廳行業(yè)市場(chǎng)行情如何?

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，與傳統(tǒng)餐廳相比，智慧餐廳能更好地保障食品安全。比如利用餐盤上的識(shí)別碼，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)菜品信息的數(shù)字化管控，使食品安全可追溯。利用全自動(dòng)出菜機(jī)，可以直接從中央廚房運(yùn)至店鋪的轉(zhuǎn)運(yùn)箱中抓取菜品，減少人為操作的失誤，并阻擋飛蟲等異物混入菜品。此外，智慧餐廳的服務(wù)也更適應(yīng)顧客的個(gè)性化需求，能夠讓顧客獲得更多元、更有趣的用餐體驗(yàn)。

智慧餐廳采用SaaS模式，相對(duì)于傳統(tǒng)的C/S或B/S系統(tǒng)，租賃制大大降低了一次性購(gòu)買餐飲軟件的投資成本，并且因?yàn)橄到y(tǒng)同時(shí)提供軟硬件服務(wù)，進(jìn)而用戶無需購(gòu)買自己的服務(wù)器，節(jié)省了硬件投入成本;同時(shí)，正因?yàn)闊o需自己購(gòu)買服務(wù)器，無需申請(qǐng)專線網(wǎng)絡(luò)，也進(jìn)一步節(jié)省了企業(yè)雇傭?qū)I(yè)維護(hù)人員的成本。

除此之外，采用服務(wù)器集群方式確保操作系統(tǒng)的穩(wěn)定性，數(shù)據(jù)熱備方式保證系統(tǒng)自動(dòng)有效備份數(shù)據(jù)，確保了數(shù)據(jù)的安全性…來自天財(cái)商龍的數(shù)據(jù)，截至目前，他們的智慧餐廳已落地于數(shù)萬家餐飲門店，通過排隊(duì)、預(yù)訂、外賣、點(diǎn)餐、結(jié)算、會(huì)員發(fā)展等各業(yè)務(wù)模塊的應(yīng)用上線，成功幫助廣大餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)降低人力成本、控制資金收銀風(fēng)險(xiǎn)、有效的轉(zhuǎn)化會(huì)員、提高顧客消費(fèi)活躍度、完善顧客消費(fèi)體驗(yàn)、增加消費(fèi)黏性，最終實(shí)現(xiàn)綜合降本增效的運(yùn)營(yíng)目標(biāo)!

從成本角度來講，上線智慧餐廳，一方面可節(jié)省人力成本。按照企業(yè)原有服務(wù)人員50名計(jì)算，應(yīng)用天財(cái)商龍智慧餐廳解決方案，可減少約15個(gè)人，實(shí)現(xiàn)節(jié)省人力約30%左右，每月減少人工支出達(dá)5萬元，一年能節(jié)約成本近60萬元。另一方面，節(jié)省紙質(zhì)餐單成本。按照餐企每年平均需要印制200本菜單，每本按150元計(jì)算，每年印制菜單的費(fèi)用約3萬元。

從效率角度來講，與傳統(tǒng)服務(wù)員點(diǎn)餐模式相比，借助掃碼點(diǎn)餐、排隊(duì)預(yù)點(diǎn)等功能，食客可實(shí)現(xiàn)線上自助點(diǎn)餐，減少到店服務(wù)等待時(shí)長(zhǎng)，優(yōu)化食客消費(fèi)體驗(yàn)，提高運(yùn)營(yíng)高峰期餐廳翻臺(tái)率，幫助餐廳增加營(yíng)收。

除此之外，點(diǎn)餐即會(huì)員、支付即會(huì)員、領(lǐng)取餐廳優(yōu)惠券快速轉(zhuǎn)化餐廳會(huì)員等功能，幫助餐廳快速提高會(huì)員轉(zhuǎn)化，同時(shí)通過與餐飲管理系統(tǒng)的對(duì)接，可實(shí)現(xiàn)會(huì)員消費(fèi)信息的留存，形成會(huì)員消費(fèi)大數(shù)據(jù)，為企業(yè)進(jìn)一步制定會(huì)員精準(zhǔn)營(yíng)銷活動(dòng)、提高會(huì)員消費(fèi)活躍度提供可靠的數(shù)據(jù)支撐!關(guān)于餐飲經(jīng)營(yíng)的方方面面，歡迎點(diǎn)擊頭像，向我們發(fā)起提問!

