中國餐飲行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2021年11月9日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 958 60
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大眾化餐飲作為餐飲業(yè)的重要組成部分，面向廣大消費(fèi)者，以消費(fèi)便利快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生安全、價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等為主要特點(diǎn)。

中國餐飲行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

大眾化餐飲作為餐飲業(yè)的重要組成部分，面向廣大消費(fèi)者，以消費(fèi)便利快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生安全、價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等為主要特點(diǎn)。從目前發(fā)展情況看，大眾化餐飲包括各類早餐、快餐、正餐、各種小吃、社區(qū)餐飲、團(tuán)體供膳、外賣送餐、食街排檔，以及相配套的中央廚房和加工配送中心等經(jīng)營類型。

隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國城鎮(zhèn)居民的人均可支配收入不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，大眾對(duì)清潔衛(wèi)生、食品安全、快捷服務(wù)的追求也不斷深化。大眾化餐飲以其經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)多，服務(wù)范圍廣，消費(fèi)便利、快捷，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等特點(diǎn)，充分適應(yīng)了人們生活節(jié)奏加快、社會(huì)經(jīng)濟(jì)交往活動(dòng)增加的需要，已經(jīng)成為中國餐飲市場的主流。

伴隨著各地餐飲產(chǎn)業(yè)化基地、原料基地、工業(yè)化加工基地和人才基地建設(shè)步伐的加快，現(xiàn)代管理模式逐步推廣，連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)營銷、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代流通方式加快發(fā)展。大型餐飲企業(yè)將更加積極地運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段，引進(jìn)先進(jìn)的食品加工、制作和包裝技術(shù)，加快餐飲業(yè)信息化步伐，并不斷完善餐飲數(shù)據(jù)庫、行業(yè)資訊、美食搜索、在線訂餐、電子商務(wù)等服務(wù)，創(chuàng)新管理制度，提高經(jīng)營水平，進(jìn)而帶動(dòng)我國餐飲業(yè)整體發(fā)展水平的進(jìn)一步提升。

目前我國餐飲企業(yè)目前步入了重要的轉(zhuǎn)型期。對(duì)餐飲業(yè)而言，餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)就是要轉(zhuǎn)變餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方式、發(fā)展模式、發(fā)展形態(tài)，實(shí)現(xiàn)餐飲產(chǎn)業(yè)由粗放型向集約型發(fā)展轉(zhuǎn)變，由注重規(guī)模擴(kuò)張向擴(kuò)大規(guī)模和提升效益并重轉(zhuǎn)變，由中高端向大眾餐飲轉(zhuǎn)型。大眾化餐飲成為市場需求強(qiáng)勁動(dòng)力，非公務(wù)消費(fèi)超過了九成。近年來，大眾化餐飲消費(fèi)市場增長良好，以大眾化餐飲消費(fèi)為主要目標(biāo)市場的餐飲企業(yè)經(jīng)營表現(xiàn)良好。

根據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2026年版餐飲產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

第一節(jié) 未來餐飲需求與市場預(yù)測(cè)

一、2019-2025年餐飲市場規(guī)模預(yù)測(cè)

根據(jù)中國飯店協(xié)會(huì)2019年餐飲收入數(shù)據(jù)。2019年，全國餐飲收入46721億元，比上年增長9.4%，高于2018年的7.7%;12月份餐飲收入4825億元，同比增長9.1%。2019年餐飲收入高于2019年社會(huì)消費(fèi)品零售總額1.4個(gè)百分點(diǎn)。

2018年我國餐飲行業(yè)收入達(dá)42716億元，這也意味著中國餐飲業(yè)終于突破四萬億大關(guān)。自1978年改革開放起，我國餐飲業(yè)收入至2006年破萬億元用了28年，破2萬億元用了5年，破3萬億元用了4年，破4萬億用了3年，2020年有可能突破5萬億。

圖表：中國餐飲行業(yè)收入預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)來源：中國飯店協(xié)會(huì)，中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

二、2019-2025年餐飲行業(yè)總資產(chǎn)預(yù)測(cè)

圖表：中國餐飲行業(yè)總資產(chǎn)預(yù)測(cè)(單位：萬億)

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

第二節(jié) 2019-2025年中國餐飲行業(yè)供需預(yù)測(cè)

一、2019-2025年中國餐飲供給預(yù)測(cè)

受疫情影響我國餐飲企業(yè)2020年將出現(xiàn)大批倒閉潮，預(yù)計(jì)餐飲企業(yè)數(shù)量將減少300萬家，隨著疫情的結(jié)束，餐飲企業(yè)數(shù)量將逐步回升。

圖表：中國餐飲企業(yè)數(shù)量預(yù)測(cè)(單位：萬)

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

想要了解更多餐飲行業(yè)詳細(xì)分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年版餐飲產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》

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  2021-2026年版餐飲產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

  區(qū)域產(chǎn)業(yè)規(guī)劃是地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略的核心內(nèi)容，是各級(jí)政府部門發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)的“路線圖”，對(duì)于區(qū)域發(fā)展規(guī)劃來說，就相當(dāng)于一張藍(lán)圖對(duì)一個(gè)建筑物的重要性，有了這張“藍(lán)圖”，區(qū)域才能在有規(guī)劃有計(jì)...

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