2022國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)規(guī)模 中國(guó)豬肉市場(chǎng)發(fā)展分析

• 2022年4月14日 yinheng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1000 63
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中國(guó)豬肉消費(fèi)規(guī)模全球第一，人均消費(fèi)緩慢下行。豬肉需求在我國(guó)較為剛性，國(guó) 人的飲食消費(fèi)習(xí)慣青睞豬肉。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部，2022 年預(yù)計(jì)中國(guó)豬肉消費(fèi)量 4841 萬(wàn) 噸，在全球豬肉消費(fèi)中占比 47%，位列全球第一。在中國(guó)肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中，豬肉占比 保持在 40%左右

國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)規(guī)模分析

國(guó)人餐桌上最主要的肉類便是豬肉，豬肉為國(guó)人提供了寶貴的蛋白質(zhì)脂肪。當(dāng)前國(guó)內(nèi)豬肉生產(chǎn)穩(wěn)定，國(guó)人需求能夠得到滿足。

豬肉是我國(guó)主要肉類消費(fèi)品，在過(guò)去20年，年產(chǎn)量總體超過(guò)4000萬(wàn)噸，占肉類產(chǎn)量的60%左右。中國(guó)生豬養(yǎng)殖市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)萬(wàn)億以上：根據(jù)非瘟疫情前年均出欄7億頭、歷史均價(jià)16-17元/公斤、屠宰企業(yè)生豬屠宰前均 重115公斤測(cè)算，市場(chǎng)規(guī)模在1.3萬(wàn)億左右。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部，截至 2021 年 11 月末，我國(guó)能繁母豬存欄4296 萬(wàn)頭，環(huán)比下降 1.2%，相當(dāng)于正常保有量的 105%。2017 年之前，我國(guó)每年人均豬肉消費(fèi)量約 20 公斤。受 2018 年出現(xiàn)的非洲豬瘟影響，人均需求量有所擾動(dòng)，2020 年為 18.2 公斤。而我國(guó) 生豬的供給格局分散，目前市場(chǎng)中散養(yǎng)戶占比約 50%，散養(yǎng)戶進(jìn)入與退出市場(chǎng)帶來(lái) 供給變化與價(jià)格波動(dòng)。

中國(guó)豬肉消費(fèi)規(guī)模全球第一，人均消費(fèi)緩慢下行。豬肉需求在我國(guó)較為剛性，國(guó) 人的飲食消費(fèi)習(xí)慣青睞豬肉。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部，2022 年預(yù)計(jì)中國(guó)豬肉消費(fèi)量 4841 萬(wàn) 噸，在全球豬肉消費(fèi)中占比 47%，位列全球第一。在中國(guó)肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中，豬肉占比 保持在 40%左右，位列動(dòng)物性蛋白消費(fèi)品種之首。豬肉是我國(guó)主要肉類消費(fèi)品，在過(guò)去20年，年產(chǎn)量總體超過(guò)4000萬(wàn)噸，占肉類產(chǎn)量的60%左右。中國(guó)生豬養(yǎng)殖市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)萬(wàn)億以上：根據(jù)非瘟疫情前年均出欄7億頭、歷史均價(jià)16-17元/公斤、屠宰企業(yè)生豬屠宰前均 重115公斤測(cè)算，市場(chǎng)規(guī)模在1.3萬(wàn)億左右。

國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)發(fā)展分析

中國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)集中度較低，隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，人力成本的提升，疊加疫情、環(huán)保因素抬升生豬養(yǎng)殖技術(shù)門檻， 中小散養(yǎng)戶加速退出，行業(yè)集中度加速推進(jìn)。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，2020 年中國(guó)人 均豬肉消費(fèi)量約 18.2 千克，同比下降超 10%。隨著人民消費(fèi)習(xí)慣改善，肉類消費(fèi)更 加多元化，人均豬肉消費(fèi)量略有下降。

我國(guó)豬肉消費(fèi)總體穩(wěn)定，平均每年消費(fèi)量在5000萬(wàn)噸左右。過(guò)去幾十年受人口和經(jīng)濟(jì)因素影響，我國(guó)豬肉消費(fèi)量持續(xù)增加并在近年趨穩(wěn)，呈現(xiàn)出一定的周期性波動(dòng)。

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、人們生活水平的日益提高，肉類市場(chǎng)規(guī)模及覆蓋消費(fèi)者群體不斷擴(kuò)大。豬肉乃至整個(gè)豬肉加工業(yè)處于重要戰(zhàn)略機(jī)遇期。國(guó)家相繼出臺(tái)了多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)政策，對(duì)豬肉產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展起到重要指導(dǎo)作用。

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