不同益生菌的作用與功效，一文了解

• 2022年7月1日 YangJinZhu來源：互聯(lián)網(wǎng) 302 12
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　　1996年，美國哈佛醫(yī)學院的Wilmore教授提出，21世紀將是益生菌大顯威力的世紀。近年來，確實有不少益生菌產(chǎn)品進入市場，但許多人對于益生菌并不了解，對配料表中各式各樣的益生菌菌株更是感到陌生。

　　以下面這款“元生益幽”益生菌為例，配料表中多達10種益生菌（羅伊氏乳桿菌DSM17648屬于滅活類益生菌，不作統(tǒng)計）：干酪乳桿菌Zhang、植物乳桿菌P-8、副干酪乳桿菌Probio-37、植物乳桿菌P-01、鼠李糖乳桿菌R7970、格氏乳桿菌G098、乳雙歧桿菌V9、乳雙歧桿菌Probio-M8、嬰兒雙歧桿菌B762、青春雙歧桿菌B8589。

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　　這些益生菌的很大一個特點，就是“本土化”。舉例來說，干酪乳桿菌Zhang分離自內(nèi)蒙古大草原自然發(fā)酵酸馬奶，是我國第一株完成全基因組測序的乳酸菌。植物乳桿菌P-8、植物乳桿菌P-01都分離自內(nèi)蒙古大草原自然發(fā)酵牛乳，乳雙歧桿菌V9分離自健康蒙古族兒童腸道。

　　除了益生菌的來源，還可以看到，元生益幽這10種益生菌，主要含乳桿菌、雙歧桿菌這2種益生菌種類。

　　那么，常見的益生菌類別有哪些呢？這些益生菌又有哪些作用？

　　已發(fā)現(xiàn)的益生菌大體上可以分為：乳酸菌、雙歧桿菌、革蘭氏陽性球菌。此外，某些酵母菌與酶亦可歸入益生菌的范疇。其中，健康人體腸道內(nèi)，乳酸菌和雙歧桿菌的數(shù)量在腸道菌群的比例均較高。下面介紹幾種常見的菌種和它們的作用功效（請注意，某些特定的功能需要具體到特定的菌株，而非全部的菌種都有此功能）——

　　1. 乳雙歧桿菌

　　雙歧桿菌分布在腸胃的數(shù)量隨年齡、飲食、內(nèi)外環(huán)境的改變、病情、服藥等而改變，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嬰兒雙歧桿菌占總腸道的60%，60歲以上老人雙歧桿菌只占7.9%。

　　而乳雙歧桿菌通常存在并寄居在哺乳動物的結(jié)腸內(nèi)，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于食品如發(fā)酵牛奶（酸奶等）、嬰幼兒配方奶粉和膳食補充劑等各類產(chǎn)品中。乳雙歧桿菌具有對免疫的刺激能力。在一個326名兒童的研究中，顯示含乳雙歧桿菌的益生菌對兒童的呼吸道健康有幫助。

　　2. 植物乳桿菌

　　植物乳桿菌也是人體腸道正常微生物菌群的組成部分，可以從人體腸腔、胃和十二指腸分離出來。數(shù)百年乃至上千年來，乳酸發(fā)酵是人類用于收藏食品的傳統(tǒng)方法，而植物乳桿菌就是用于發(fā)酵植物性食品的生產(chǎn)。

　　植物乳桿菌可用于腸應(yīng)激綜合征、心血管疾病、婦科健康等方面，甚至對皮膚的抗老化也有益處。

　　3. 鼠李糖乳桿菌

　　鼠李糖乳桿菌是目前國際上公認的好菌種之一，屬于乳桿菌的代表菌。它具有定植能力強、減少內(nèi)毒素、保護胃粘膜、預(yù)防便秘與腹瀉的特點。

　　鼠李糖乳桿菌GG對于濫用抗生素引起的腹瀉、腹痛具有明顯的療效，且無任何不良反應(yīng)。有國外學者證明，每天服用鼠李糖乳桿菌GG膠囊1顆，可以預(yù)防旅行腹瀉的發(fā)生。

　　4. 干酪乳桿菌

　　干酪乳桿菌能夠耐受有機體的防御機制，其中包括口腔中的酶、胃液中低pH和小腸的膽汁酸等。這也就意味著，干酪乳桿菌進入人體后可以在腸道內(nèi)大量存活。

　　干酪乳桿菌有調(diào)節(jié)腸內(nèi)菌群平衡、促進人體消化等作用。另外，還有高效降血壓、降膽固醇，促進細胞分裂、緩解乳糖不耐、緩解過敏等作用。

　　5. 保加利亞乳桿菌

　　保加利亞乳桿菌是一種被冠以國名的細菌，也是酸奶中最常用的菌種之一?？茖W家已經(jīng)指出，保加利亞人長壽的原因在于他們長期大量地喝酸奶，因為酸奶中含有最常用的保加利亞乳桿菌等乳酸菌群。

　　保加利亞乳桿菌具有調(diào)節(jié)胃腸道健康、促進消化吸收、增加免疫功能等生理功能。

　　6. 嗜熱鏈球菌

　　嗜熱鏈球菌被認為是“公認安全性（GRAS）”成分，廣泛用于生產(chǎn)一些重要的發(fā)酵乳制品、包括酸奶和奶酪。它具有改善腸道功能、激活人體免疫系統(tǒng)、延緩衰老等功能。

　　7. 丁酸梭菌

　　丁酸梭菌對外界環(huán)境有較強的抵抗力，據(jù)報道，它經(jīng)80℃30分鐘、90℃10分鐘熱處理后全部存活。丁酸梭菌能調(diào)整腸道菌落平衡，促進腸道有益菌群增殖。很多報道已經(jīng)證實，丁酸梭菌能促進有益的雙歧桿菌、乳酸菌等的生長并且有效抑制有害菌的繁殖。

　　8. 酵母菌類

　　酵母菌在自然界中分布很廣，但是在動物胃腸道微生物菌落中僅有零星的存在，酵母菌在胃腸道內(nèi)大量繁殖可以改善胃腸內(nèi)環(huán)境和菌種結(jié)構(gòu)，促進乳酸菌等有益菌群繁殖及活力保持，提高胃腸對食物營養(yǎng)物質(zhì)的分解和利用。

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