在湘潭檳榔數百多年發(fā)展歷史中,經歷了一個由初級的、分散的、小打小鬧的向高級的、集中的、規(guī)模發(fā)展的過程。 解放前至七十年代初,湘潭檳榔加工為傳統的作坊式,全市制作經營的不上百戶。
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從1981年至1991年,湘潭檳榔作為一種生產力,在改革開放的推動下,取得了突破性的大發(fā)展。全市檳榔加工、經營者發(fā)展4000余戶,年銷售檳榔達700余噸,銷售金額達5000萬元左右。從1993年至今,是湘潭檳榔的騰飛時期。一批新型的檳榔業(yè)主雄踞湘潭。這個時期,湘潭檳榔無論是質量、品種、包裝、銷售、市場等方面,都出現了前所未有的局面,集中表現出以下六個方面的特點:
一是從生產加工形式上開始突破傳統的小作坊式,逐步形成規(guī)模經營,有數家大的檳榔加工企業(yè)雇請臨時工多達一百余人,日銷售額最高為4萬余元。
二是從經營體制上開始出現私營股份制的責任有限公司,為湘潭檳榔適應社會主義市場經濟發(fā)展的需要,引入了新的機制。
三是從檳榔加工的品種上符合各類人群的口味,推出的芝麻、桂花、薄荷、奶油、干檳榔、濕檳榔等多口味檳榔。全市幾家形成規(guī)模的檳榔加工廠家開始按照湖南省標準局頒發(fā)的《食用檳榔標準》要求,組織現場檳榔加工,從而使湘潭檳榔制作水平和產品質量大大提高。
四湘潭人嚼檳榔的習慣越來越濃,“吊吊手,街上走,嚼檳榔,交朋友?！蹦壳?全市愛嚼檳榔的人已增至到全市總人口的30%左右。
五是從包裝上出現了內外兩種包裝。內包裝又出現了真空包裝、枕式包裝等;外包裝更是鮮艷奪目,各具特色,為檳榔文化譜寫出新的篇章。
六是從檳榔的經營渠道上開始沖出湘潭,走向全省,現在長沙、株洲、邵陽、益陽、常德、衡陽等地都有一批湘潭人制作正宗湘潭檳榔,帶動了全省檳榔加工的蓬勃發(fā)展,成為了一支不可低估的食品工業(yè)的產業(yè)大軍。粗略統計,全市從事檳榔加工、經營的人數已超過一萬(包括季節(jié)性的臨時工)。檳榔加工年銷售額約有二億元左右。特別是隨著社會主義市場經濟體制的建立和發(fā)展,全市檳榔加工業(yè)競爭日益激烈,許多檳榔加工戶不斷推出各種名目的銷售手段,帶來了全市經濟的不斷活躍,出現了“買檳榔抽獎”、“專車送貨”“送貨上柜”等銷售新氣象。
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