2022年果醬行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2022年5月13日 HaoChenChong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 996 63
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果醬含有天然果酸，能促進(jìn)消化液分泌，有增強(qiáng)食欲、幫助消化之功效。果醬還能增加色素，對(duì)缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強(qiáng)記憶力。嬰幼兒吃果醬可補(bǔ)充鈣、磷、預(yù)防佝僂病。

果醬含有天然果酸，能促進(jìn)消化液分泌，有增強(qiáng)食欲、幫助消化之功效。果醬還能增加色素，對(duì)缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強(qiáng)記憶力。嬰幼兒吃果醬可補(bǔ)充鈣、磷、預(yù)防佝僂病。

2022年果醬行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

果醬可以應(yīng)用在家庭消費(fèi)、食品加工業(yè)、餐飲業(yè)等三個(gè)場(chǎng)景，其中食品加工業(yè)是主要的消費(fèi)領(lǐng)域，占比達(dá)到62%。但隨著我國(guó)居民飲食逐漸豐富，以及果醬食用方式的多樣性，使得果醬在餐飲和家庭中的應(yīng)用占比不斷擴(kuò)大，在2020年二者總占比為38%。

從競(jìng)爭(zhēng)格局上看，我國(guó)果醬行業(yè)市場(chǎng)主要可以分為四個(gè)梯隊(duì)，其中占據(jù)高端市場(chǎng)的第一階梯主要為國(guó)際品牌，例如圣桃園、味好美、德寶等;國(guó)內(nèi)一線(xiàn)品牌位居第二梯隊(duì)，代表品牌有湖北香園、丘比、阿細(xì)蜜、百利等;第三梯隊(duì)被國(guó)內(nèi)二線(xiàn)品牌所占據(jù)，主要品牌為佰生優(yōu)、芳蕾、玉洱等;最低端的第四梯隊(duì)則主要是國(guó)內(nèi)小廠商品牌。

消費(fèi)方面，目前我國(guó)果醬種類(lèi)繁多，番茄醬在整體消費(fèi)品種中占比最大，達(dá)到50%以上;其次是蘋(píng)果醬，占比為21%;然后是草莓醬、橘子醬，分別占比10%、7%。

市場(chǎng)分布來(lái)看，一二線(xiàn)城市仍然是其主要的消費(fèi)區(qū)域，其果醬消費(fèi)在國(guó)內(nèi)有著較大的市場(chǎng)比重，但隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，三四線(xiàn)城市對(duì)于新穎消費(fèi)品的接受程度逐步提高，對(duì)于果醬這種舶來(lái)品的認(rèn)可程度不斷增加，果醬的消費(fèi)量逐年增長(zhǎng)。果醬行業(yè)規(guī)模穩(wěn)步提升，增長(zhǎng)空間廣闊。2020年中國(guó)果醬市場(chǎng)規(guī)模為40億元，同比增長(zhǎng)18.8%，2014-2020年市場(chǎng)規(guī)模增速為14.6%。

我國(guó)果醬行業(yè)發(fā)展快速，在2020年國(guó)內(nèi)果醬產(chǎn)量約為28.1萬(wàn)噸，能夠滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求。在產(chǎn)量提升的同時(shí)，果醬行業(yè)也逐漸向高端化發(fā)展，從之前采用的低端原材料生產(chǎn)的低端果醬，轉(zhuǎn)向蔓越莓、櫻桃、榴蓮、芒果等為原材料的高端果醬。在原材料等級(jí)提升的同時(shí)，由于我國(guó)居民對(duì)于綠色、健康食品需求的攀升，無(wú)添加防腐劑、糖、色素的低卡健康果醬更具備發(fā)展空間。

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