鳳爪產(chǎn)品會迎來新高度 中國鳳爪行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 2021年9月6日 ZhouXun來源：中研網(wǎng)整理 1071 68
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鳳爪又稱雞掌，雞爪，爪錢風(fēng)暴，鳳足等。是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃，在川菜，粵菜中均有制作，多皮、筋，膠質(zhì)豐富。在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質(zhì)，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

鳳爪又稱雞掌，雞爪，爪錢風(fēng)暴，鳳足等。是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃，在川菜，粵菜中均有制作，多皮、筋，膠質(zhì)豐富。在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質(zhì)，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

鳳爪如何脫骨?

先將鳳爪煮熟, 然后從鳳爪背后(腳背)一刀切開, 將三個腳趾也切開, 就可以將骨頭剔除了。

千億零食市場出現(xiàn)黑馬，銷售超2000萬袋，隨著平均收入水平的提高，人們對食品的需求也在變化，休閑食品是飲食以外的日常生活中不可缺少的消費品，鴨脖、鴨手、鳳爪等方便、美味的鹵水產(chǎn)品，成長速度更快，數(shù)據(jù)顯示，去年國內(nèi)休閑鹵素產(chǎn)品行業(yè)零售市場規(guī)模達(dá)到1065億元，2020年規(guī)模將超過1200億元。根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國鳳爪行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》顯示：

鳳爪行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

泡椒鳳爪最先出現(xiàn)于市場上時，盡管當(dāng)時并未形成大規(guī)模的消費浪潮，但其中有友、品品等諸多品牌憑借對這一品類的敏銳度，占據(jù)市場先機。2020年，突如其來的疫情對食品行業(yè)造成了不小的影響，但也得益于宅家消費的大環(huán)境，鹵味制品、休閑肉類零食逆勢上揚，短短時間內(nèi)便迅速崛起，一時間，超市終端、便利店、線上平臺等渠道隨處可見并蔓延至今。

短短時間內(nèi)，鳳爪市場為何如此火爆?首先，得益于宅家消費環(huán)境讓消費者對于休閑肉食有所需求;其次，雞爪產(chǎn)品目前主流規(guī)格在120g~250g之間，而其零售價多集中于10~20元價位之內(nèi)，這既在消費者可接受空間內(nèi)，也能夠給廠商及終端商各環(huán)節(jié)帶來可觀利潤，因此自然得到了市場頗多的青睞。

如今，隨著疫情好轉(zhuǎn)，市場已經(jīng)進入平穩(wěn)發(fā)展的階段。但據(jù)多位業(yè)內(nèi)人士表示，鳳爪品類市場雖有擴容，但也存在著不足之處，首先，產(chǎn)品多采用輻照技術(shù)，這影響了產(chǎn)品原有的鮮香風(fēng)味以及營養(yǎng)元素的穩(wěn)定發(fā)揮。另外，產(chǎn)品口味單一、同質(zhì)化弊端顯現(xiàn)，市面上多為泡椒味，令消費者難以進行差異化區(qū)分，品牌容易陷入有品類、無特色的發(fā)展困境。

對于以傳統(tǒng)企業(yè)為主的鳳爪品牌雖占據(jù)線下有利先機，但隨著互聯(lián)網(wǎng)平臺逐漸成為年輕消費群體聚集的社交、選品、購物等一體化陣地，傳統(tǒng)渠道已喪失部分優(yōu)勢?！熬湍壳皝碇v，我們還是擅長傳統(tǒng)的銷售模式，鳳爪動銷多以線下商超、便利店渠道為主，線上平臺還不夠成熟，互聯(lián)網(wǎng)渠道銷量也沒有超過鳳爪總體量的10%，影響力基本沒有?！眳吻谡f道。而新消費品牌王小鹵創(chuàng)始人王雄也曾表示“純線上特別沒有安全感”，因為流量永遠(yuǎn)在變，而線下終端進入后只要動銷好，就能占住貨架上的位置，渠道穩(wěn)定性很高，也就能夠提供安全感。

鳳爪品類的大火，讓雞肉制品活躍在了消費者的視野中，我們有理由相信，隨著企業(yè)不斷推陳出新，積極調(diào)整渠道、市場布局，鳳爪產(chǎn)品甚至是雞肉制品將會迎來一個全新的高度。

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  2021-2026年中國鳳爪行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告

  鳳爪行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析鳳爪未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘鳳爪行業(yè)的市場潛力，基于重點細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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