中國肉制品產(chǎn)業(yè)需求分析 肉類加工行業(yè)市場生產(chǎn)規(guī)模和前景分析

• 2021年11月7日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 1060 67
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我國是世界上最大的肉類生產(chǎn)國，但肉類制品大多都是初加工產(chǎn)品，而精深加工的肉制品卻很少，實現(xiàn)肉類工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整預(yù)定目標(biāo)的難度有所加大。畜禽養(yǎng)殖與肉類市場需求變化不相適應(yīng)，肉類加工原料供應(yīng)不足，發(fā)展生豬規(guī)模化養(yǎng)殖受到糧食資源的制約。

我國是世界上最大的肉類生產(chǎn)國，但肉制品大多都是初加工產(chǎn)品，而精深加工的肉制品卻很少，實現(xiàn)肉類工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整預(yù)定目標(biāo)的難度有所加大。畜禽養(yǎng)殖與肉類市場需求變化不相適應(yīng)，肉類加工原料供應(yīng)不足，發(fā)展生豬規(guī)?；B(yǎng)殖受到糧食資源的制約。

由于原料供應(yīng)不足，企業(yè)對畜禽原料資源的爭奪更加激烈，全國相當(dāng)一部分屠宰加工企業(yè)出現(xiàn)加工能力過剩和經(jīng)營虧損的問題。在終端市場，需求低迷，企業(yè)生產(chǎn)成本增加，當(dāng)前中國肉質(zhì)品出貨量和銷量雙雙下滑，且下滑速度呈現(xiàn)加快趨勢，行業(yè)毛利率逐步降低，企業(yè)面臨轉(zhuǎn)型困境。

中國肉制品產(chǎn)業(yè)需求分析

我國肉類工業(yè)是新中國成立后發(fā)展起來的新興產(chǎn)業(yè)，在國計民生中占有重要地位，對促進畜禽生產(chǎn)、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、繁榮穩(wěn)定城鄉(xiāng)市場、滿足人民生活需要、保證經(jīng)濟建設(shè)與改革的順利進行發(fā)揮著重要作用。經(jīng)過60多年的建設(shè)與發(fā)展，我國肉類供給已經(jīng)告別短缺時代，形成了以消費為主導(dǎo)型的買方市場格局，并且還有一部分肉類出口到日本、俄羅斯、東南亞等國家和地區(qū)。

隨著經(jīng)濟的進一步發(fā)展、人民生活水平的提高以及購買力的增強，我國肉類制品的生產(chǎn)和消費總量將實現(xiàn)持續(xù)增長。肉類市場需求呈多樣化發(fā)展趨勢，消費結(jié)構(gòu)將進一步調(diào)整優(yōu)化，豬肉在肉類總量中的比重將會繼續(xù)下降，牛羊肉、禽肉的比重將快速上升。

中國肉類工業(yè)主要包含畜禽的屠宰、肉的冷卻、冷凍以及冷藏、肉的分割以及肉的包裝營銷等內(nèi)容。隨著我國肉類生產(chǎn)發(fā)展速度的不斷提升，肉類生產(chǎn)加工儲藏保鮮運輸方面也有了飛速的進步，可以看出我國肉類加工技術(shù)水平以及質(zhì)量都得到了較大的提高。

2021肉類加工行業(yè)市場生產(chǎn)規(guī)模和前景分析

1、生產(chǎn)規(guī)模預(yù)測

圖表：2017-2022年中國肉類加工行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模預(yù)測

數(shù)據(jù)來源：中研普華

2、肉類加工行業(yè)市場容量預(yù)測

圖表：2017-2022年中國肉類加工行業(yè)市場容量預(yù)測

數(shù)據(jù)來源：中研普華

目前，我國屠宰行業(yè)分散，集中度不高，和美國在20世紀70-80年代的發(fā)展情況類似。通過對比中美肉制品行業(yè)發(fā)展歷程可以得知，未來幾年國內(nèi)肉制品行業(yè)將進入快速整合期，龍頭企業(yè)的盈利能力和市值仍然有很大的提升空間。

近幾年肉類加工經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉到冷卻肉的發(fā)展軌跡。速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為許多肉類食品廠新的經(jīng)濟增長點;傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，傳統(tǒng)的作坊制作向現(xiàn)代化工廠挺進;西式肉制品發(fā)展勢頭強勁;利用肉制品腌制、干燥成熟和殺菌防腐處理等高新技術(shù)，開發(fā)出低溫肉制品、保健肉制品等。

2019年，全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入超過22萬億元，規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)8.1萬家，吸納農(nóng)民就近就業(yè)3000多萬人，輻射帶動1億多小農(nóng)戶。預(yù)計在未來幾年內(nèi)，我國肉類加工業(yè)將進入一個新的穩(wěn)定成長期，完成由傳統(tǒng)成熟行業(yè)向現(xiàn)代朝陽行業(yè)的轉(zhuǎn)換和過渡。

中國肉制品加工企業(yè)發(fā)展研究

1、肉制品加工企業(yè)主要類型

當(dāng)前，我國肉制品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)過于分散、單位規(guī)模較小、生產(chǎn)方式較為落后。其中肉制品加工業(yè)多為作坊式小批量生產(chǎn)，大型加工企業(yè)數(shù)量不多，且多以屠宰加工為主，進行精深加工及副產(chǎn)品綜合利用的企業(yè)很少。肉制品加工企業(yè)的民營企業(yè)占比較大大于國營企業(yè)。

2、肉制品加工企業(yè)資本運作分析

溫氏食品集團股份有限公司原籌劃發(fā)行股份、可轉(zhuǎn)換債券及支付現(xiàn)金的方式，購買京海禽業(yè)80%股權(quán)，由于前述交易歷時較長、近期市場環(huán)境發(fā)生了較大變化，公司決定改為現(xiàn)金收購標(biāo)的資產(chǎn)。京海禽業(yè)80%股權(quán)的交易價格為6.4億元。通過此次交易，公司將布局白羽肉雞市場，豐富禽類養(yǎng)殖品類。

3、肉制品加工企業(yè)創(chuàng)新及品牌建設(shè)

隨著肉制品行業(yè)競爭的不斷加劇，國內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來愈重視對市場的研究，特別是對企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因為如此，一大批國內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為肉制品行業(yè)中的翹楚!

更多行業(yè)研究分析，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年版肉制品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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  區(qū)域產(chǎn)業(yè)規(guī)劃是地方經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略的核心內(nèi)容，是各級政府部門發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)的“路線圖”，對于區(qū)域發(fā)展規(guī)劃來說，就相當(dāng)于一張藍圖對一個建筑物的重要性，有了這張“藍圖”，區(qū)域才能在有規(guī)劃有計...

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