味精化學(xué)成分為谷氨酸鈉，是我們常用的調(diào)味品之一，易溶于水，屬于天然的最豐富的非必需氨基酸之一。通常是用小麥、玉米等糧食作物制成，其主要作用是增加食品的鮮味，在中國(guó)菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。
味精化學(xué)成分為谷氨酸鈉，是我們常用的調(diào)味品之一，易溶于水，屬于天然的最豐富的非必需氨基酸之一。通常是用小麥、玉米等糧食作物制成，其主要作用是增加食品的鮮味，在中國(guó)菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。
國(guó)內(nèi)味精需求領(lǐng)域主要為食品加工業(yè)、餐飲業(yè)和家庭消費(fèi)，分別占比約為 50%、30%和 20%， 與全球需求結(jié)構(gòu)基本相近。味精在雞精、醬油等多種調(diào)味品和食品加工中都是必用調(diào)味配料，這 些領(lǐng)域均屬于持續(xù)增長(zhǎng)的消費(fèi)領(lǐng)域，需求相對(duì)剛性。
據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)味精行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》分析
在行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，玉米、小麥等均可以作為味精產(chǎn)品的原材料，對(duì)于不同的原料，制作味精的方法也有所不同;目前，我國(guó)制作味精的上市公司主要有蓮花集團(tuán)、加加食品、阜豐集團(tuán)等;味精產(chǎn)品的需求領(lǐng)域主要為食品加工業(yè)、餐飲業(yè)以及家庭消費(fèi)。
近年來(lái)，隨著飼料需求增加、玉米生產(chǎn)成本上升及玉米深加工的需求復(fù)蘇，我國(guó)玉米價(jià)格持續(xù)走高。相關(guān)資料顯示，2021年我國(guó)玉米價(jià)格為2350元/噸，同比增長(zhǎng)34.67%。從專利申請(qǐng)量方面看，隨著我國(guó)對(duì)于食品行業(yè)監(jiān)管日益趨嚴(yán)，我國(guó)味精行業(yè)相關(guān)專利申請(qǐng)數(shù)量逐漸下降，2021年降為787個(gè)，較2020年同比下降21.85%。
2021年中國(guó)味精進(jìn)口數(shù)量最多地區(qū)為中國(guó)臺(tái)灣850791千克，其次是從中國(guó)香港進(jìn)口數(shù)量531261千克;2021年中國(guó)味精出口數(shù)量最多為緬甸15294025千克;其次是出口至尼日利亞地區(qū)909846千克。
味精行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
近年來(lái)我國(guó)味精行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2021年我國(guó)味精市場(chǎng)規(guī)模達(dá)180.61億元，較2020年同比增長(zhǎng)19.97%。就進(jìn)出口省份而言，2021年云南省是我國(guó)味精出口大省，其味精出口量占我國(guó)味精總出口量的65.3%。
從市場(chǎng)占比上看，目前我國(guó)味精行業(yè)基本形成寡頭壟斷格局，產(chǎn)品品牌高度集中，行業(yè)規(guī)模前三的企業(yè)(阜豐、梅花、伊品)市場(chǎng)占有率已達(dá)到90%以上，其中阜豐集團(tuán)市場(chǎng)占有率為47.04%，而蓮花健康僅占4.92%。
大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)味精行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。
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2022-2027年中國(guó)味精行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告
本報(bào)告利用中研普華長(zhǎng)期對(duì)味精行業(yè)市場(chǎng)跟蹤搜集的一手市場(chǎng)數(shù)據(jù)，應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來(lái)架構(gòu)分析體系。報(bào)告結(jié)合味精行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了中國(guó)味...
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