2021調(diào)味品行業(yè)分析報(bào)告 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及趨勢(shì)

• 2021年11月6日 HuangJiang來源：新浪 444 22
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今年以來大宗商品漲價(jià)傳導(dǎo)到食品行業(yè)，調(diào)味品企業(yè)接連宣布漲價(jià)。不管是李錦記、海天味業(yè)還是恒順醋業(yè)，都提到了各主要原材物料、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲。

調(diào)味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。從廣義上講，調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。

調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及趨勢(shì)

今年以來大宗商品漲價(jià)傳導(dǎo)到食品行業(yè)，調(diào)味品企業(yè)接連宣布漲價(jià)。不管是李錦記、海天味業(yè)還是恒順醋業(yè)，都提到了各主要原材物料、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲。

據(jù)了解，直接材料成本占調(diào)味品企業(yè)總成本的80%左右。以海天醬油為例，其主要原料為大豆，占成本的20%左右，包裝材料約占20%，其它材料還有糖、鹽、小麥等材料成本。去年以來主要原料普遍上漲，大豆自2020年中低點(diǎn)至今上漲了近50%，塑料、玻璃、紙漿等原材料價(jià)格同比上漲了20%。

今年10月12日，行業(yè)龍頭之一的海天味業(yè)發(fā)布公告，宣布調(diào)高包括醬油、蠔油及醬料等產(chǎn)品出廠價(jià)3%至7%，新價(jià)格已在10月25日正式執(zhí)行。記者注意到，海天味業(yè)提價(jià)一般都會(huì)引領(lǐng)調(diào)味品行業(yè)漲價(jià)，2014年11月和2017年3月該公司就率先提價(jià)。

11月2日，恒順醋業(yè)也發(fā)布公告稱，鑒于原輔材料、運(yùn)輸?shù)瘸杀敬蠓蠞q，自11月20日起對(duì)部分產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，調(diào)整幅度5%至15%不等。

一份署名李錦記(中國)銷售有限公司的調(diào)價(jià)通知在坊間傳播。通知稱，由于主要原材料、包裝、運(yùn)輸?shù)瘸杀境掷m(xù)大幅上漲，李錦記決定對(duì)部分產(chǎn)品的出廠價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，幅度為6%-10%不等。新出廠價(jià)格將于2021年12月16日開始實(shí)施。

調(diào)味品市場競爭格局

過去四年，作為調(diào)味品龍頭的海天味業(yè)凈利潤增速一直高于營收增速。

據(jù)海天味業(yè)近四年年中報(bào)，海天味業(yè)在2017年-2020年年中分別實(shí)現(xiàn)了22.7%、23.3%、23.3%和18.3%的凈利潤增長率，而同期公司的營收增長率分別為20.6%、17.2%、16.5%和14.1%。

但從海天味業(yè)今年發(fā)布的年中報(bào)看，其營收與利潤增長都十分乏力。

據(jù)海天味業(yè)2021年半年報(bào)顯示，公司上半年?duì)I收為123.3億元，同比增長6.4%，歸母凈利33.5億元，同比增長3.1%。對(duì)比過去幾年，海天味業(yè)今年的營收和凈利潤增速均出現(xiàn)了明顯下滑。

除了業(yè)績?cè)鏊俜啪?，今年上半年海天味業(yè)的毛利率更是大幅降低。上半年公司的綜合毛利率為 39.31%，首次跌破40%，而 2017-2020 年，海天味業(yè)的綜合毛利率分別為 45.69%、46.47%、45.44% 和 42.17%。

千禾味業(yè)、中炬高新、恒順醋業(yè)今年上半年業(yè)績也不理想，凈利潤分別同比下滑58.09%、38.51%和14.62%，毛利率則分別同比下滑7.52%、4.84%、2.65%。

中國調(diào)味品行業(yè)投資前景分析

據(jù)了解，自2020年以來，大豆、豆粕、包材等原材料價(jià)格持續(xù)走高，與2020年初相比，大豆、豆粕、玻璃目前的價(jià)格分別增長34.32%、30.69%與64.66%。此外，由于國內(nèi)新一輪油價(jià)調(diào)整窗口又將開啟，運(yùn)輸費(fèi)用最近也迎來了一波上漲。

原料、運(yùn)輸?shù)瘸杀敬笤?，?dǎo)致調(diào)味品行業(yè)整體業(yè)績承壓。數(shù)據(jù)顯示，海天味業(yè)2021年半年報(bào)顯示，公司上半年?duì)I收為123.3億元，同比增長6.4%，歸母凈利33.5億元，同比增長3.1%。對(duì)比過去幾年，海天味業(yè)今年的營收和凈利潤增速均出現(xiàn)了明顯下滑。千禾味業(yè)、中炬高新、恒順醋業(yè)今年上半年業(yè)績也不理想，凈利潤分別同比下滑58.09%、38.51%和14.62%，毛利率則分別同比下滑7.52%、4.84%、2.65%。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年以來，卡夫亨氏、光明冷飲、雀巢、熊貓乳品、魯花、金龍魚、道道全、西王食品等各類企業(yè)也都紛紛上調(diào)了部分產(chǎn)品售價(jià)，上調(diào)幅度不等。不只是大企業(yè)，很多中小企業(yè)也在近期紛紛選擇提價(jià)，多數(shù)企業(yè)的提價(jià)幅度為每箱產(chǎn)品1到5元不等，且基本于11月中旬前完成了價(jià)格調(diào)整。

另外，不僅國內(nèi)的龍頭企業(yè)們紛紛宣布漲價(jià)，漲價(jià)大潮似乎也在席卷全球?？煽诳蓸吩诮衲晁脑聲r(shí)宣布二季度開始在全球范圍內(nèi)提高產(chǎn)品的價(jià)格。

百事可樂，百事可樂或漲價(jià)在即。隨著第三季度財(cái)報(bào)的公布，日前飲料巨頭百事可樂也發(fā)出漲價(jià)預(yù)警。百事可樂首席財(cái)務(wù)官約翰斯頓表示，市場對(duì)百事可樂飲料需求激增，原材料短缺問題愈加凸顯。

從調(diào)味品到飲料食品，從中國到全球，整個(gè)食品飲料行業(yè)被卷入漲價(jià)潮之中。

想知道更多調(diào)味品行業(yè)具體分析，可點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2021-2026年調(diào)味品市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》

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  調(diào)味品（flavouring，condiment，seasoning），是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體...

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