中國白酒行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2021年11月24日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 519 28
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白酒漲價(jià)潮，產(chǎn)品升級(jí)提價(jià)潮，重新激起了白酒市場(chǎng)中高端的消費(fèi)熱情。產(chǎn)品創(chuàng)新、品類創(chuàng)新、新思維、新商業(yè)模式的層出不窮。

中國白酒行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

白酒漲價(jià)潮，產(chǎn)品升級(jí)提價(jià)潮，重新激起了白酒市場(chǎng)中高端的消費(fèi)熱情。產(chǎn)品創(chuàng)新、品類創(chuàng)新、新思維、新商業(yè)模式的層出不窮。新老企業(yè)之間的轉(zhuǎn)換、新舊商家的變更，讓越來越多的酒企無所適從;新產(chǎn)品、新渠道、新概念，也讓酒企、酒商、消費(fèi)者從"渠道為王""終端為王"向"心智為王""個(gè)性為王"轉(zhuǎn)變，為企業(yè)、商家注入成長動(dòng)力。跨界、新團(tuán)購、新零售賦予渠道升級(jí)新動(dòng)能，也打通了上下游之間的新通道，線下線上的平臺(tái)互通、平臺(tái)轉(zhuǎn)型、升級(jí);新思維、新思想的90、00后為主的"酒二代"們。在新生代逐漸成為消費(fèi)主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元們的消費(fèi)觀念，成為越來越多酒企、酒商考慮的問題。原來的消費(fèi)觀念已經(jīng)成為一道天塹，擺在了所有白酒生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、經(jīng)銷商們的面前。體驗(yàn)式營銷，簡(jiǎn)單地說就是，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)的更高追求。

現(xiàn)在利用互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)構(gòu)建"人貨場(chǎng)"模式，通過吸引消費(fèi)者打造場(chǎng)景，然后實(shí)現(xiàn)賣貨，也就是門店+社群+新零售的模式。新零售模式將為酒企的原點(diǎn)人群培養(yǎng)、團(tuán)購場(chǎng)景化、新產(chǎn)品消費(fèi)頻次，提供一站式解決方案。這對(duì)于酒企來說，無疑增加了競(jìng)爭(zhēng)力。新零售是大勢(shì)所趨，是建立在消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)者高數(shù)字化的基礎(chǔ)之上，與互聯(lián)網(wǎng)逐步釋放的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)價(jià)值相匹配。傳統(tǒng)酒企可以通過新零售品牌體驗(yàn)中心模式進(jìn)行原點(diǎn)消費(fèi)人群培育。新零售終端將品牌文化、產(chǎn)品體驗(yàn)、消費(fèi)者教育、深度互動(dòng)等功能綜合起來，讓核心消費(fèi)人群和潛在消費(fèi)人群與品牌深度互動(dòng)，建立強(qiáng)鏈接。例如，行業(yè)龍頭企業(yè)五糧液緊抓消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)習(xí)慣的新變化，抓新零售發(fā)展趨勢(shì)，主動(dòng)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，創(chuàng)新推出全新門店品牌"五糧e店"，正式開啟白酒制造企業(yè)的新零售商業(yè)實(shí)踐，標(biāo)志著中國白酒品牌新零售時(shí)代來臨。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2025年中國白酒行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與營銷模式發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

一、白酒國際市場(chǎng)消費(fèi)情況

中國是全球最大的蒸餾酒市場(chǎng)，也是全球烈酒市場(chǎng)增長最快的國家。中國的白酒消費(fèi)位列世界烈酒行業(yè)領(lǐng)先地位，其消費(fèi)量占全球烈酒總消費(fèi)量的三分之一，印度則是全球蒸餾酒消費(fèi)增長最快的國家之一。

雖然中國白酒企業(yè)在國外市場(chǎng)做了很多推介會(huì)，介紹白酒歷史文化以及白酒的飲用方式。結(jié)果卻是，越來越多的中國消費(fèi)者開始主動(dòng)接觸學(xué)習(xí)并了解各類洋酒，而海外消費(fèi)者對(duì)于白酒甚至連最基本的認(rèn)知都尚未建立，也未見啟動(dòng)跡象。

根據(jù)里斯對(duì)烈酒品類價(jià)值的消費(fèi)者心智研究：國際消費(fèi)者對(duì)白酒品類的認(rèn)知度基本為零。在國際消費(fèi)者的認(rèn)知中，威士忌與白蘭地是高端烈酒，其余烈酒屬于中低端烈酒。在國際消費(fèi)者的烈酒品類認(rèn)知中，尚無對(duì)“白酒”的品類認(rèn)知，即消費(fèi)者不知道“白酒”是否屬于烈酒。

