甜味劑行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研 甜味劑行業(yè)前景展望

• 2022年9月20日 ZhouJiaLiang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1295 85
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甜味劑部分替代糖是一種發(fā)展趨勢(shì)，世界范圍內(nèi)無(wú)糖、低糖食品和飲料產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)速度都較快，甜味劑部分替代糖的攝入已是全球范圍內(nèi)的一種發(fā)展趨勢(shì)。

甜味劑行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

甜味劑部分替代糖是一種發(fā)展趨勢(shì)，世界范圍內(nèi)無(wú)糖、低糖食品和飲料產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)速度都較快，甜味劑部分替代糖的攝入已是全球范圍內(nèi)的一種發(fā)展趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2020年全球代糖市場(chǎng)規(guī)模估計(jì)為165億美元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到206億美元，預(yù)測(cè)期內(nèi)年均復(fù)合增長(zhǎng)率為4.5%。

無(wú)糖化、低糖化已成為全球范圍內(nèi)飲食的新標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)高速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模逐年增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)未來(lái)5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)翻番，2020年市場(chǎng)規(guī)模已達(dá) 117.8 億元，較2014年增長(zhǎng)7倍。預(yù)計(jì)2025年增至227.4億元規(guī)模。

從我國(guó)甜價(jià)比狀況來(lái)看，相較于蔗糖，甜味劑成本低。通常情況下，甜味劑的性價(jià)比以'甜價(jià)比'來(lái)度量，定義蔗糖的甜度為1，通過(guò)比較發(fā)現(xiàn)，相同價(jià)格下，人工甜味劑甜度均在蔗糖的10倍以上，人工甜味劑的加入可以大大降低飲料產(chǎn)品生產(chǎn)成本，其中三氯蔗糖甜價(jià)比較為平均，約為3.3，糖精和紐糖較高，分別為12.7和20。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年甜味劑行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》分析

國(guó)外糖稅征收+國(guó)內(nèi)控糖計(jì)劃推廣，健康風(fēng)向標(biāo)加快天然甜味劑迭代。自2016年WHO提出向高糖食品、飲料征收糖稅的提議以控制蔗糖添加量以來(lái)，全球各國(guó)已逐步將降糖提升至國(guó)家強(qiáng)制管控層面，相繼實(shí)施征收糖稅的法規(guī)。我國(guó)2017年也發(fā)布了《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》，提出積極推進(jìn)減糖的健康生活方式;2019年發(fā)布《健康中國(guó)行動(dòng)(2019-2030年)》，提出人均每日添加糖攝入量不超過(guò)25g;2021年發(fā)布《減糖白皮書(shū)》，預(yù)計(jì)未來(lái)5年我國(guó)零糖飲料行業(yè)均將保持雙位數(shù)的快速增長(zhǎng)，且高端代糖有望興起成為新的潮流。

現(xiàn)有的各種單體甜味劑，由于都有各自的優(yōu)點(diǎn)和缺陷，無(wú)論哪種單體甜味劑，都不能同時(shí)滿足安全、口感、工藝、成本四項(xiàng)要求，例如糖精雖然性價(jià)比高，但是有濃重金屬味和苦澀味;安賽蜜安全性和甜價(jià)比高，但是高濃度有后苦味;赤蘚糖醇安全性高，但甜價(jià)比又比較低。因此，只有對(duì)單體甜味劑各自的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行利用和發(fā)揮，對(duì)其缺點(diǎn)進(jìn)行彌補(bǔ)和改造，用科學(xué)合理的方法進(jìn)行復(fù)配和改造，才能接近和達(dá)到同時(shí)滿足安全、口感、工藝、成本的要求，暫時(shí)來(lái)說(shuō)各代甜味劑無(wú)法完全替代。從目前的無(wú)糖飲料配料中也可以發(fā)現(xiàn)，絕大部分飲料使用的甜味劑都達(dá)到兩種或以上。

甜味劑行業(yè)前景展望

目前被廣泛使用的阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖和赤蘚糖醇這四種代糖的投資門檻和技術(shù)門檻均較高，競(jìng)爭(zhēng)壁壘較強(qiáng)，而工藝成熟或相對(duì)簡(jiǎn)單的山梨糖醇、甜菊糖苷和羅漢果甜苷所要求的投資門檻較低，即競(jìng)爭(zhēng)壁壘較弱。出于對(duì)環(huán)保及安全性的考量，糖精鈉和甜蜜素行業(yè)是國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策限制發(fā)展的行業(yè)，預(yù)計(jì)未來(lái)將逐步被淘汰。安賽蜜核心原材料三氧化硫和雙乙烯酮存在上游供應(yīng)波動(dòng)較大，環(huán)保及安全問(wèn)題掣肘雙乙烯酮擴(kuò)產(chǎn)，因此能夠自身供應(yīng)核心原材料的廠家(如金禾實(shí)業(yè))擁有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)壁壘。近年來(lái)國(guó)人生活水平相較以前得到大幅提升，健康意識(shí)隨之提高，對(duì)減糖和天然食品的需求也愈發(fā)增強(qiáng)，這大大加速了甜味劑產(chǎn)業(yè)的更新迭代，相信隨著國(guó)內(nèi)食品政策的支持以及提取技術(shù)的不斷完善，原產(chǎn)于中國(guó)的甜味劑將會(huì)出現(xiàn)在更多的健康類食品和高端食品應(yīng)用中。

在市場(chǎng)規(guī)模方面，從生產(chǎn)端來(lái)看(即不考慮貿(mào)易業(yè)務(wù)數(shù)據(jù))，全球天然甜味劑市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)在8億美金左右，其中甜葉菊提取物市場(chǎng)規(guī)模大約6.5億美元，羅漢果提取物市場(chǎng)規(guī)模約1.5億美元，相較于蔗糖1000億美元或人工甜味劑70-80億美元的市場(chǎng)規(guī)模，天然甜味劑可發(fā)展空間非常大，暫時(shí)看不到行業(yè)天花板。

想要了解更多甜味劑行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年甜味劑行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。

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