資本的退出正表示著零食市場未來的注意力會從流量時代的瘋狂營銷中漸漸抽出，轉(zhuǎn)而注重細分產(chǎn)品主義。在零食行業(yè)進入存量時代后，零食巨頭想要重樹市場信心，擁有向新產(chǎn)品研發(fā)與供應鏈求解的底氣，而不僅僅是包裝與營銷的創(chuàng)新。
日前，兩大零食巨頭良品鋪子、三只松鼠紛紛傳來大股東減持公告。根據(jù)兩家公司的公告顯示：高瓴系股東擬合計減持良品鋪子不超過6%的股份;IDG旗下基金也擬合計減持三只松鼠不超過6%的股份。
對此，業(yè)內(nèi)人士表示，減持是資本的正常循環(huán)，不是因為不看好才賣，而是因為資本有按約定退出的投資紀律。同時，通過減持套現(xiàn)，能夠?qū)①Y金投入其他項目，在實現(xiàn)利潤最大化的同時，資金的利用率是最高的。所以，良品鋪子和三只松鼠資本的減持是必然的。
零食行業(yè)開始走下坡了嗎?從市場層面看，數(shù)據(jù)顯示，2016—2020年，我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模從8224億元增長至12984億元，年復合增長率達12.09%。目前我國有16.3萬余家休閑零食相關企業(yè)。其中，有3.8萬多家的休閑零食相關企業(yè)成立5—10年，占比23.1%;而有10.3萬余家的休閑零食相關企業(yè)成立于5年內(nèi)，占比高達63.4%，由此可見依舊看好休閑零食賽道。
零食是與“主食”相對應的食品，是沖動型購買的非必需消費品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費升級步伐加快，零食行業(yè)迎來了春天，既是消費升級的受益者，也是消費升級的推動者。一是消費環(huán)境升級，消費者敢消費、愿消費。二是消費能力升級，零食消費成為生活的一部分。三是消費內(nèi)容升級，“質(zhì)”的訴求覺醒，消費者期待個性化、實現(xiàn)自我的社會認同，商品服務背后寄托著情感需求。四是消費方式升級，網(wǎng)絡科技發(fā)展，購物打破時間空間的限制，消費理念轉(zhuǎn)變，消費金融流行，消費時間變長，消費半徑變寬，消費預期提前，消費多元化、碎片化。
雖然休閑零食企業(yè)遭到資本的減持，但相關數(shù)據(jù)顯示，我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模在2021年可達14015億元，休閑零食行業(yè)仍處于藍海市場。
當下休閑食品產(chǎn)品同質(zhì)化競爭嚴重，將整個行業(yè)拖向了低效率的貼身戰(zhàn)與白刃戰(zhàn)。重復的產(chǎn)品、相似的宣傳、大量的貼牌代加工生產(chǎn)，導致的結(jié)果是雖能實現(xiàn)全品類覆蓋與快速迭代，實現(xiàn)“網(wǎng)上爆紅”，但一次創(chuàng)新成功后的短時間內(nèi)又被同行快速復制，市場不可能被全面壟斷。
在多樣化、多場景、高品質(zhì)、高頻次的消費訴求驅(qū)動下，不論是傳統(tǒng)生產(chǎn)制造企業(yè)，還是垂直一體化的品牌專業(yè)零售商，都在重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營策略，各自構(gòu)建升級圖譜，從九個維度進行創(chuàng)新升級。一是產(chǎn)業(yè)鏈升級，以“全”來定“準”。二是品控升級，從源頭到供應鏈的整體把控。三是產(chǎn)品升級，從外表到內(nèi)涵多維創(chuàng)新。四是渠道升級，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級，將品牌推廣與提升顧客體驗相結(jié)合。六是定位升級，在消費升級的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級，流程再造支持長期發(fā)展戰(zhàn)略。八是社會責任感升級，履行社會責任成為經(jīng)營者必備理念。九是戰(zhàn)略升級，模式迭代與更新正在加速。
資本的退出正表示著零食市場未來的注意力會從流量時代的瘋狂營銷中漸漸抽出，轉(zhuǎn)而注重細分產(chǎn)品主義。在零食行業(yè)進入存量時代后，零食巨頭想要重樹市場信心，擁有向新產(chǎn)品研發(fā)與供應鏈求解的底氣，而不僅僅是包裝與營銷的創(chuàng)新。
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