二、白酒國際市場(chǎng)品牌競(jìng)爭(zhēng)情況

2021年6月2日，全球權(quán)威品牌價(jià)值評(píng)估機(jī)構(gòu)Brand Finance在英國倫敦發(fā)布《Brand Finance2021年度全球最具價(jià)值烈酒品牌50強(qiáng)》榜單。榜單通過各大烈酒品牌的強(qiáng)度指數(shù)、行業(yè)特許費(fèi)率、企業(yè)預(yù)計(jì)營收等指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)選，其中茅臺(tái)以453.33億美元的品牌價(jià)值蟬聯(lián)榜單榜首，五糧液以257.68億美元排在第二。

圖表：全球烈酒品牌TOP10

數(shù)據(jù)來源：中研普華整理

從中國方面來看，中國9個(gè)上榜品牌價(jià)值占榜單品牌總價(jià)值的68%，榜單前五強(qiáng)全部被中國白酒品牌占據(jù)，分別為茅臺(tái)、五糧液、洋河、瀘州老窖、古井貢酒，這表現(xiàn)出中國白酒品牌在全球烈酒市場(chǎng)的主導(dǎo)地位。

三、白酒國際市場(chǎng)發(fā)展面臨的問題

1、高酒精濃度

白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般是糧食釀成后經(jīng)蒸餾而成的。同等容量的情況下，1瓶白酒相當(dāng)于13瓶啤酒的酒精含量，一杯3兩的白酒也相當(dāng)于3-4瓶啤酒的酒精含量。白酒的高酒精濃度容易上頭，而且危險(xiǎn)性也高，這就使得白酒難以被廣大消費(fèi)者接受，飲用場(chǎng)景也有所限制，也會(huì)失去原有的味道。

2、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一和技術(shù)壁壘

中國白酒品牌"走出去"的另一個(gè)制約因素是標(biāo)準(zhǔn)化問題。在國外釀酒界早已形成"產(chǎn)品出口，標(biāo)準(zhǔn)先行"的理念，然而我國白酒的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)起步晚，底子差，我國大中型白酒企業(yè)生產(chǎn)的白酒執(zhí)行的是國家標(biāo)準(zhǔn)，國家標(biāo)準(zhǔn)本身很不完善，同時(shí)又與國際通行的標(biāo)準(zhǔn)存在很大的差異。因此，這對(duì)保護(hù)和推廣中國白酒品牌產(chǎn)生巨大的影響。到目前為止，中國白酒在聯(lián)合國商品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫中仍然屬于"HS2002-220890:每升酒精含量低于80%的其他蒸餾酒及酒精飲料",沒有獲得獨(dú)立的"身份證"編碼,不利于我國白酒品牌走向國際市場(chǎng).

3、識(shí)別困難

中國白酒種類的確比較雜，因?yàn)樾袠I(yè)沒有較成熟的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，一般用戶是不知道如何去判斷的。很多白酒包裝豪華，其實(shí)裝的確是低端酒，一般人也沒有個(gè)明確標(biāo)準(zhǔn)去辨別好壞。這就使得白酒容易以假亂真，破壞品牌榮譽(yù)，容易失去消費(fèi)者的信任感。

4、審美、宣傳與包裝

包裝是產(chǎn)品最好的廣告，尤其在當(dāng)今白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的銷售中，包裝更是起到了很好的宣傳作用。如果白酒包裝設(shè)計(jì)理念跟不上社會(huì)，那么產(chǎn)品就很可能會(huì)脫離市場(chǎng)的某種潮流而落伍，或者說不被消費(fèi)者所接納，這就使設(shè)計(jì)的酒包裝沒有了生命力，因此白酒包裝設(shè)計(jì)需要更多的文化性和美感。

現(xiàn)在白酒的消費(fèi)在一定程度上，已經(jīng)成為一種文化的消費(fèi)的趨勢(shì)。隨著文化消費(fèi)圈層的不斷擴(kuò)大，文化消費(fèi)已經(jīng)滲透到我們社會(huì)生活的各個(gè)層面。人們對(duì)商品的購買已經(jīng)不再是單單的使用，而是越來越注重外觀的美感。特別是白酒這種商品，更是文化和藝術(shù)、歷史及品位的載體。這就要求包裝設(shè)計(jì)公司和設(shè)計(jì)師，在設(shè)計(jì)白酒包裝時(shí)綜合考慮這些元素，對(duì)白酒包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行深入的研究與發(fā)掘。在繼承的前提下充分融合時(shí)代需求，不斷地發(fā)展與創(chuàng)新，滿足人們對(duì)酒這種文化商品的追求。

想要了解更多白酒行業(yè)具體詳情，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2025年中國白酒行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與營銷模式發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》

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