精釀啤酒逐步釋放價值 2021年精釀啤酒市場潛力分析

• 2021年6月21日 YeYuJuan來源：第一財(cái)經(jīng) 1295 85
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精釀啤酒正逐步釋放價值，成為啤酒市場的主力軍。尤其在我國北上廣深等一線城市，精釀啤酒普及甚廣，受到年輕人追捧。

國內(nèi)精釀啤酒市場前景可期

在啤酒行業(yè)中，精釀啤酒是近年的熱門賽道。精釀啤酒稱得上國內(nèi)啤酒高端化轉(zhuǎn)型的先驅(qū)，進(jìn)入我國數(shù)十載，市場份額以肉眼可見的發(fā)展速度逐年上漲。精釀啤酒正逐步釋放價值，成為啤酒市場的主力軍。尤其在我國北上廣深等一線城市，精釀啤酒普及甚廣，受到年輕人追捧。

精釀啤酒概念源自美國，在上世紀(jì)70年代，美國曾掀起了一輪精釀運(yùn)動，用更高品質(zhì)的原料手工精細(xì)化釀造啤酒代替?zhèn)鹘y(tǒng)的工業(yè)生產(chǎn)。而國內(nèi)精釀啤酒的第一輪高速發(fā)展期則在2008年之后，高大師、豐收精釀為代表的第一批國產(chǎn)精釀啤酒品牌在彼時出現(xiàn)。

在美國市場，精釀啤酒約占其13.6%的消費(fèi)量和25%的銷售額，是高端啤酒市場中的重要一極。因此，對于國內(nèi)精釀啤酒的前景，市場也普遍抱有較好的預(yù)期，甚至認(rèn)為其將攪動目前啤酒行業(yè)寡頭化的市場格局。

中高端小眾消費(fèi)市場穩(wěn)步擴(kuò)大

2015年到2017年期間，斑馬精釀、熊貓精釀、高大師等精釀啤酒品牌獲得融資，國內(nèi)精釀啤酒行業(yè)也一度炙手可熱。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)精釀啤酒品牌數(shù)已從前幾年的800多個增長至5000個，頭部精釀啤酒企業(yè)的銷量增速正在提升，但行業(yè)仍然面臨一些障礙待尋路突破。

相比工業(yè)啤酒，精釀啤酒在香味、口感方面變化更多，對消費(fèi)者來說，可選擇性更強(qiáng)。消費(fèi)者可根據(jù)消費(fèi)場景的不同選擇適合自己的精釀啤酒。目前精釀啤酒在國內(nèi)啤酒市場份額仍處在1%左右，體量極小。相比之下，2020年華潤啤酒、青島啤酒、百威啤酒、燕京啤酒、嘉士伯五大啤酒巨頭市場份額已超80%。

隨著時代的發(fā)展，年輕人的消費(fèi)觀念開始轉(zhuǎn)變，“可以喝少但必須喝好”成為更多人的需求。精釀啤酒的高品質(zhì)剛好滿足消費(fèi)者追求“更好”的要求，在此環(huán)境下，中高端小眾消費(fèi)市場正在穩(wěn)步擴(kuò)大，“錢景”正好。

國內(nèi)精釀啤酒市場規(guī)模預(yù)測

目前國內(nèi)啤酒高端化主要還是集中在品牌和品類兩種不同的方向上，啤酒大廠大多選擇了品牌方向;此前進(jìn)口啤酒曾嘗試向多品類的方向發(fā)展，但受制于國內(nèi)消費(fèi)者對進(jìn)口啤酒品牌和啤酒品類缺乏認(rèn)知等問題，最終市場效果并不好，而精釀啤酒也面臨著同樣的問題。

總的來看，國內(nèi)的精釀啤酒的滲透率和消費(fèi)量還比較低。2019年，國內(nèi)精釀啤酒的消費(fèi)量占比僅為2.4%，市場規(guī)模占比約5%，而預(yù)計(jì)到2025年國內(nèi)精釀啤酒市場規(guī)模約為875億元，但滲透率也只有11%。

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