輕食市場調(diào)研 2022輕食發(fā)展趨勢及行業(yè)現(xiàn)狀分析

• 2022年4月7日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 252 8
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國內(nèi)輕食行業(yè)前景及現(xiàn)狀發(fā)展如何?目前市場上熱銷的輕食產(chǎn)品以食物組成豐富、烹飪方式簡約、新鮮和能量低為主要特點(diǎn)，成為人們在一段時間內(nèi)的選擇性餐食。世界各國對健康綠色食品的開發(fā)都非常重視，新功能、新產(chǎn)品、新造型和新的食用方法不斷出現(xiàn)。

國內(nèi)輕食行業(yè)前景及現(xiàn)狀發(fā)展如何?目前市場上熱銷的輕食產(chǎn)品以食物組成豐富、烹飪方式簡約、新鮮和能量低為主要特點(diǎn)，成為人們在一段時間內(nèi)的選擇性餐食。世界各國對健康綠色食品的開發(fā)都非常重視，新功能、新產(chǎn)品、新造型和新的食用方法不斷出現(xiàn)。健康保健食品的發(fā)展歷史大體經(jīng)歷三個階段或稱為“三代”產(chǎn)品。

輕食市場調(diào)研 2022輕食發(fā)展趨勢及行業(yè)現(xiàn)狀分析

輕食消費(fèi)興起背后，體現(xiàn)出消費(fèi)者飲食理念的改變。輕食迎合了人們口味變化，擁有健康、綠色的標(biāo)簽，已經(jīng)成為不少餐廳和各大外賣平臺熱賣的“新食尚”。隨著人們的生活理念發(fā)生改變，近年來食品行業(yè)也涌現(xiàn)出眾多風(fēng)口，輕食作為一個貼合健康趨勢的品類無疑有著一定的發(fā)展優(yōu)勢。

輕食市場調(diào)研顯示，67.0%的受訪者認(rèn)為“輕食”生活意味著低脂低油低卡，對身體負(fù)擔(dān)小，67.0%的受訪者表示是為了減肥減脂/保持好身材。飲食觀念轉(zhuǎn)變，追求健康的生活方式(66.0%)也是受訪者選擇輕食生活的重要原因。

中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《中國人群輕食消費(fèi)行為白皮書》顯示，調(diào)查人群中94.9%的人至少每周消費(fèi)一次輕食，55.7%的人一周消費(fèi)2-4次，職業(yè)為企業(yè)普通職員和大學(xué)生在輕食消費(fèi)人群中占比最多。

看上去好看，吃起來營養(yǎng)，少油少鹽配粗糧，這是輕食行業(yè)留給大眾的直觀印象。雖然被戲稱為“吃草”，但實(shí)際上輕食并不是單純的蔬菜沙拉，也不是指一種特定食物，而是一種新型飲食方式。

輕食發(fā)展趨勢

據(jù)了解，預(yù)計(jì)至少有10億資本進(jìn)入輕食市場。如今，隨著“健康中國”成了熱詞，輕食市場“卷土重來”，大量輕食行業(yè)新消費(fèi)品牌近兩年涌入市場。疫情之下，公眾對于健康生活的追求日益增強(qiáng)，下半年輕食類外賣訂單同比增長50%，同期在線的輕食行業(yè)商家數(shù)量也同比增長了27%。

數(shù)據(jù)顯示，在諸多輕食類型中，沙拉蔬菜卷類在2021年中國網(wǎng)民喜歡的輕食類型排行中拔得頭籌，占比62.7%。而粗糧糙米飯類、低卡沙拉類、全麥夾心吐司類分別以47.7%、42.8%、38.4%的占比成為消費(fèi)者青睞的其他選擇。此外，低卡甜品、低卡零食、果蔬汁和其他輕食也皆以不同程度受到消費(fèi)者喜愛。

在選擇輕食餐廳時，餐廳的衛(wèi)生狀況、飲食營養(yǎng)含量、食品特色是消費(fèi)者考慮的主要因素。因此，餐廳在保證輕食的高營養(yǎng)的同時，也需堅(jiān)持對衛(wèi)生狀況的嚴(yán)格把控，加強(qiáng)菜品的差異化創(chuàng)新，如此方能使輕食行業(yè)在未來廣闊的市場空間中行穩(wěn)致遠(yuǎn)、長青不衰。

輕食產(chǎn)業(yè)的規(guī)模分析

目前，我國有超過7500家企業(yè)名稱中含有“輕食”兩字，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出。值得注意的是，約78%的新增輕食相關(guān)企業(yè)。中國輕食產(chǎn)業(yè)的規(guī)模有望在3年內(nèi)突破1000億元，5年內(nèi)逐步占到餐飲業(yè)總收入的10%左右。

輕食行業(yè)研究報(bào)告中的行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述輕食行業(yè)概貌的同時，對行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)輕食行業(yè)企業(yè)狀況等。報(bào)告中主要運(yùn)用圖表及表格方式，直觀地闡明了輕食行業(yè)的經(jīng)濟(jì)類型構(gòu)成、規(guī)模構(gòu)成、經(jīng)營效益比較、供需狀況等，是輕食行業(yè)企業(yè)了解行業(yè)市場狀況必不可少的助手。

更多輕食市場調(diào)研及行業(yè)消息,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。

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