西餐市場(chǎng)調(diào)研 2021年西餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及競(jìng)爭(zhēng)分析

• 2021年5月26日 LiuMingYue來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 1450 96
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西餐行業(yè)現(xiàn)狀如何?還有西餐生意做嗎?就西方各國(guó)而言，由于歐洲各國(guó)的地理位置都比較近，在歷史上又曾出現(xiàn)過多次民族大遷移，其文化早已相互滲透融合，彼此有了很多共同之處。再者，西方各國(guó)的宗教信仰主要是天主教、東正教和新教(只有很少一部分人信仰伊斯蘭教)，它們

西餐行業(yè)現(xiàn)狀如何?還有西餐生意做嗎?就西方各國(guó)而言，由于歐洲各國(guó)的地理位置都比較近，在歷史上又曾出現(xiàn)過多次民族大遷移，其文化早已相互滲透融合，彼此有了很多共同之處。再者，西方各國(guó)的宗教信仰主要是天主教、東正教和新教(只有很少一部分人信仰伊斯蘭教)，它們都是基督教的主要分支，因此在飲食禁忌和用餐習(xí)俗上也大體相同。至于南、北美洲和大洋洲，其文化也是和歐洲文化一脈相承的。因此，不管西方人是否有明確的“西餐”概念，中國(guó)人民和其他東方人都對(duì)這部分大體相同，而又與東方飲食迥然不同的西方飲食文化統(tǒng)稱為“西餐”。

西餐市場(chǎng)調(diào)研 2021年西餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及競(jìng)爭(zhēng)分析

近幾個(gè)年代以來(lái)，隨著東西方文化的不斷撞擊、滲透與交融，東方人民已經(jīng)逐漸了解到西餐中各個(gè)菜式的不同特點(diǎn)，并開始區(qū)別對(duì)待了。一些高級(jí)飯店也分別開設(shè)了法式餐廳、意式餐廳等，西餐作為一個(gè)籠統(tǒng)的概念逐漸趨于淡化，但西方餐飲文化作為一個(gè)整體概念還是會(huì)繼續(xù)存在的。

西餐企業(yè)已經(jīng)建立了一套完善的管理體系，這套體系運(yùn)營(yíng)效率高且成熟，目前鮮有中國(guó)企業(yè)能建立類似的體系，這也是機(jī)構(gòu)投資國(guó)外品牌的出發(fā)點(diǎn)之一。此外，經(jīng)過在中國(guó)市場(chǎng)多年的發(fā)展，西式餐飲品牌在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)體量較大，麥當(dāng)勞在中國(guó)內(nèi)地門店數(shù)量超過2400家，百勝中國(guó)旗下門店數(shù)量更是超過7000家，收購(gòu)海外成熟品牌可以快速取得大體量資產(chǎn)。

全國(guó)3萬(wàn)多家西餐企業(yè)中，西式正餐約有4100家，西式快餐約有5000家，酒吧約有4800家，咖啡廳5500家，茶餐廳5000家，日餐、韓餐及東南亞餐等大概有6000家。在這些企業(yè)中，有60%以上都是民營(yíng)企業(yè)，國(guó)有企業(yè)占不到5%。西餐廚師隊(duì)伍有12萬(wàn)人、服務(wù)人員有15萬(wàn)人、經(jīng)營(yíng)管理人員大概有3萬(wàn)人左右。

中國(guó)西餐行業(yè)領(lǐng)域需求市場(chǎng)格局預(yù)測(cè)分析，受殖民地時(shí)期的遺留文化和生活習(xí)慣影響的地區(qū)，如：上海、大連、天津、青島，帝國(guó)主義列強(qiáng)和商人進(jìn)入中國(guó)，帶來(lái)了西餐文化，也給當(dāng)?shù)亓粝铝瞬糠治鞑蛡鹘y(tǒng)。沿海發(fā)達(dá)城市受海外影響較大的地區(qū)。如：廣州、深圳、廈門，特別是廣州、深圳等地受香港、澳門的影響，西餐發(fā)展非?？?。

經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、對(duì)外開放比較早的地區(qū)，如：吉林、遼寧、湖南、湖北、河南、江蘇、浙江等地經(jīng)濟(jì)相對(duì)較發(fā)達(dá)，其對(duì)外開放的活動(dòng)比較多，西餐也引進(jìn)了一些西方的生活習(xí)慣。旅游發(fā)達(dá)地區(qū)。旅游發(fā)達(dá)地區(qū)雖然偏遠(yuǎn)，但西餐發(fā)展很快，比如：云南、廣西、海南、西藏等地。

我國(guó)西餐行業(yè)平均毛利率為48.22%，較2015年下降0.5個(gè)百分點(diǎn)，西餐行業(yè)平均凈利率12.63%，較2015年下降1.26個(gè)百分點(diǎn)。

《2021-2025年中國(guó)西餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)我國(guó)行業(yè)的供需狀況、西餐發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了西餐行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、西餐行業(yè)的發(fā)展建議、西餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及西餐行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。西餐報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)西餐行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

更多行業(yè)發(fā)展前景分析，可點(diǎn)擊中研普華出版的《2021-2025年中國(guó)西餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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