2022年發(fā)酵菌種行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2022年5月13日 HaoChenChong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 428 21
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發(fā)酵菌種行業(yè)發(fā)展如何?近些年，我國(guó)工業(yè)菌種育種技術(shù)取得了很多創(chuàng)新和突破。隨著基因技術(shù)的飛速發(fā)展，菌種改造技術(shù)還可以根據(jù)需求，設(shè)計(jì)出各種不同性能的工業(yè)菌種，解決誘變—篩選技術(shù)中誘變環(huán)節(jié)的不精準(zhǔn)性問(wèn)題。

發(fā)酵菌種行業(yè)發(fā)展如何?近些年，我國(guó)工業(yè)菌種育種技術(shù)取得了很多創(chuàng)新和突破。隨著基因技術(shù)的飛速發(fā)展，菌種改造技術(shù)還可以根據(jù)需求，設(shè)計(jì)出各種不同性能的工業(yè)菌種，解決誘變—篩選技術(shù)中誘變環(huán)節(jié)的不精準(zhǔn)性問(wèn)題。

2022年發(fā)酵菌種行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

菌種是發(fā)酵技術(shù)的源頭，也是發(fā)酵技術(shù)的核心。發(fā)酵可替代部分農(nóng)藥、食品添加劑的使用，這使微生物領(lǐng)域益生菌的應(yīng)用規(guī)模得以擴(kuò)大。芽孢桿菌是農(nóng)用益生菌的重要組成，可用于制造生物殺蟲(chóng)劑、生物殺菌劑、水質(zhì)進(jìn)化劑以及微生物肥料。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部微生物產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心教授陳振民表示，目前芽孢桿菌市場(chǎng)面臨著能源稀缺、原料資源緊縮、人力成本持續(xù)上升、銷售價(jià)格下滑等困境。此外，還有菌種分化、產(chǎn)能下降、發(fā)酵噬菌體污染、生物的誤差難以控制、優(yōu)質(zhì)氮源的缺乏、科學(xué)試驗(yàn)方法實(shí)踐的缺乏、工程設(shè)備能力的不足等多個(gè)限制因素。目前，芽孢桿菌在養(yǎng)殖業(yè)以及農(nóng)業(yè)中的市場(chǎng)份額分別為45%和21%。

目前生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)發(fā)展越來(lái)越迅速，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，未來(lái)5年內(nèi)規(guī)?；?qū)⑦_(dá)到1000億元。發(fā)酵分為固體發(fā)酵和液體發(fā)酵兩類。固體發(fā)酵在我國(guó)酒類、豆豉、醋、醬油等產(chǎn)品中廣泛應(yīng)用，其中，醬油、醋、酒主要使用酶菌發(fā)酵。發(fā)酵可以提高生產(chǎn)效率，如在動(dòng)物飼料中運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)，可以使得轉(zhuǎn)換效率更高，降低飼料成本，提高肉類產(chǎn)量。

近年來(lái)，發(fā)酵食品科研創(chuàng)新活躍，促進(jìn)了發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。目前，發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)已不局限于通過(guò)菌種培養(yǎng)、篩選和工藝改進(jìn)提高生產(chǎn)效率，而是更多地研究發(fā)酵產(chǎn)品的健康屬性，并催生出大量備受消費(fèi)者青睞的產(chǎn)品，包括益生菌、酵素等產(chǎn)品，滿足了消費(fèi)者不斷增長(zhǎng)的健康需求。

有關(guān)人士介紹，近10年，我國(guó)酵素產(chǎn)業(yè)處于快速發(fā)展階段，酵素產(chǎn)品市場(chǎng)日趨火爆。2011年，我國(guó)酵素市場(chǎng)規(guī)模僅為3.8億元。到2019年，市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到200多億元。8年間，市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)50多倍。

2021年，在天貓平臺(tái)普通膳食營(yíng)養(yǎng)食品同比增長(zhǎng)前10位品類中，按照同比增量交易額計(jì)算，酵素食品位居第三位，僅次于維生素和益生菌類食品。近幾年，隨著研發(fā)實(shí)力與國(guó)產(chǎn)品牌美譽(yù)度的提升，湯臣倍健、姿美堂等發(fā)酵食品企業(yè)快速成長(zhǎng)。

近年來(lái)，由于酵素行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系不健全、企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、少數(shù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)不規(guī)范，酵素行業(yè)受到一些非議，亟待建立和完善酵素產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。2019年7月1日，工業(yè)和信息化部發(fā)布的《酵素產(chǎn)品分類導(dǎo)則》和《植物酵素》兩項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，有效促進(jìn)了我國(guó)酵素產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?想要了解更多發(fā)酵菌種行業(yè)詳細(xì)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院報(bào)告《2021-2026年發(fā)酵菌種行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問(wèn)題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

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  2021-2026年發(fā)酵菌種行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

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