三只松鼠也要賣(mài)醬油了 調(diào)味品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

• 2021年8月3日 ZhouJiaLiang來(lái)源：新浪 搜狐 709 42
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近日，有市民發(fā)現(xiàn)三只松鼠旗下嬰童食品品牌“小鹿藍(lán)藍(lán)”上線了一款兒童醬油，這是繼推出拌飯海苔、營(yíng)養(yǎng)拌飯料等調(diào)味產(chǎn)品后，三只松鼠再次布局調(diào)味品領(lǐng)域。

近日，有市民發(fā)現(xiàn)三只松鼠旗下嬰童食品品牌“小鹿藍(lán)藍(lán)”上線了一款兒童醬油，這是繼推出拌飯海苔、營(yíng)養(yǎng)拌飯料等調(diào)味產(chǎn)品后，三只松鼠再次布局調(diào)味品領(lǐng)域。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，三只松鼠想通過(guò)調(diào)味品市場(chǎng)尋找新增長(zhǎng)，不過(guò)，目前該領(lǐng)域已有海天味業(yè)、加加食品、千禾味業(yè)等巨頭盤(pán)踞，三只松鼠想要搶食調(diào)味品市場(chǎng)并非易事。

對(duì)于推出兒童醬油，三只松鼠相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，兒童醬油是營(yíng)養(yǎng)調(diào)味品類(lèi)目的重點(diǎn)產(chǎn)品，該類(lèi)目增速很快，且連帶性的消費(fèi)力極強(qiáng)，推出兒童醬油也是對(duì)寶寶佐餐場(chǎng)景的極大豐富，能增強(qiáng)消費(fèi)者黏性，提升復(fù)購(gòu)率。

調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)分析

目前的調(diào)味品業(yè)還處于粗放式營(yíng)銷(xiāo)時(shí)代，低成本、低門(mén)檻、低附加值、消費(fèi)周期長(zhǎng)是調(diào)味品行業(yè)的顯著特點(diǎn)，這導(dǎo)致了企業(yè)不可能在成長(zhǎng)期投入大量的廣告成本。調(diào)味品品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)還局限于價(jià)格、品類(lèi)、渠道等單個(gè)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)上，但從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展趨勢(shì)看，整合品牌營(yíng)銷(xiāo)是調(diào)味品競(jìng)爭(zhēng)的必然階段。

小型調(diào)味品企業(yè)想穩(wěn)固并立足本地區(qū)域市場(chǎng)，中型調(diào)味品企業(yè)想尋求更大的市場(chǎng)覆蓋面，大型調(diào)味品企業(yè)更存在傲視全國(guó)市場(chǎng)的野心，而要達(dá)成這樣的企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，靠的是什么?調(diào)味品品牌建設(shè)是必然的趨勢(shì)，整合品牌營(yíng)銷(xiāo)是不得不考慮的問(wèn)題。

調(diào)味品行業(yè)內(nèi)大型企業(yè)通過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)，已經(jīng)建立起牢固的品牌優(yōu)勢(shì)和較高的市場(chǎng)知名度，而新的調(diào)味品進(jìn)入者要想為廣大消費(fèi)者所接受，不僅需要投入調(diào)味品高額的品牌營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用，還需要長(zhǎng)時(shí)間的積累。同時(shí)，調(diào)味品上游供應(yīng)商和下游渠道銷(xiāo)售商也更愿意與具有品牌知名度和調(diào)味品經(jīng)營(yíng)規(guī)模的企業(yè)合作。

從調(diào)味品使用滲透率看，各大品類(lèi)中，醬油的滲透率最高，達(dá)99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的種類(lèi)規(guī)模體量也較大，未來(lái)看點(diǎn)主要是消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的價(jià)格提升，滲透率低的品類(lèi)未來(lái)增長(zhǎng)空間較大。相比之下，日本調(diào)味品結(jié)構(gòu)更為平衡。在日本調(diào)味品市場(chǎng)中，腌制品占比最高，達(dá)到29%;而國(guó)內(nèi)滲透率最高的醬油，占比只有8%;其他烹飪?cè)?、其他家庭醬料比重分別為10%、12%。

調(diào)味品需求往更高品質(zhì)的轉(zhuǎn)變

我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展，是伴隨著調(diào)味品種類(lèi)不斷創(chuàng)新、創(chuàng)造的過(guò)程，也是調(diào)味品加工工藝從傳統(tǒng)、原始到現(xiàn)代、高科技發(fā)展的過(guò)程。調(diào)味品細(xì)分行業(yè)發(fā)展各有特點(diǎn)，整體呈現(xiàn)出升級(jí)化、多元化、健康化的趨勢(shì)。

隨著中高階層消費(fèi)群體的日益龐大，消費(fèi)者對(duì)調(diào)味品需求也正發(fā)生從基本滿(mǎn)足提味增鮮功能到更高品質(zhì)的轉(zhuǎn)變，要求產(chǎn)品能夠突出"健康"、"自然"、"綠色"和個(gè)性化等元素。在新的需求推動(dòng)下，未來(lái)中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的產(chǎn)量也將有所增加，預(yù)計(jì)未來(lái)5年內(nèi)產(chǎn)量超過(guò)3000萬(wàn)噸。

想要了解更多調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2026年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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