研究發(fā)現(xiàn)飲用綠茶或能預(yù)防和延緩老年癡呆 我國(guó)綠茶市場(chǎng)深度分析

• 2021年8月10日 YeYuJuan來源：科技日?qǐng)?bào) 335 14
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綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發(fā)酵類茶等

綠茶的功效性分析

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。

綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發(fā)酵類茶等所不及。

研究發(fā)現(xiàn)飲用綠茶或能預(yù)防和延緩老年癡呆

伴隨人口老齡化，以阿爾茨海默癥(Alzheimer disease，AD)為代表的神經(jīng)退行性疾病呈現(xiàn)快速高發(fā)的態(tài)勢(shì)。

研究發(fā)現(xiàn)，綠茶可以預(yù)防和延緩5XFAD轉(zhuǎn)基因小鼠腦內(nèi)β淀粉樣蛋白(Aβ)形成，減少神經(jīng)突觸損傷，改善學(xué)習(xí)記憶能力。該研究主要結(jié)果日前在線發(fā)表于《分子營(yíng)養(yǎng)與食品研究》雜志上。該項(xiàng)研究表明綠茶或能預(yù)防和延緩老年癡呆，并為闡明飲茶預(yù)防AD的機(jī)理以及進(jìn)一步轉(zhuǎn)化應(yīng)用提供了理論依據(jù)。

我國(guó)綠茶市場(chǎng)深度分析

綠茶是中國(guó)茶葉中最主要的茶類，綠茶行業(yè)不斷發(fā)展，種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷增加。2014-2020年我國(guó)新發(fā)展茶園大面積投產(chǎn)，加上大多數(shù)新發(fā)展的茶園已經(jīng)開始進(jìn)入豐產(chǎn)期，我國(guó)綠茶生產(chǎn)總量一直呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。2020年我國(guó)綠茶產(chǎn)量達(dá)184.27萬噸，同比增長(zhǎng)3.94%，其產(chǎn)量占到了我國(guó)茶葉總產(chǎn)量的61.7%。

中國(guó)生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國(guó)的綠茶主產(chǎn)省份。

中國(guó)是全球綠茶大國(guó)，綠茶品質(zhì)優(yōu)良，現(xiàn)已形成多個(gè)享譽(yù)海內(nèi)外的綠茶品牌，如西湖龍井、碧螺春、松陽銀猴等。中國(guó)綠茶內(nèi)銷市場(chǎng)較大，2014-2020年中國(guó)綠茶市場(chǎng)消費(fèi)量呈上升走勢(shì)，2020年中國(guó)綠茶內(nèi)銷數(shù)量約為127.9萬噸，同比增長(zhǎng)5.4%，據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)綠茶消費(fèi)量占全茶葉消費(fèi)量的比例約為58.1%。

從消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展看，由于疫情使人們更注重健康，因此飲茶人口數(shù)量與消費(fèi)需求量持續(xù)增多，而且在可預(yù)期的未來將進(jìn)一步擴(kuò)大。預(yù)計(jì)到2026年我國(guó)綠茶消費(fèi)量將增長(zhǎng)到169萬噸，年復(fù)合增長(zhǎng)率約為4.1%。

隨著綠茶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的綠茶企業(yè)愈來愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。綠茶行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)綠茶行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國(guó)綠茶行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

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