牛肉供需平衡表數(shù)據(jù)顯示，2022年中國牛肉產(chǎn)量為692萬噸，較上年增長1.32%;牛肉國內(nèi)消費量為1014.9萬噸，較上年增長3.95%;國內(nèi)牛肉供需缺口達322.9萬噸。
中國已經(jīng)成為全球最大的牛肉進口國。自2012年以來，國內(nèi)牛肉供需格局從基本平衡轉(zhuǎn)向產(chǎn)不足需，供需缺口逐年擴大。隨著牛肉消費需求的不斷增加，我國進口牛肉的產(chǎn)地，逐步從澳大利亞、新西蘭轉(zhuǎn)向南美，巴西等國家。
過去的中國人肉類消費里，豬肉占比高達90%多，而牛肉只有5%左右。在2007年初，20塊錢還能買到1公斤牛肉，2013年牛肉價格就突破60元，而到如今的2022年，上海某些農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)公司，甚至高達90一斤，比過去增長了300%。
2022中國牛肉產(chǎn)量與消費量調(diào)研分析
牛肉供需平衡表數(shù)據(jù)顯示，2022年中國牛肉產(chǎn)量為692萬噸，較上年增長1.32%;牛肉國內(nèi)消費量為1014.9萬噸，較上年增長3.95%;國內(nèi)牛肉供需缺口達322.9萬噸。而據(jù)OECD數(shù)據(jù)顯示，2022年中國牛肉產(chǎn)量為681.05萬噸，較上年增長0.84%;牛肉國內(nèi)消費量為868.8萬噸，較上年減少0.54%;國內(nèi)牛肉供需缺口達187.75萬噸。
根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國牛肉行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》顯示：
牛肉生產(chǎn)具有周期長、成本高、污染大等特點，受制于資源環(huán)境約束及技術(shù)發(fā)展等因素影響，國內(nèi)牛肉產(chǎn)量遠不能滿足消費需求，進而轉(zhuǎn)向大量增加牛肉進口。2012年以來，我國牛肉進口量高速增長，整體呈上漲趨勢。據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2021年中國牛肉進口量約為233萬噸，較上年增長9.91%。
數(shù)據(jù)庫顯示，2022年1-2月中國牛肉進口量31萬噸，同比下降22.7%。其中，1月牛肉進口量15萬噸，同比下降36%，2月牛肉進口量16萬噸，同比下降3.4%。
根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會牛肉分會發(fā)布的報告顯示，2020年中國牛肉消費量達到了884萬噸，而同期牛肉的消費量占比則從6.11%上升到了9.27%，并且持續(xù)到2025年仍會呈現(xiàn)上漲趨勢。預(yù)計到2035年，中國的牛肉消費量將達到1400萬噸，缺口也將達到300萬噸以上。
根據(jù)巴西肉類出口工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，巴西出口至中國的牛肉占到了巴西同期牛肉總出口量的近6成。
巴西和澳大利亞的活牛交易市場處于小幅調(diào)整的階段，巴西國內(nèi)牛肉消費疲軟對活牛收購價格造成一定影響，最近一個月以來當(dāng)?shù)鼗钆＝灰變r格一直有所下降，但比去年同期仍上漲13%左右。巴西各主要屠宰場對活牛需求持續(xù)走高，以滿足對華牛肉出口的需求，尤其對30月齡的活牛需求最大。
聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織 (FAO)表示，從宏觀層面上看，造成牛肉價格上漲的主要因素為巴西適用屠宰的活牛數(shù)量短缺和以及澳大利亞活牛存量數(shù)量一直沒有完全恢復(fù)有很大關(guān)系，對這些因素相對應(yīng)的則是全球牛肉進口需求尤其是來自中國的需求仍十分旺盛。
2022年，結(jié)合后疫情時代的消費需求，全球牛肉市場將會保持價格相對穩(wěn)定。
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2022-2027年中國牛肉行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告
牛肉行業(yè)研究報告主要分析了牛肉行業(yè)的國內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場分析（市場規(guī)模、市場結(jié)構(gòu)、市場特點等）、競爭分析（行業(yè)集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等）、產(chǎn)品價格分析...
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