蘭州餐飲企業(yè)(不僅僅是蘭州，應(yīng)該是全國)很少對(duì)外提供第三方服務(wù)，通常都是自給自足，一方面來源于保護(hù)特有烹飪配方的需求，另一方面是餐飲企業(yè)全程把控可以降低成本。但是輔助餐企的專業(yè)第三方服務(wù)性企業(yè)越來越多，這也意味著餐飲業(yè)的社會(huì)化分工正在加劇，自給自足的
蘭州餐飲企業(yè)(不僅僅是蘭州，應(yīng)該是全國)很少對(duì)外提供第三方服務(wù)，通常都是自給自足，一方面來源于保護(hù)特有烹飪配方的需求，另一方面是餐飲企業(yè)全程把控可以降低成本。但是輔助餐企的專業(yè)第三方服務(wù)性企業(yè)越來越多，這也意味著餐飲業(yè)的社會(huì)化分工正在加劇，自給自足的方式在一定程度上阻礙了行業(yè)的發(fā)展。
目前蘭州餐飲行業(yè)線上化率還不到10%，通過線上線下一體化、數(shù)據(jù)化、科技化，未來餐廳可以把每一個(gè)顧客變成用戶、每一個(gè)用戶變成會(huì)員，店長可以通過大數(shù)據(jù)了解每個(gè)顧客，提供千人千面的服務(wù)，這是一次產(chǎn)業(yè)的變革。餐飲業(yè)已經(jīng)發(fā)展到一個(gè)經(jīng)營多元化，收入多元化的階段。受疫情影響，2020年我國餐飲行業(yè)收入有所下降，為3.95萬億元，同比下降16.6%。
為了滿足洋人的民生需求，蘭州餐飲業(yè)出現(xiàn)迎合外國人口味的西餐廳，同時(shí)，中國各地傳統(tǒng)菜肴也感受到與本上其它地區(qū)菜肴的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)氣息和西方飲食文化引進(jìn)的影響，紛紛在烹調(diào)與口味上樹立招牌獨(dú)立門戶自成「本色」，發(fā)展出中國非常有名的六大菜系―北平菜、江浙菜、上海菜、四川菜、湘菜、廣東菜。雖然如此，中國無論大江南北，中華美食一直承傳老祖宗「色」、「香」、「味」俱全的烹調(diào)精髓，在世界食藝術(shù)舞臺(tái)上永遠(yuǎn)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2021-2025年蘭州餐飲行業(yè)發(fā)展分析與投資研究咨詢報(bào)告》分析
隨著互聯(lián)網(wǎng)+突飛猛進(jìn)的發(fā)展和普及，“互聯(lián)網(wǎng)+”已成為一個(gè)時(shí)代趨勢(shì)，餐飲行業(yè)成為線上互聯(lián)網(wǎng)連接線下的最大入口。整個(gè)餐飲行業(yè)包括餐飲食材供應(yīng)領(lǐng)域，互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)一站式交易平臺(tái)的進(jìn)入改變了傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)的發(fā)展，將傳統(tǒng)的線下交易搬到了線上，加快了行業(yè)的流通和服務(wù)的普及。
餐飲行業(yè)正加快進(jìn)程由外延擴(kuò)張型向內(nèi)涵集約型轉(zhuǎn)變、由規(guī)模速度型向質(zhì)量效率型升級(jí)。隨著智慧城市建設(shè)進(jìn)一步推進(jìn)，5G、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能、區(qū)塊鏈等信息技術(shù)在餐飲業(yè)重愈加廣泛應(yīng)用。
中國餐飲服務(wù)市場(chǎng)的增長主要受國家城鎮(zhèn)化率的提高及中國人均可支配收入的提高與消費(fèi)升級(jí)所帶動(dòng)。餐飲業(yè)發(fā)展速度位于合理區(qū)間，餐飲收入總規(guī)模占到社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.21%，比重持續(xù)提升。
國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2021年6月，全國餐飲收入3923億元，同比增長20.2%;限額以上單位餐飲收入897億元，同比增長28.6%。2021年1-6月，全國餐飲收入21712億元，同比增長48.6%;限額以上單位餐飲收入4945億元，同比增長56.3%。
圖表：2019-2021年上半年中國餐飲市場(chǎng)收入
數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院
未來行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年蘭州餐飲行業(yè)發(fā)展分析與投資研究咨詢報(bào)告》。
更多推薦報(bào)告
關(guān)注公眾號(hào)
免費(fèi)獲取更多報(bào)告節(jié)選
免費(fèi)咨詢行業(yè)專家
2021-2025年蘭州餐飲行業(yè)發(fā)展分析與投資研究咨詢報(bào)告
根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，近年來，中國餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)壯大，2011年突破2萬億，2015年突破3萬億，2018年更是突破4萬億，達(dá)到4.27萬億，占國民經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值的4.7%。2019年餐飲行業(yè)收入為4.7萬億9...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報(bào)告 商業(yè)計(jì)劃書 細(xì)分市場(chǎng)研究 IPO上市咨詢
豆豉行業(yè)前景、現(xiàn)狀怎么樣?未來豆豉市場(chǎng)投資趨勢(shì)如何?據(jù)了解，近年來，檢驗(yàn)檢疫局致力于助推陽江豆豉出口，積極指導(dǎo)相...
中國衛(wèi)星走位避開美國衛(wèi)星監(jiān)視中國衛(wèi)星反監(jiān)視對(duì)美造成威脅?美國著名防務(wù)新聞網(wǎng)絡(luò)雜志《防務(wù)快報(bào)》近日?qǐng)?bào)道稱，該雜志8...
2021年三季度，為加強(qiáng)理財(cái)產(chǎn)品流動(dòng)性風(fēng)險(xiǎn)管控，提高資管產(chǎn)品會(huì)計(jì)信息質(zhì)量，監(jiān)管部門先后就《理財(cái)公司理財(cái)產(chǎn)品流動(dòng)性風(fēng)...
日本最大連鎖書店押注中國市場(chǎng)近年來，由于書店業(yè)務(wù)萎縮，CCC集團(tuán)在財(cái)務(wù)上陷入困境。數(shù)據(jù)顯示，在截至2020年3月的財(cái)政...
紅外探測(cè)器在我國很多方面都有著極多的應(yīng)用，在民用領(lǐng)域的安防、消防、電力、建筑、醫(yī)療等行業(yè)中都有很多的應(yīng)用，其中...
鼓勵(lì)儲(chǔ)存必需品引熱議 商務(wù)部回應(yīng)鼓勵(lì)儲(chǔ)存必需品引熱議，今天商務(wù)部消費(fèi)促進(jìn)司負(fù)責(zé)人接受記者采訪時(shí)，對(duì)此作出了回應(yīng)...
中研普華集團(tuán)聯(lián)系方式廣告服務(wù)版權(quán)聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報(bào)告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2021 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡(jiǎn)稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號(hào)
研究院服務(wù)號(hào)
中研網(wǎng)訂閱號(hào)