調(diào)飲師“C位”出道 新茶飲賽道尚有百億市場空間待滲透

• 2021年6月30日 YeYuJuan來源：人民網(wǎng) 692 40
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與傳統(tǒng)沖泡奶茶相比，新式茶飲食材更新鮮、配料更豐富，迎合了消費者日益重視健康和定制化的消費新需求，實現(xiàn)了對部分傳統(tǒng)飲料的替代，打開了市場的增量空間。

調(diào)飲師“C位”出道

2021年1月15日，人力資源和社會保障部官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于對擬發(fā)布集成電路工程技術(shù)人員等職業(yè)信息進(jìn)行公示的公告》，公告中新增了多個職業(yè)認(rèn)證，其中就包括“調(diào)飲師”。這也是《中華人民共和國職業(yè)分類大典(2015年版)》頒布以來發(fā)布的第四批新職業(yè)。

人社部對調(diào)飲師的定義是，“對茶葉、水果、奶及其制品等原輔料通過色彩搭配、造型和營養(yǎng)成分配比等完成口味多元化調(diào)制飲品的人員。”這樣一來，“賣奶茶的店員”的叫法已成過往，調(diào)飲師C位出道。

未來尚有數(shù)百億的市場空間待滲透

當(dāng)中國茶文化碰上消費升級大環(huán)境下的新一代年輕消費群體，新茶飲行業(yè)正在我國快速發(fā)展。喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等知名品牌如雨后春筍般在市場上興起。與傳統(tǒng)沖泡奶茶相比，其食材更新鮮、配料更豐富，迎合了消費者日益重視健康和定制化的消費新需求，實現(xiàn)了對部分傳統(tǒng)飲料的替代，打開了市場的增量空間。

新式茶飲以高質(zhì)量的原料、門店運營及外觀設(shè)計為特色，通過輕微成癮性的咖啡因+糖組合滿足年輕人的小確幸。高端新式現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模增速較快，產(chǎn)品具有高利潤率與高同質(zhì)化的特點。

《2020年中國新茶飲行業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，自2015年以來，中國新茶飲市場規(guī)模歷史增速近300%，預(yù)計到2025年，將以30%的年復(fù)合增長率保持增長，2025年新茶飲市場規(guī)模預(yù)計將達(dá)到384億元，且未來尚有數(shù)百億的市場空間待滲透。

新茶飲市場競爭形勢分析

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國目前約有37.7萬家企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“奶茶、茶飲”，且狀態(tài)為“在業(yè)、存續(xù)、遷入和遷出”的茶飲相關(guān)企業(yè)。從2011年以來，新增“茶飲、奶茶”相關(guān)商標(biāo)近3.7萬個，其中2020年新增超過8000個，是新增最多的年份。近五年來，茶飲相關(guān)企業(yè)(全部企業(yè)狀態(tài))年注冊量呈現(xiàn)逐年上漲趨勢。2019年和2020年，我國連續(xù)兩年新增超10萬家茶飲相關(guān)企業(yè)。以工商登記為準(zhǔn)， 截至2021年6月，我國今年已新增超5萬家茶飲相關(guān)企業(yè)。

消費者對新茶飲高漲的熱情，也引發(fā)了資本市場的競相追逐。天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國新式茶飲賽道有百余個品牌曾產(chǎn)生超200起的融資事件。截至目前，2021年該賽道已發(fā)生十余起融資事件，融資總額超8億人民幣。

茶飲料行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略

當(dāng)下，新式茶飲正處在行業(yè)風(fēng)口。隨著我國消費升級，新式茶飲作為“時尚及休閑”的代名詞，近年來深受消費者喜愛，也正因如此，我國新式茶飲行業(yè)迅速發(fā)展起來，茶飲料行業(yè)競爭加劇。頭部企業(yè)如喜茶和奈雪為了讓品牌更好地發(fā)展，已經(jīng)開始走“文化輸出”的道路，打造特色店型拓展消費場景，以及采取跨界合作的營銷策略。

數(shù)字化時代下，毋庸置疑，中國新式茶飲已經(jīng)走過了“原料迭代”的1.0時期、“品類融合多場景”的2.0時期，正式邁入“數(shù)字化”的3.0時期，利用新觀念、新技術(shù)引領(lǐng)數(shù)字化變革，是新茶飲市場下半場的主要方向。

新式茶飲是一個過去10多年剛剛興起的行業(yè)，但是卻已經(jīng)開始期待國際巨頭的誕生。很多從業(yè)者選擇了這個行業(yè)，也已經(jīng)和行業(yè)一樣，獲得了不小的成長。未來，隨著政策、行業(yè)的不斷規(guī)范，相信中國的新式茶飲還將繼續(xù)蓬勃發(fā)展。

欲了解茶飲料行業(yè)具體詳情可點擊查看《2021-2026年中國茶飲料行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》。

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