麥當(dāng)勞第二季度營收高于市場預(yù)期 餐飲連鎖行業(yè)現(xiàn)狀分析

• 2021年7月29日 ZhouJiaLiang來源：東方財(cái)富網(wǎng) 新華網(wǎng) 環(huán)京津網(wǎng) 搜狐 920 57
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麥當(dāng)勞第二季度營收58.9億美元，市場預(yù)估55.7億美元;第二季度調(diào)整后每股收益2.37美元，市場預(yù)估2.10美元。

全球快餐連鎖麥當(dāng)勞周三(7月28日)公布的全球銷售額和利潤都超過了華爾街分析師原先的預(yù)估目標(biāo)。

麥當(dāng)勞第二季度營收58.9億美元，市場預(yù)估55.7億美元;第二季度調(diào)整后每股收益2.37美元，市場預(yù)估2.10美元。

麥當(dāng)勞首席執(zhí)行官克里斯·坎普欽斯基表示，美國70%的麥當(dāng)勞餐廳已經(jīng)重新開放。如果新冠疫情不出現(xiàn)顯著反彈，那么在今年勞動節(jié)(九月的第一個(gè)星期一)之前，美國的所有分店都應(yīng)重回營業(yè)。坎普欽斯基說：“雖然德爾塔毒株又給世界帶來不確定性，但人們正在建立新常態(tài)，這包括現(xiàn)場用餐的回歸”。

麥當(dāng)勞在美國以外的許多地區(qū)都出現(xiàn)了強(qiáng)勁的復(fù)蘇。國際經(jīng)營市場分部(包括英國和法國地區(qū))同店銷售較去年同期增長了75.1%，較2019年同期增長了2.6%。麥當(dāng)勞表示，新冠限制的放寬推動了這些地區(qū)的銷售。

隨著我國疫情防控常態(tài)化，各餐飲店都回到正常營業(yè)狀態(tài)，餐飲連鎖行業(yè)現(xiàn)狀如何?

我國連鎖餐飲業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研

近年來，大眾消費(fèi)成為餐飲市場的主流，面對這一市場變化，飯店餐飲業(yè)其經(jīng)營方式，實(shí)行大眾化經(jīng)營，以滿足其生存和盈利的需要。大眾化餐飲市場富有生命力，前景廣闊，給我國餐飲業(yè)帶來了發(fā)展的新機(jī)遇。飯店餐飲企業(yè)要在市場中具有競爭力，就必須探索大眾化經(jīng)營的新方法，滿足市場需要，從而推動自身的發(fā)展。

2019年我國餐飲收入4.7萬億元，同比增長9.4%。2020年1-7月份，受新冠疫情影響，我國餐飲收入1.8萬億，下降29.6%。厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)是餐飲企業(yè)逆周期發(fā)展的必然要求。近年來綠色餐廳宣貫力度持續(xù)增強(qiáng)，部分企業(yè)在綠色餐廳創(chuàng)建上持續(xù)發(fā)力，調(diào)研企業(yè)擁有綠色餐廳數(shù)量同比增長20.6%。

2019年全國8920家星級飯店的營業(yè)收入合計(jì)1907.77億元，其中餐飲收入占營業(yè)收入的42.49%;客房收入占營業(yè)收入的38.19%。2020一場黑天鵝下來，餐飲酒店行業(yè)經(jīng)歷一場大清洗。疫情讓抗風(fēng)險(xiǎn)能力相對較弱的餐飲行業(yè)陷入前所未有的困境。部分高星酒店在冰封期通過外賣等方式維持了一定的現(xiàn)金流，成為了貫穿整個(gè)周期的邊際增量，其中無接觸配送的推出、外賣對外出就餐場景的替代作用，顯著推動了高星酒店尋求線上觸達(dá)增量的需求。

隨著本地場景、外出就餐等需求逐漸復(fù)蘇，可繼續(xù)通過聯(lián)動互聯(lián)網(wǎng)平臺，挖掘自身的餐飲板塊收入潛力。除了特殊時(shí)期的外賣，高端酒店其實(shí)一直在優(yōu)化收入結(jié)構(gòu)，并通過將線上化率遠(yuǎn)低于客房的餐飲版塊加速上線來轉(zhuǎn)型升級。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《新冠肺炎疫情對中國連鎖餐飲行業(yè)的影響調(diào)研報(bào)告》顯示，對于疫情結(jié)束之后的發(fā)展，80.3%樣本企業(yè)計(jì)劃在疫情結(jié)束后繼續(xù)開店;其次，67.6%樣本企業(yè)表示籌劃提升供應(yīng)鏈或企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型;63.4%樣本企業(yè)將布局品牌的零售化發(fā)展以及企業(yè)的集團(tuán)化發(fā)展;22.5%樣本企業(yè)要加強(qiáng)現(xiàn)金流管理，或有籌備上市計(jì)劃;19.7%樣本企業(yè)計(jì)劃嘗試無人化設(shè)備或無人餐廳。

中國餐飲當(dāng)前連鎖化率為5%，美國餐飲協(xié)會公布的2018年美國餐飲連鎖化率是30%，是中國連鎖化率的6倍，中國未來餐飲企業(yè)連鎖化成長空間巨大。線上餐飲“90后”消費(fèi)者占比超過50%，20-35歲消費(fèi)者貢獻(xiàn)71%餐飲消費(fèi)額，80，90后群體占全國總?cè)丝诒壤?/3，是休閑餐飲的主要消費(fèi)人群，消費(fèi)頻次高。顧客對餐飲的需求已不僅僅局限于安全放心的好飯，而升級為追求好的產(chǎn)品，高性價(jià)比，舒適的環(huán)境，個(gè)性化體驗(yàn)，甚至美好的情感傳遞。同時(shí)，隨著生活節(jié)奏加快和生活習(xí)慣改變，人們更加傾向于選擇產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，體驗(yàn)可控，品質(zhì)有保障的連鎖品牌店。

想要了解更多餐飲連鎖行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。

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  2021-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告

  連鎖餐飲是餐飲的一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營模式，指餐飲企業(yè)通過連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式品牌拓展。根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的《特許經(jīng)營管理辦法》，連鎖企業(yè)必須具備2店1年才有出售特許經(jīng)營權(quán)的權(quán)利。連...

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