業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,“Z世代”群體有強(qiáng)烈的個性化需求,他們有著與以往消費(fèi)者不同的消費(fèi)需求和購買行為,除了要在口味、價(jià)格上做出創(chuàng)新和調(diào)整,也要緊跟時(shí)代發(fā)展潮流,在包裝以及營銷方式上做出改變,吸引Z世代群體的眼球。
2022年月餅市場消費(fèi)趨勢如何?月餅行業(yè)市場分析
月餅市場消費(fèi)趨勢如何?隨著中國民族品牌的崛起,民族自信心的強(qiáng)大,中國消費(fèi)者生活質(zhì)量的持續(xù)改善,中秋節(jié)作為重要的傳統(tǒng)節(jié)日越來越受到民眾的重視,月餅作為中秋節(jié)的應(yīng)節(jié)食品也迎來發(fā)展新機(jī)遇。
數(shù)據(jù)顯示，2020年中國人均每年烘焙食品消費(fèi)量受到疫情影響增速略有下滑，人均消費(fèi)7.3公斤。中國人均消費(fèi)量與全球主要國家及地區(qū)對比，中國的人均烘焙食品消費(fèi)量不及飲食結(jié)構(gòu)相同國日本的一半。
根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年月餅市場現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告》分析：
隨著國民對傳統(tǒng)節(jié)日重視程度加深，中秋節(jié)月餅銷售規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢。2015年月餅銷售僅131.8億元，2019年中國月餅銷售達(dá)13.8億個，銷售額規(guī)模196.7億元。2020年受疫情影響，不少企業(yè)效益變差，取消或壓縮中秋公司福利，整體上可能將導(dǎo)致月餅市場的銷量萎縮。隨著中國經(jīng)濟(jì)恢復(fù)，消費(fèi)升級，民眾對傳統(tǒng)節(jié)日的重視，月餅消費(fèi)市場前景依舊光明。
除了基本食材外，包裝是月餅產(chǎn)業(yè)上游的另一個重要環(huán)節(jié)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，中國月餅包裝年均費(fèi)用超過25億元。從以包裝為主營業(yè)務(wù)的上市公司公布數(shù)據(jù)看，月餅包裝行業(yè)的毛利率高達(dá)(27.5%)。
定制化一直是快消的消費(fèi)趨勢，包括烘焙等早已體現(xiàn)出定制化趨勢。目前，月餅生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)傳統(tǒng)月餅之外，還特別注意根據(jù)不同群體口味個性化定制月餅。同時(shí)，相比之下，定制月餅的價(jià)格和利潤率會稍高一點(diǎn)。未來，定制月餅將成為月餅發(fā)展新趨勢。
數(shù)據(jù)顯示,新式口味是Z世代群體購買月餅的第一選擇,占比76.5%;受訪的Z世代群體更偏好廣式月餅,占比62.3%。
在月餅包裝風(fēng)格偏好上,Z世代群體更喜歡中國風(fēng)和復(fù)古風(fēng);在購買月餅預(yù)算上,集中在100-199元;在購買關(guān)注因素上,餡心、口味、價(jià)格是影響Z世代群體購買月餅的最主要因素。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,“Z世代”群體有強(qiáng)烈的個性化需求,他們有著與以往消費(fèi)者不同的消費(fèi)需求和購買行為,除了要在口味、價(jià)格上做出創(chuàng)新和調(diào)整,也要緊跟時(shí)代發(fā)展潮流,在包裝以及營銷方式上做出改變,吸引Z世代群體的眼球。
此前，月餅過度包裝飽受詬病，月餅過度包裝造成了巨大資源浪費(fèi)，產(chǎn)生大量垃圾。在今年“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的大環(huán)境下，月餅企業(yè)開展“瘦身”運(yùn)動，包裝風(fēng)格彰顯“輕裝”。目前，消費(fèi)者注重實(shí)際，不再盲目攀比，不再進(jìn)行面子消費(fèi)，月餅消費(fèi)回歸理性消費(fèi)觀念，未來月餅包裝將趨于簡約化。
月餅市場前景
數(shù)據(jù)顯示,2015-2021年,中國月餅銷售額呈上升趨勢,從131.8億元增長到218.1億元,預(yù)計(jì)2022年中國月餅銷售額達(dá)到243.8億元。月餅消費(fèi)市場潛力大 隨著國民對傳統(tǒng)節(jié)日重視程度加深,中秋節(jié)月餅銷售規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢。
想了解更多關(guān)于行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2022-2027年月餅市場現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告》。
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2022-2027年月餅市場現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告
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