在近兩年的整個投資浪潮中，" 精品咖啡 " 嶄露頭角。一方面，在傳統(tǒng)速溶咖啡基礎(chǔ)上進行升級，精品速溶咖啡成功出圈，憑借新的萃取技術(shù)和凍干速溶技術(shù)，以高品質(zhì)和無添加的精品速溶咖啡為方向，推出凍干咖啡、咖啡原液、掛耳咖啡、膠囊咖啡等產(chǎn)品，引領(lǐng)
上世紀80年代，在國內(nèi)風靡的雀巢速溶咖啡;90年代末，第一家入駐北京的星巴克，再到在以瑞幸為代表的互聯(lián)網(wǎng)咖啡，中國的咖啡市場經(jīng)歷了從“身份消費”到“場景消費”再到全民消費的三個重要轉(zhuǎn)變。
咖啡行業(yè)上一次大規(guī)模融資和增長，還是2018年的 " 互聯(lián)網(wǎng)咖啡" 之風。2020 年之后，咖啡領(lǐng)域又迎來了一次資本的浪潮，與此前相比，無論從數(shù)量上還是金額上都 " 更猛 "。據(jù)公開信息顯示，僅2020 年-2021 年7月，一年半的時間，咖啡領(lǐng)域共有近50起融資發(fā)生。從投資金額來看，僅今年前7個月，資本融資金額已經(jīng)超過63億，遠超2020年全年數(shù)額，也超過了上一輪融資高潮時期。
企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國咖啡相關(guān)的企業(yè)和品牌注冊有16.8萬家，在業(yè) / 存續(xù)的企業(yè)約有8.7萬家。從數(shù)據(jù)可以看出，咖啡行業(yè)在 2015-2018 年間有一個大的增長，這一時期，自助咖啡機、互聯(lián)網(wǎng)咖啡熱潮迭起，但與此同時，從同年在業(yè) / 存續(xù)的比重來看，這一時期的咖啡企業(yè)發(fā)展雖快，但波動也很大。
在近兩年的整個投資浪潮中，" 精品咖啡 " 嶄露頭角。一方面，在傳統(tǒng)速溶咖啡基礎(chǔ)上進行升級，精品速溶咖啡成功出圈，憑借新的萃取技術(shù)和凍干速溶技術(shù)，以高品質(zhì)和無添加的精品速溶咖啡為方向，推出凍干咖啡、咖啡原液、掛耳咖啡、膠囊咖啡等產(chǎn)品，引領(lǐng)消費，深受資本熱捧。
精品咖啡(specialty coffee)也叫做 “特種咖啡”“精選咖啡”。它是指由在少數(shù)極為理想的地理環(huán)境下生長的具有優(yōu)異味道特點的生豆制作的咖啡。取決于他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出眾的風味。這類咖啡再經(jīng)過嚴格挑選與分級，其質(zhì)地堅硬、口感豐富、風味特佳，才算是精選咖啡豆。
精品咖啡是與商業(yè)咖啡相對的一個概念。精品咖啡主要的特點有三個：強調(diào)咖啡豆的產(chǎn)地和品種個性;注重烘焙，主要采用中淺度烘焙，保留咖啡風味個性;注重咖啡的原味，普遍采用萃取的制作方式。
20世紀90年代，隨著精品咖啡零售商和咖啡館的迅速增多，精品咖啡成為餐飲服務行業(yè)增長最快的市場之一，2007年僅在美國就達到125億美元。精品咖啡已成為上升最快的咖啡市場。全世界的咖啡生產(chǎn)國和進口國都意識到精品咖啡市場的巨大潛力，而不斷的向精品咖啡生產(chǎn)和制作方面努力。
從市場來看，精品咖啡目前的市場主要集中在北上廣等地區(qū)，覆蓋面雖不廣，但密度較高。例如Manner咖啡的門店，僅上海地區(qū)，就占了全國近九成的門店數(shù)量。
由于一二線城市的經(jīng)濟較為發(fā)達，人均收入普遍較高，存在規(guī)模較大的消費市場。此外，北上廣深等城市又是咖啡最早進入的市場，咖啡與人們的日常生活具有較高的融合度，相較于其城市而言，喝咖啡的風尚更為流行。
現(xiàn)階段下，“精品咖啡”的主要市場仍是一二線城市。但依照目前咖啡市場的不斷擴大趨勢，相信在未來，“精品咖啡”也會慢慢向下沉市場滲透。
“精品”概念的興起為咖啡行業(yè)的發(fā)展提供了新的可能。據(jù)《2017-2021年中國咖啡行業(yè)投資分析及前景預測報告》統(tǒng)計，我國咖啡消費正在以每年15%-20%的速度增長，遠遠高于全球2%的平均增速，預計到2025年，我國將成為萬億級的咖啡消費超級大國。
欲了解精品咖啡更多內(nèi)容詳情請點擊查看《2021-2026年中國咖啡市場投資機會及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評估報告》。
關(guān)注公眾號
免費獲取更多報告節(jié)選
免費咨詢行業(yè)專家
2021-2026年液位檢測設(shè)備市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告
在一個供大于求的需求經(jīng)濟時代，企業(yè)成功的關(guān)鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會傾盡畢生的精力及資源搜尋產(chǎn)業(yè)的當前需求、潛在需求以及新的...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報告 商業(yè)計劃書 細分市場研究 IPO上市咨詢
塑料加工業(yè)內(nèi)需市場擴大眾所周知，我國塑料加工業(yè)市場化程度較高，適應能力較強，產(chǎn)品在國際市場上也具有較高的性價比...
自1950年的全球航空客運需求以來，2020年航空客運量降幅最大。數(shù)據(jù)顯示，2020年，航空連通性下降了一半以上，連接機場...
發(fā)展燃料電池上升為國家戰(zhàn)略隨著氫能的安全使用問題及燃料電池的技術(shù)和成本瓶頸已逐步取得突破，氫能產(chǎn)業(yè)發(fā)展開始進入...
未來兒童市場容量將超百億近年來，在全球消費持續(xù)升級的趨勢下，消費者對品質(zhì)提升的需求不斷增強。尤其是新一代的父母...
造紙是指通過機械的、化學的或二者結(jié)合的方法，把植物纖維加工成紙漿;然后通過手工或機器抄造的方法，把紙漿及其添加...
家具制造行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀近十幾年來，大規(guī)模定制風靡國外制造業(yè)，也在國內(nèi)掀起一陣浪潮，成為一種新的生產(chǎn)模式。未來五年...
中研普華集團聯(lián)系方式廣告服務版權(quán)聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2021 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號
喜茶投資精品咖啡連鎖品牌 Seesaw 2021年中國咖啡連鎖行業(yè)前景預測 
研究院服務號
中研網(wǎng)訂閱號