中國食療行業(yè)發(fā)展趨勢與投資潛力

• 2022年8月18日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 669 39
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“食療”屬于辨證施治、因人施膳，是輔助治療疾病的一種手段和方法。食養(yǎng)是傳承中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)“治未病不治已病”的養(yǎng)生理念。

中國食療行業(yè)發(fā)展趨勢與投資潛力

“食療”屬于辨證施治、因人施膳，是輔助治療疾病的一種手段和方法。食養(yǎng)是傳承中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)“治未病不治已病”的養(yǎng)生理念。

食療主要研究不同食物對疾病的作用及其機制，以及如何利用食物中的營養(yǎng)成分及加工烹調(diào)方法調(diào)節(jié)機體，配補虛損，恢復(fù)元氣，抵御疾病侵襲，促進病人恢復(fù)健康。狹義的食療與營養(yǎng)治療學(xué)關(guān)系密切，不僅包括合理地繼承傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)著作中記載的理論與經(jīng)驗，還包括收集、整理至今還流傳在民間的食療、食養(yǎng)經(jīng)驗，并應(yīng)用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)知識對其進行科學(xué)驗證，闡明其確切療效及機制。

中國的食療藥膳雖然起步很早，但是現(xiàn)在仍然處于初期發(fā)展階段，盡管增速很快，但由于基數(shù)小，占全球食療市場份額仍低于10%，有1063億元。

調(diào)查顯示：基于健康飲食，認為藥膳行業(yè)有很大發(fā)展?jié)摿Φ娜巳赫?0%以上，另有15%認為只要功效有保證，藥膳行業(yè)前景會非常可觀。據(jù)統(tǒng)計，包括“藥食同源”產(chǎn)品在內(nèi)的全國保健品市場產(chǎn)值已達3000億元以上，且每年以14%的速度增長。由此可見，大力發(fā)展藥膳產(chǎn)業(yè)，不僅是中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟增長點，更將成為帶動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的又一新引擎。

傳統(tǒng)的食療養(yǎng)生最注重食材的制作，因此其食材全部經(jīng)過篩選，清晰，低溫烘培，紅外殺菌，真空包裝等數(shù)十道工序。從食物的源頭上為廣大消費者的身體健康保駕護航。在國內(nèi)食療行業(yè)中，由于加工等產(chǎn)業(yè)鏈完善，各類企業(yè)眾多，且大多數(shù)企業(yè)都是中小型企業(yè)，企業(yè)的規(guī)模受到原料供給等影響，較難實現(xiàn)大規(guī)模的生產(chǎn)經(jīng)營，整個行業(yè)的市場集中度較低。

作為人口大國，我國14億人口，占世界總?cè)丝跀?shù)的22%，這決定了中國本土在健康食療產(chǎn)業(yè)有著廣闊的前景。隨著我國人口老齡化來臨，特別是近20年來老年人口以每年5.4%的速度增長。另外，另外我國一些省市已經(jīng)接近發(fā)達國家水平，家庭結(jié)構(gòu)小型化，單身貴族增多。這些環(huán)境因素也將會成就食療養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的未來。

如對食物進行營養(yǎng)成分分析，發(fā)現(xiàn)補氣補血的食物多富含蛋白質(zhì)、鋅、鐵、維生素B2等營養(yǎng)素;健脾理濕的食物多有高鉀低鈉的特點，且富含鋅;養(yǎng)陰滋補食物中抗氧化營養(yǎng)素含量較高。廣義的食療還包括食養(yǎng)，即飲食養(yǎng)身之意，指健康人采用藥膳防病，或正在恢復(fù)期的病人采用藥膳防止疾病復(fù)發(fā)、促進健康恢復(fù)。

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  2022-2027年中國食療行業(yè)發(fā)展趨勢與投資潛力咨詢報告

  食療主要研究不同食物對疾病的作用及其機制，以及如何利用食物中的營養(yǎng)成分及加工烹調(diào)方法調(diào)節(jié)機體，配補虛損，恢復(fù)元氣，抵御疾病侵襲，促進病人恢復(fù)健康。狹義的食療與營養(yǎng)治療學(xué)關(guān)系密切，不...

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