家庭烘焙市場迎來爆發(fā)式發(fā)展 烘焙原料行業(yè)市場分析

• 2021年9月29日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 585 33
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順應(yīng)空前蓬勃的家庭烘焙市場所迎來的爆發(fā)式發(fā)展，家庭烘焙不斷從材料、器具、培訓(xùn)等方面出現(xiàn)新的市場需求，烘焙原料、輔料、烘焙用具、烘焙電器等產(chǎn)品持續(xù)熱銷。

2021烘焙食品市場規(guī)模分析

受新冠肺炎疫情影響，2020年糕點、面包行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入下降比例較大，今年比去年明顯改善，但比2019年上半年還是有所下降。

從我國烘焙食品的區(qū)域發(fā)展看，上海、廣州等南方城市改革開放的時間較早，開放的程度較高，所以受西點的影響也比北方和中西部大，因此以上海、廣州為代表的南方地區(qū)烘焙業(yè)市場較發(fā)達。而以北京、石家莊、天津、濟南、沈陽、長春、哈爾濱、呼和浩特、銀川為代表的北方地區(qū)，以及以西安、重慶、成都、鄭州、太原、烏魯木齊等中西部地區(qū)烘焙業(yè)發(fā)展較晚，但市場的消費能力與消費水平正在迅速提高，后發(fā)優(yōu)勢明顯，發(fā)展勢頭迅猛，烘焙行業(yè)投資明顯高于沿海發(fā)達地區(qū)。

我國烘焙業(yè)以326.35億美元的規(guī)模位居全球第二，僅次于美國，烘焙食品零售額2013年-2019年的復(fù)合年均增長率為11.2%。另據(jù)中投產(chǎn)業(yè)研究院報告顯示，2019年我國烘焙食品零售額達到2312億元，同比增長7.4%，預(yù)計2021年烘焙食品市場規(guī)模將達到2474億元。

家庭烘焙市場迎來爆發(fā)式發(fā)展

伴隨下游烘焙產(chǎn)業(yè)整體擴容，烘焙原料上市公司海融科技、立高食品、南僑食品上半年業(yè)績也有不俗表現(xiàn)。其中，海融科技于2020年12月上市，立高食品、南僑食品在今年上半年登陸資本市場。

今年上半年，主營奶油、巧克力等烘焙原料的海融科技營收為3.5億元，同比增長53.52%;凈利潤為5173.78萬元，同比增長86.51% 。海融科技稱，烘焙食品原料行業(yè)與烘焙食品行業(yè)的發(fā)展相輔相成，烘焙食品行業(yè)的快速增長將帶動烘焙原料行業(yè)的快速增長。

順應(yīng)空前蓬勃的家庭烘焙市場所迎來的爆發(fā)式發(fā)展，家庭烘焙不斷從材料、器具、培訓(xùn)等方面出現(xiàn)新的市場需求，烘焙原料、輔料、烘焙用具、烘焙電器等產(chǎn)品持續(xù)熱銷。

烘焙原料行業(yè)市場分析

面對潛力巨大的家庭烘焙市場，我國家庭烘焙半成品市場的發(fā)展還處于藍海期，烘焙半成品市場前景開闊，未來將會有更多具備戰(zhàn)略性和前瞻性的烘焙企業(yè)開拓市場。使用可快速處理的原材料、半成品或成品將成為未來大型烘焙生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展潮流。

烘焙原料包可以解決家庭烘焙一族的原料問題，讓喜歡家庭烘焙的消費者在家就能輕松完成烘焙工作。目前，超市和購物網(wǎng)站上已經(jīng)出現(xiàn)蛋撻皮、披薩餅底等烘焙半成品，速凍牛角包、奶黃包等烘焙成品。有需求的地方就有商機，看中家庭烘焙市場未來的前景，有一批創(chuàng)業(yè)者意欲開拓家庭烘焙半成品市場。

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