2022年奶酪行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2022年5月12日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1241 81
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奶酪在我國發(fā)展如何?據(jù)悉，芝士產(chǎn)品越來越受到中國新一代消費(fèi)者的喜愛，零售市場規(guī)模接近百億元，國際品牌紛紛加大布局。隨著新茶飲、創(chuàng)意中餐、休閑零食等領(lǐng)域快速發(fā)展，餐飲奶酪的應(yīng)用場景邊界也正在從原有的西餐領(lǐng)域不斷延展到中式餐飲中。

奶酪在我國發(fā)展如何?據(jù)悉，芝士產(chǎn)品越來越受到中國新一代消費(fèi)者的喜愛，零售市場規(guī)模接近百億元，國際品牌紛紛加大布局。隨著新茶飲、創(chuàng)意中餐、休閑零食等領(lǐng)域快速發(fā)展，餐飲奶酪的應(yīng)用場景邊界也正在從原有的西餐領(lǐng)域不斷延展到中式餐飲中。

2022年奶酪行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

最近幾年，芝士產(chǎn)品熱度不減，從國內(nèi)大小城市出現(xiàn)過的“起司蛋糕”潮，到如今隨處可見的芝士奶茶，再到各類網(wǎng)紅產(chǎn)品，這股熱潮也帶動了芝士產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。中國乳制品工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2017年中國人均芝士消費(fèi)量不足0.1公斤，2020年數(shù)據(jù)上漲至0.23公斤。

數(shù)據(jù)顯示，我國奶酪市場滲透率在北上廣深等一線城市要明顯高于其他地區(qū)，此外，各地奶酪滲透率也在隨著市場需求的增長在快速提升。到2021年，北上廣深的奶酪滲透率已提升至38.0%;省會城市緊隨其后，奶酪滲透率達(dá)到30.6%。

2022年3月24日晚，上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司發(fā)布2021年度報(bào)告：期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入44.78億元，同比增長57.31%。

在過去一年中，妙可藍(lán)多超越法國龍頭百吉福，成為行業(yè)第一;618期間，更是一舉拿下天貓芝士和奶酪黃油雙類目第一、抖音和拼多多以及天貓超市奶酪類目第一;雙11營收破億…截至2021年12月底，妙可藍(lán)多共擁有近60萬個(gè)零售終端，覆蓋全國96%以上的地級市以及85%以上的縣級市。

凱度消費(fèi)者指數(shù)家庭樣本組顯示，2021年中國奶酪品牌銷售額中，妙可藍(lán)多憑借30.8%的市場占有率位列第一;而根據(jù)相關(guān)市場調(diào)研統(tǒng)計(jì)，2021年中國奶酪零售市場品牌市場占有率中，妙可藍(lán)多同樣以27.7%排名第一。

根據(jù)中研普華研究院報(bào)告《2022-2027年版奶酪產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

隨著奶酪市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，在零食化趨勢之下，奶酪零食也被視為兼具美味和健康的食品，實(shí)現(xiàn)了較快增長。在我國嬰配粉、液態(tài)奶等乳制品品類競爭已經(jīng)呈現(xiàn)白熱化的時(shí)期，而奶酪尚處發(fā)展初期，在乳制品消費(fèi)升級的背景下，奶酪正成為未來乳品行業(yè)的主要增長點(diǎn)，奶酪零食化趨勢顯現(xiàn)。

為了提升奶酪的消費(fèi)量，不少企業(yè)都在研發(fā)符合我國消費(fèi)者口味的產(chǎn)品，并且把奶酪逐漸向零食區(qū)域靠攏，創(chuàng)新出不少奶酪零食產(chǎn)品。除關(guān)注營養(yǎng)之外，還要從口味和包裝美觀上吸引消費(fèi)者。

業(yè)內(nèi)人士表示，將零食的品類和包裝蔓延到奶酪市場中，讓奶酪變得更具趣味性，而奶酪零食化更容易被消費(fèi)者接受，有利于奶酪產(chǎn)品進(jìn)入到消費(fèi)者的生活。

當(dāng)前，我國奶業(yè)面臨著不穩(wěn)定性和不確定性增加的復(fù)雜形勢，抓住奶酪這一重要突破口，完善調(diào)優(yōu)乳品結(jié)構(gòu)，拉動乳品消費(fèi)，是深化奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，保障奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈穩(wěn)定的有效作法，是提升我國奶業(yè)國際競爭力的有力舉措。新奶酪、新需求、新消費(fèi)是對奶酪產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展提出新要求，需要產(chǎn)品、服務(wù)和理念的不斷創(chuàng)新，也是對新時(shí)代消費(fèi)者個(gè)性化、多樣化、差異化需求的分析研判，以滿足消費(fèi)升級需要。

未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多奶酪行業(yè)詳細(xì)分析，請點(diǎn)擊查看中研普華研究院報(bào)告《2022-2027年版奶酪產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》。報(bào)告對行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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