復原果汁可稱為“100%果汁” 喝果汁健康還是直接吃水果健康？

• 2021年5月25日 YeYuJuan來源：人民網(wǎng) 283 11
• 繁體

根據(jù)國家標準化管理委員會2016年起實施的《飲料通則》規(guī)定，直接水果榨汁或濃縮果汁加水還原到原來的濃度，都可以稱為“100%果汁”，后者即是 “復原果汁”。

鮮榨果汁和復原果汁均宣稱“100%”

隨著人們對健康飲食的日益重視，果汁成為很多消費者心目中的健康飲食。“100%”幾乎是果汁貨架上各種產(chǎn)品“必備標識”。但事實上，這些“100%”背后的含義并不相同，其中有所謂的“鮮榨果汁”，但數(shù)量更多的則是復原果汁。

所謂復原果汁，就是將濃縮果漿加水還原成正常濃度的“100%果汁”。目前市場上最普遍的果汁產(chǎn)品正是復原果汁。這種果汁生產(chǎn)相對簡單，通常加工廠外購濃縮果漿，在生產(chǎn)過程中添加一定比例的水，達到類似鮮果汁的濃度，但口感與鮮果汁還是存在較大差異。根據(jù)國家標準化管理委員會2016年起實施的《飲料通則》規(guī)定，直接水果榨汁或濃縮果汁加水還原到原來的濃度，都可以稱為“100%果汁”，后者即是 “復原果汁”。

我國果汁行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

中國果汁飲料競爭激烈，在現(xiàn)有市場上主要存在三股競爭力量：一支是臺灣地區(qū)的企業(yè)統(tǒng)一和康師傅;一支包括匯源、娃哈哈、農(nóng)夫果園等內(nèi)地知名企業(yè);還有一支是大的跨國企業(yè)如可口可樂、百事可樂等。根據(jù)比較常規(guī)的劃分方法，果汁飲料可以依據(jù)其中純果汁的含量多少劃分為以下三類：低濃度果汁飲料，其純果汁含量一般在10%左右，代表有統(tǒng)一鮮橙多，酷兒等;純果汁飲品，代表主要為匯源純果汁;中濃度混合果汁飲料，一般由多過一種果汁混合制成，濃度較低濃度果汁飲料高，但又遠低于純果汁飲品，代表為農(nóng)夫果園30%三種果蔬混合飲料。

企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國共有2.4萬家果汁相關企業(yè)，廣東以4800余家企業(yè)排名第一，河南、山東分列二三名。從近年來果汁行業(yè)發(fā)展的情況來看，相關企業(yè)年注冊量在2017年達到5138家的峰值，隨后連續(xù)三年下降，2020年新注冊企業(yè)3115家，同比下降31.2%，其中四季度新注冊486家。

報告顯示，從2013年開始，在過去的6年中，中國市場的果汁消費量呈現(xiàn)逐步下滑的趨勢，零售量從2013年的114.7億升下滑至2018年的93.9億升，減少了約18%，而NFC果汁的零售量和市場規(guī)模都在增長，其中從2013年到2018年，NFC果汁的零售量從約580萬升，翻了數(shù)倍增長至約4600萬升，市場銷售規(guī)模從3億元增長至25.7億元。

我國鮮果汁行業(yè)全年累計總產(chǎn)量18345.2萬噸，同比增長1.90%;規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)收入6429.80億元，同比增長4.24%。2016年國內(nèi)飲料行業(yè)呈現(xiàn)了消費轉變促進行業(yè)轉型升級、市場消費需求總體向好、投資增速繼續(xù)放緩的三大市場特征。

鮮榨果汁營養(yǎng)不如鮮水果

此外，究竟是喝果汁健康還是直接吃水果健康也是很多消費者關注的問題。但總體來說，專業(yè)人士對于“喝果汁不能代替吃水果”有著更多的共識。近期《英國醫(yī)學雜志(BMJ)》的一篇論文也引發(fā)了很多愛喝鮮榨果汁人士的關注。文章稱含糖飲料與增高患癌風險有關，連100%純鮮榨果汁都很危險。該論文引用的研究表明，相較于完整水果，鮮榨果汁會造成餐后血糖指數(shù)上升。

欲了解果汁行業(yè)更多內(nèi)容詳情可點擊查看《2021-2026年中國果汁行業(yè)深度調研與發(fā)展趨勢預測研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2021-2026年中國整流變壓器行業(yè)深度調研與發(fā)展趨勢預測研究報告

  整流變壓器行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析整流變壓器未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘整流變壓器行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