餐飲業(yè)是重要的服務(wù)業(yè)，直接關(guān)系到人民的生命健康和生活水平?？茖W(xué)發(fā)展餐飲業(yè)，對(duì)于提高人民生活質(zhì)量、擴(kuò)大市場(chǎng)消費(fèi)、拉動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)、增加社會(huì)就業(yè)、促進(jìn)社會(huì)和諧等具有十分重要的作用。2019年餐飲收入數(shù)據(jù)顯示，2019年，全國(guó)餐飲收入46721億元，比2018年增長(zhǎng)9.4%，高于2018年的7.7%;12月份餐飲收入4825億元，同比增長(zhǎng)9.1%。2019年餐飲收入高于2019年社會(huì)消費(fèi)品零售總額1.4個(gè)百分點(diǎn)。

餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式以直營(yíng)店+加盟店居多，從調(diào)查情況分析，連鎖店在100家以下，銷售額10億元以下的企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模為多數(shù)。從銷售額增長(zhǎng)比例情況分析，95%企業(yè)都有兩位數(shù)的增長(zhǎng)，其中增長(zhǎng)10%—20%區(qū)間的占42%，增長(zhǎng)20%—30%區(qū)間的占31%，此兩區(qū)間增長(zhǎng)比例是被調(diào)查企業(yè)的主流，說明多數(shù)企業(yè)發(fā)展符合良性運(yùn)營(yíng)的規(guī)律，依然可以保持較高的發(fā)展速度。

近些年隨著國(guó)內(nèi)外賣服務(wù)能力提升，以及居民消費(fèi)實(shí)力的增長(zhǎng)，進(jìn)一步鞏固了我國(guó)餐飲業(yè)的規(guī)模擴(kuò)張，截至2019年，我國(guó)餐飲收入達(dá)46721億元，比2018年增長(zhǎng)9.38%。

圖表：2017—2019年我國(guó)餐飲業(yè)收入規(guī)模(單位：億元)

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

據(jù)報(bào)道稱，餐飲行業(yè)智能化已成趨勢(shì)?！?021中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)白皮書》指出，餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)正向智慧化發(fā)展，并不斷衍生出各種新的應(yīng)用場(chǎng)景，線上線下連接更加緊密。面向產(chǎn)業(yè)上游提供服務(wù)的企業(yè)快速發(fā)展，全民冷鏈需求爆發(fā)，基礎(chǔ)設(shè)施體系日益完善，產(chǎn)業(yè)上游不斷創(chuàng)新。

相關(guān)政策也在支持智慧餐廳的發(fā)展。近日，商務(wù)部相關(guān)負(fù)責(zé)人在談到“支持新型消費(fèi)發(fā)展，培育完整的內(nèi)需體系”時(shí)指出，要推動(dòng)實(shí)體商業(yè)企業(yè)加快數(shù)字化、智能化改造和跨界融合，發(fā)展智慧餐廳等，推進(jìn)線上線下更廣更深的融合。未來，智慧餐廳還有廣闊的應(yīng)用空間可以探索和挖掘。

智慧餐廳行業(yè)研究報(bào)告重點(diǎn)分析了國(guó)內(nèi)外智慧餐廳行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了智慧餐廳行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報(bào)告對(duì)于智慧餐廳產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門以及擬進(jìn)入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價(jià)值。更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)智慧餐廳行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資決策建議報(bào)告》。本報(bào)告對(duì)于研究我國(guó)智慧餐廳行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率、促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展壯大有學(xué)術(shù)和實(shí)踐的雙重意義。

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  2021-2026年中國(guó)智慧餐廳行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資決策建議報(bào)告

  “智慧餐廳”是基于物聯(lián)網(wǎng)和云計(jì)算技術(shù)為餐飲店量身打造的智能管理系統(tǒng)，通過客人自主點(diǎn)餐系統(tǒng)、服務(wù)呼叫系統(tǒng)、后廚互動(dòng)系統(tǒng)、前臺(tái)收銀系統(tǒng)、預(yù)定排號(hào)系統(tǒng)以及信息管理系統(tǒng)等可顯著節(jié)約用工數(shù)量...

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